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Esta es la receta real de albóndigas suecas de IKEA, directamente de las tiendas IKEA.
Como muchas empresas en estos días, IKEA acaba de compartir su icónica receta sueca de albóndigas con el mundo, ¡así que teníamos que probarla!
Por supuesto, ya tenemos aquí nuestra receta de albóndigas suecas (y está riquísima), pero he de reconocer que me gusta mucho la versión que venden en los restaurantes IKEA de vuestras tiendas.
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¿Qué hace que las albóndigas suecas de IKEA sean tan especiales?
Las albóndigas suecas de IKEA son suaves y deliciosas con una salsa de crema maravillosamente sabrosa encima.
Sirven las albóndigas con puré de patatas y judías verdes, además de una cucharada de mermelada de arándanos IKEA como guarnición. La jalea agridulce es una maravillosa adición a las albóndigas saladas y también ayuda a reducir la riqueza de la salsa.
Al final, después de un día de vagar por los pasillos de la tienda, cada comida en IKEA es sorprendentemente económica y deliciosa, y una excelente manera de alimentar a una familia hambrienta.
¿Qué nos parece la receta?
¡Jack y yo pensamos que el sabor de esta versión casera de los dumplings suecos de IKEA era bastante preciso y que volveríamos a hacer esta receta! Como la mayoría de las excelentes recetas de albóndigas, es una mezcla de carne de res y cerdo que les da un sabor maravilloso y una textura suave.
Tenga en cuenta que la receta, tal como está escrita, no demasiada salsa (Probablemente podría cortar la receta de la salsa a la mitad y aún tener suficiente) y esta receta casera se veía más espesa, cremosa y liviana que la salsa que se sirve en las albóndigas en las tiendas.
Pero el sabor es muy similar (¡delicioso!) y las albóndigas son suaves y tiernas, como las pedirías en los restaurantes de IKEA.
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Puedes ver la receta actual de IKEA aquí. Hemos adaptado ligeramente nuestra receta para reflejar las medidas estadounidenses habituales, solo porque así es como la cocinamos nosotros (y la mayoría de nuestros lectores de EE. UU.).
¡Prueba esta receta de albóndigas suecas de IKEA y cuéntanos lo que piensas!
Puedes disfrutar de estas otras recetas de albóndigas:
Prensa
Ingredientes
Ravioles
1 ½ libras de carne molida 85/15
¾ de libra de carne de cerdo finamente molida
1 taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo fresco, finamente picado
1 taza de pan rallado
2 huevos enteros
¾ taza de leche entera
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
salsa
1 ¼ tazas de caldo de verduras
1 ¼ tazas de caldo de res
1 ¼ tazas de crema
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de aceite de oliva
6 cucharadas de mantequilla
¾ taza de harina de trigo
a su servicio
Puré de patata
Vaina
mermelada de arándano
Instrucciones
En un tazón grande, combine la carne molida de res, la carne de cerdo molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, los huevos, la leche, la sal, la pimienta y una cucharada de aceite. Mezcle lo suficiente para combinar y trate de no mezclar demasiado.
Use una sola cuchara y recolecte 55 albóndigas de una onza. Alinéelos en la tabla de cortar y pase un cuchillo por cada uno, lo que producirá 110 piezas de media onza.
Enrolle cada uno en una bola y colóquelos en una bandeja cubierta con pergamino. Mantenga sus manos mojadas mientras rueda.
Refrigere en una bandeja de aluminio durante una hora para la instalación.
Después de una hora, precaliente el horno a 350 grados F.
Cubra una segunda bandeja con papel pergamino.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y una vez caliente, coloque suavemente un tercio de las albóndigas en la sartén y cocine por todos lados durante unos 4-5 minutos. Use una espátula o pinzas pequeñas para dorar uniformemente las albóndigas. Retire esas albóndigas doradas a la sartén preparada.
Repita para los siguientes dos lotes de aceite y albóndigas.
Cuando todas las albóndigas estén doradas y alineadas en la bandeja, coloca la bandeja en el horno y hornea durante 15 minutos.
Mientras se cocinan las albóndigas, caliente el caldo de verduras, el caldo de res, la crema espesa, la salsa de soya y la mostaza en una cacerola pequeña. La mezcla debe estar caliente para evitar grumos en la salsa, pero no hirviendo. Lo dejó a un lado.
En una sartén de 4-5 litros a fuego medio, derrita la mantequilla en el aceite y agregue la harina para formar un roux. Cocine y revuelva continuamente durante 3-4 minutos hasta que desaparezca el olor a harina cruda.
Agregue gradualmente el líquido al roux mientras bate. Vuelva a calentar esta mezcla caliente y burbujeante.
Cuando las albóndigas salgan del horno, agregue la salsa y sirva con puré de papas, judías verdes y mermelada de arándanos.
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