Inspirado en una de mis películas favoritas de todos los tiempos, el clásico del crimen estadounidense de 1972 de Francis Ford Coppola, El padrino, este cóctel es un riff francés del 75, que generalmente requiere ginebra o coñac, jarabe simple, jugo de lima fresco, champán y ralladura de limón. Para una referencia no tan sutil a la película, sustituí el jugo de limón habitual por naranjas sanguinas recién exprimidas, que están en temporada de diciembre a abril.
El jugo tiene un color rojo intenso (¿sabes adónde ir?) y una dulzura cítrica brillante, mientras que la naranja en sí tiene algún simbolismo en El padrino: según algunos fanáticos del cine con ojos de águila, las naranjas aparecen durante la película para presagiar la muerte. (un poco deprimente, lo sé, pero es una película de mafia después de todo). Para equilibrar la acidez y resaltar los vibrantes sabores de naranja al mismo tiempo, dejé el jarabe simple y usé Cointreau, un licor de naranja con un ligero dulzor. El aderezo de Prosecco agrega una efervescencia refrescante que haría que esta bebida se sintiera como en casa en la boda de la hija de Don Corleone. —Erin Alejandro
Esta receta fue desarrollada en colaboración con Cointreau. – Alimentos 52
Ingredientes
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1 onza de ginebra
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3/4 onza de Cointreau
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3/4 onza de jugo de naranja sanguina recién exprimido
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Prosecco, para decorar
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1 tira de ralladura de naranja sanguina (guarnición)
indicaciones
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Batir la ginebra, el Cointreau y el jugo de naranja sanguina en una coctelera llena de hielo. Colar dos veces en una flauta o copa y decorar con Prosecco. Adorne con una tira de cáscara de naranja sanguina (exprima la ralladura en el cóctel para liberar los aceites esenciales, luego envuelva la tira de ralladura alrededor del borde del vaso antes de servir el cóctel).
Erin Alexander es la editora gerente de asociaciones de marca en Food52, que cubre la cultura pop, los viajes, la comida en Internet y todo lo patrocinado. Anteriormente en Men’s Journal, Men’s Fitness, Us Weekly y Hearst, actualmente reside en Nueva York.
