¿Alguna vez has leído una receta que aspecto rápido y fácil solo para darte cuenta de que la lista de ingredientes está llena de vegetales picados o picados? Siempre me pasó. Antes de aprender a descomponer y cortar correctamente las verduras, pasaba tanto tiempo preparándolas que, cuando terminé, apenas tenía ganas de cocinar.
Cortar verduras puede llevar mucho tiempo, pero si sabe cómo cortar rápidamente algunas verduras de la manera correcta, ¡puede reducir el tiempo de preparación a la mitad y cocinar rápidamente! (Sin juego de palabras).
Como cortar coliflor
La mayoría de las veces, para la coliflor, intentas dividirla en pequeños ramos y es más fácil de lo que parece. Primero retire las hojas de coliflor con un cuchillo afilado.
Corta la cabeza de coliflor en cuartos y retira los trozos grandes del tallo cortándolos en ángulo.
Separa los ramos de coliflor a mano o usa la punta de un cuchillo para cortarlos en trozos aún más pequeños. Estos floretes se pueden servir en un plato de verduras con hummus o asados en una deliciosa guarnición.
como cortar pimientos
Los pimientos se pueden cortar de muchas maneras. Dependiendo de su receta, es posible que necesite tiras o cubos.
Comienza levantando el pimiento y usando el cuchillo de chef para cortar los lados del pimiento en cuatro “hojas” o “mejillas”.
Gire el pimiento a un lado y corte la parte inferior del pimiento. Corte costillas blancas adicionales de los trozos de pimiento.
Retire el corazón, el tallo y las costillas.
Cortar las hojas de pimiento en tiras para una bandeja de verduras o saltear en una sartén o voltear las tiras a un lado y seguir cortando en cubos. Las tiras más delgadas crearán datos más pequeños.
como cortar cebollas
Muchas recetas comienzan con cebollas, y saber cómo cortar una cebolla rápidamente te salva la vida en la cocina. Comience cortando la parte superior de la cebolla y colóquela en posición vertical, con el lado cortado hacia abajo y el extremo de la raíz hacia arriba.
Usa tu cuchillo para cortar la raíz de la cebolla en dos mitades. Pelar y desechar la piel exterior.
Coloque la mitad de la cebolla en una tabla de cortar.
Para una nuez o carne molida, haz varios cortes horizontales a través de la cebolla, deteniéndote justo antes de llegar a la raíz. Luego haga varias rebanadas verticales de la cebolla, apuntando hacia el extremo de la raíz, pero evite cortar las raíces.
El extremo de la raíz mantendrá todo unido, lo que facilitará el corte sin que se resbale. Gire el cuchillo de forma perpendicular a los cortes verticales y corte la cebolla en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho. Esto creará cubos de nuez o cebolla.
Para la cebolla picada, combine todos los cortes y rebanadas para hacer pedazos más pequeños de cebolla.
Para la cebolla en rodajas, corta la cebolla en rodajas finas.
Cómo cortar pepino sin semillas
Para rodajas de pepino, retire la punta del tallo y corte el pepino en rodajas finas. Estas rebanadas son excelentes para refrigerios, salsas y días de spa en casa.
Para el pepino cortado en cubitos, córtelo por la mitad y en cuatro a lo largo, luego corte las tiras de pepino en rodajas finas en trozos pequeños. Esto crea un pepino picado en trozos grandes, ideal para ensaladas.
Para obtener una nuez más precisa, corte los pepinos a lo largo en láminas planas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloca las hojas de pepino y córtalo a lo largo en tiras largas y cuadradas. Cortar las tiras de pepino de forma perpendicular, formando pequeños cubos o cubitos.
como cortar zanahorias
Retire las verduras y pele las zanahorias. Para las rodajas de zanahoria, córtelas finamente con un cuchillo en rodajas de aproximadamente 1/8-1/4 de pulgada de grosor. También puede inclinar el cuchillo para hacer zanahorias en rodajas diagonales que son buenas para freír o zanahorias glaseadas y horneadas.
Para los palitos de zanahoria, corte las zanahorias a 4 pulgadas de largo. Cortar las zanahorias a lo largo.
Para las zanahorias en cubitos, corte las zanahorias a 4 pulgadas de largo. Corta las zanahorias a lo largo, formando láminas planas de aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor.
Extienda las hojas de zanahoria en la tabla de cortar y repita los cortes longitudinales para crear palitos de zanahoria cuadrados y delgados. Cortar palitos de zanahoria cuadrados perpendicularmente para hacer cubos.
Para picar, cree láminas y palitos más delgados para cortar en cubos más pequeños.
Cómo cortar las verduras de hoja (acelgas)
Este método funciona con muchas verduras de hoja verde, pero es posible que deba ajustarse según el grosor de los tallos.
Coloque la hoja en una tabla de cortar. Usa un cuchillo para quitar las hojas del tallo.
Alternativamente, puede doblar la hoja por la mitad y cortar a lo largo del tallo para eliminar la nervadura y el tallo.
Dobla o enrolla las hojas y córtalas, creando cintas frondosas ideales para ensaladas y salteados.
Los tallos de algunas verduras, como las acelgas, se pueden picar y utilizar en recetas.
¿Está buscando algo que hacer con sus verduras sobrantes después de tanto cortar? ¡Mira nuestra lista de verduras que puedes cultivar en casa con restos de cocina!
Preguntas frecuentes sobre el corte de verduras
¿Qué tipo de cuchillos debo tener a mano para cortar verduras?
Tanto un cuchillo de cocina afilado (para rebanar verduras como la coliflor) como un buen cuchillo de chef (excelente para rebanar pimientos) son útiles para cortar verduras. Manténgalos afilados para asegurarse de que estén siempre listos para que no tenga que pausar el proceso de preparación.
¿Cuál es la mejor manera de limpiar las verduras antes de cortarlas?
El producto de bricolaje en aerosol es una excelente manera de limpiar cualquier verdura que tenga piel o cáscara, como tomates, pepinos y pimientos. Para las verduras de hoja verde, un buen baño de limpieza es ideal.
Para hacer una salsa de verduras, vierte un poco de agua en un tazón grande y agrega 4 cucharadas de sal y el jugo de medio limón. Mezcle, agregue las verduras y déjelas en remojo durante unos minutos, luego lave bien las verduras.
¿Debo lavar todos mis productos y vegetales tan pronto como los traiga a casa del mercado?
Si bien puede lavar todos sus productos con anticipación, recuerde que no debe lavar las verduras y hortalizas de hojas verdes más delicadas hasta que esté listo para comerlas. La humedad adicional puede hacer que se echen a perder más rápido.
Puede lavar algunas verduras de hoja verde tan pronto como llegue a casa si está listo para usarlas en los próximos dos o tres días. Si elige lavar todo de inmediato, asegúrese de dejar que los productos se sequen por completo antes de guardarlos y cubra los cajones de productos con un paño o una toalla de papel para absorber el exceso de humedad. ¡Siga estas reglas de almacenamiento para que su producto dure más!
