Podría comer esta ensalada de aguacate con pepinos crujientes todos los días. La ensalada no podría ser más sencilla de preparar y se puede disfrutar sola, como guarnición, como un aderezo espeso o encima de ensaladas más grandes. Ir a la mejor receta de ensalada de aguacate o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Ingredientes de la ensalada de aguacate
Esta ensalada combina aguacates frescos y maduros, pepinos frescos y crujientes y un ligero aderezo de limón. Si te encanta el guacamole, te encantará esta sencilla ensalada de aguacate.
Palta: Deben estar maduros. A continuación, he compartido nuestros mejores consejos para recoger aguacates. Me encanta cortarlos en cubos para que coincidan con la forma y el tamaño de los pepinos, pero las rodajas definitivamente son una opción. Si te encantan los aguacates, ¡mira nuestras tostadas de aguacate!
Pepino: Me encanta usar variedades de pepino de piel fina en ensaladas. Los ejemplos incluyen pepinos de invernadero (que a menudo se venden envueltos en plástico) y minipepinos persas. También puede usar pepinos de jardín regulares. Sin embargo, revisaría el caparazón. Si se ve espesa, pélela en parte o en su totalidad. Si hay muchas semillas grandes en el medio, use una cuchara para extraerlas antes de cortarlas en cubitos para la ensalada. También puedes disfrutar de nuestra Ensalada Picante de Pepino o Ensalada Cremosa de Pepino hecha con yogur y hierbas.
Jugo de limón fresco: El aderezo de limón fresco es lo que une esta sencilla ensalada. Si no tienes limones a la mano, los limones serían un gran sustituto.
Aceite de oliva: Antes de agregar el aguacate y el pepino, mezcle el aceite de oliva en el jugo de limón. Hace que el aderezo para ensaladas sea completo y lujoso.
Jalapeño y Ajo: Estos son ingredientes opcionales, pero los recomiendo mucho. Para que la ensalada no se ponga muy picante, me gusta quitar las semillas y la membrana blanca del pimiento. También elijo un diente de ajo pequeño para esto, ya que un diente grande probablemente sería demasiado arrogante (un diente pequeño debería rendir 1/2 cucharadita si se corta).
Hierbas frescas: Para una ensalada inspirada en guacamole, use cilantro. También es divertido probar otras hierbas finas y tiernas como el perejil, el cebollino y la albahaca.
Como te encantan las ensaladas, cuando termines con esta receta, echa un vistazo a nuestra ensalada de sandía favorita (gritos de verano).
Prepara la ensalada de aguacate.
Esta ensalada es sencilla de hacer. Me gusta mezclar el aderezo en el fondo de una ensaladera, así que dejo caer suavemente el aguacate y el pepino. De esta manera, la salsa está bien mezclada, pero no necesito mezclar demasiado el aguacate. Al mezclar todo con cuidado, el aguacate permanece intacto.
como elegir el aguacate
Los aguacates maduros son esenciales para la mejor ensalada de aguacate. He aquí cómo saber si un aguacate está listo o no:
- Aprieta suavemente el aguacate con la palma de tu mano (no uses las yemas de los dedos, se abollarán). Si cedes un poco, está listo para comer. Si no se rinde y se siente rígido, necesita uno o dos días. Si cede fácilmente, probablemente esté demasiado maduro y posiblemente manchado por dentro.
- Revisa debajo de la varilla. Usa tus dedos para jalar suavemente el tallo sobre el aguacate. Si al quitarlo está verde por debajo, has encontrado un aguacate listo para comer. Si es difícil de quitar, necesita unos días. Si está marrón por debajo, el aguacate está demasiado maduro.
Más recetas de aguacate
Compramos más aguacates de los que me gustaría admitir. Si tiene sobras en la cocina, considere hacer una de estas recetas fáciles:
La mejor ensalada de aguacate.
Esta sencilla ensalada de aguacate con pepino, lima y cilantro no podría ser más sencilla. Disfrútelo como una ensalada, como una salsa espesa o como una ensalada más grande. Como los aguacates se oscurecen con el tiempo, es mejor comer esta ensalada el día que la preparas. Sin embargo, puede preparar su aderezo para ensaladas con un día de anticipación.
Hace alrededor de 2 tazas
Usted necesitará
2 aguacates Hass medianos, aproximadamente 2 tazas cortados en cubitos
2 tazas (300 gramos) de pepino cortado en cubitos, aproximadamente 1 pepino grande
3 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 a 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 jalapeño, sin semillas ni membrana
1 diente de ajo pequeño, omitir si es sensible al ajo crudo, aproximadamente 1/2 cucharadita
1/4 de cucharadita de sal marina fina, o más al gusto
1/2 taza (25 gramos) de hierbas frescas picadas, como cilantro, perejil, albahaca, eneldo o una combinación
Salsa picante, opcional
indicaciones
En el fondo de una ensaladera, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el jalapeño y la sal. Reúne las hierbas. (Si se prepara con anticipación, cubra y refrigere hasta por un día).
Al momento de servir la ensalada, corte los aguacates por la mitad, retire los huesos y córtelos en cubos.
Agregue el aguacate y el pepino cortados en cubitos al tazón con el aderezo. Mezcle suavemente el aguacate y el pepino alrededor del tazón para que estén bien cubiertos con la salsa. Pruebe, luego sazone con más sal y su salsa picante favorita (opcional).
Consejos de Adam y Joanne
- Me encanta usar pepinos sin semillas y de piel fina para esto, como pepinos ingleses o de invernadero o pepinos persas más pequeños. Si está utilizando pepinos de jardín regulares con una piel dura, es posible que desee pelar parte o toda la piel y cosechar algunas de las semillas.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por ración: 1/3 taza ración / Calorías 180 / Grasa Total 16.6 g / Grasa Saturada 2.3 g / Colesterol 0 mg / Sodio 107 mg / Carbohidratos 9.8 g / Fibra Dietética 5.7 g / Azúcares Totales 1.2 g / Proteína 2 g
