¡Las MEJORES barras de calabaza! Son perfectamente de calabaza, deliciosamente ricos y mantecosos, y están cubiertos con un glaseado de queso crema celestial. ¡Un básico de otoño cada año!
Barritas de calabaza con betún de queso crema
Una simple sorpresa que es suficiente para una pequeña multitud o un postre que puede disfrutar durante una semana ocupada. ¡Estas barras de calabaza son una de mis cosas favoritas para hacer en esta época del año!
Tienen la densidad media perfecta para ellos. Cambié de aceite a mantequilla y reduje la levadura y los huevos de 4 a 2 (en comparación con la receta tradicional).
Tienen el nivel adecuado de dulzura. Usamos una combinación de azúcar moreno tipo caramelo y azúcar granulada. Luego, por supuesto, azúcar glass para la cobertura. Después de todo, es un postre.
Y encontrará que tienen un montón de especias y sabor a calabaza. No soy fanático de las recetas de calabaza tratando de usar solo una pequeña calabaza para una textura masticable o algo así. También puedes hacer un postre especiado y no desperdiciar esa lata de calabaza.
Entonces, por supuesto, ¿qué serían sin ese ático de ensueño? Es un toque final decadente que realmente deja a todos con ganas de más.
Te encantará lo fáciles que son de hacer, además se congelan bien.
¡Creo que deberían ser lo primero que se haga este otoño!
Ingredientes de la receta de barras de calabaza
- 2 tazas (256 g) harina de uso general (cuchara y nivel a medida)
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 3/4 de cucharadita sal
- 2 cucharadas de tierra parte inferior de la pierna
- 1/2 cucharadita molida nuez moscada
- 1/4 cucharadita de tierra Pelirrojo
- 1/8 de cucharadita molida Clavo de la india
- 1 taza (226 g) sin sal Mantecacortar en trozos de 1 cucharada
- 1 taza envuelta (200 g) azúcar moreno claro
- 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
- 1 lata (15 onzas). puré de calabaza
- 2 grandes huevo
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
Opción de impresión que se muestra a continuación en el cuadro de recetas.
Ingredientes para el betún de queso crema
- 8 onzas crema de quesoa temperatura ambiente
- 6 cucharadas mantequilla sin sala temperatura ambiente
- 3 tazas (360 g) azúcar en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Cómo hacer barras de calabaza con glaseado de queso crema
- Precalentar el horno, preparar la forma: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 15 x 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Apartar.
- Derretir la mantequilla: Coloque la mantequilla en un recipiente grande apto para microondas. Calentar en el microondas hasta que se derrita. Dejar enfriar un poco.
- Añadir los azúcares + ingredientes húmedos: Agregue el azúcar moreno, el azúcar granulada, el puré de calabaza, los huevos y el extracto de vainilla a la mantequilla derretida y bata hasta que la mezcla esté bien mezclada.
- Combinar ingredientes húmedos y secos: Vierta la mezcla de harina con los ingredientes húmedos y mezcle y mezcle la mezcla con una espátula de goma hasta que la mezcla esté suave.
- Distribuir en una bandeja para hornear: Vierta y distribuya la mezcla en la forma preparada con una espátula compensada.
- Cocine hasta que se endurezca: Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio, alrededor de 22 a 25 minutos.
- Freddy: Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
- Mezclar los ingredientes para el glaseado: Agregue el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un tazón grande.
- Usando una batidora eléctrica, bata a baja velocidad hasta que esté bien mezclado, luego aumente la velocidad al máximo y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Barras de calabaza glaseadas: Extienda el glaseado sobre las barras frías. Cortar en cuadrados.
cómo almacenar
- Almacene en un recipiente hermético o con una tapa de olla en la parte superior.
- Almacenar en una sola capa a menos que el glaseado se haya enfriado y solidificado. En este caso, desea conservar con papel pergamino entre capas.
- Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.
- Congelar hasta por 3 meses.
Consejos útiles para la receta de la barra de calabaza
- ¡No use relleno de pastel de calabaza enlatado! Agregó edulcorante y condimento y borrará por completo la receta.
- Use la fuente del tamaño correcto. No se usa una sartén tradicional aquí. Este tamaño se usa aquí para hacer un rollo de pastel.
- Utilice una báscula de cocina para obtener mejores resultados. Al cocinar, siempre recomiendo una báscula de cocina para medir los resultados más precisos. Tengo esto y esto (el primero es mi favorito, pero el segundo es una buena alternativa más barata).
- Reducir la sal con la mantequilla salada. Si solo tiene mantequilla salada a mano, puede usarla, pero reduzca la sal en la receta a 1/4 de cucharadita.
- Espesar el glaseado: Si el glaseado parece líquido, puede congelarlo durante unos 10 minutos (y mezclar a la mitad) para espesarlo antes de glasear el postre.
- Deje que las barras se enfríen por completo antes de congelarlas. Si no lo haces, el glaseado se derretirá. Puedes acelerar el enfriamiento de las barritas dejándolas enfriar en la nevera.
- Sustituto de azúcar moreno: Puede hacerlo usted mismo mezclando 1 taza menos 1 cucharada de azúcar granulada con 1 cucharada de melaza.
Posibles variaciones
- Use especias para el pastel de calabaza: En lugar de usar canela, nuez moscada, jengibre y clavo, simplemente puede usar 1 cucharada de condimento para pastel de calabaza.
- Añadir las nueces: Puede agregar 1 taza de nueces o nueces picadas a la masa (al agregar la mezcla de harina) o espolvorear las barras de calabaza glaseadas.
- sube las especias: Para un sabor especiado un poco más fuerte, aumente el jengibre a 1/2 cucharadita y el clavo a 1/4 cucharadita.
- Incorpore la mantequilla: También los hice con mantequilla dorada para una capa extra de sabor. ¡Es súper delicioso! Deje enfriar durante 10 minutos en un recipiente resistente al calor antes de continuar con la receta.
- Pasar por harina de trigo: Puede sustituir 1 taza de harina para todo uso por 1 taza de harina de trigo integral.
- Añadir la vaina de vainilla: Reemplace el extracto de vainilla en el glaseado con las semillas de 1 vaina de vainilla.
- Cobertura de chocolate: Las barras también son deliciosas con una fina capa de glaseado de chocolate. Aquí utilizo una ganache muy espesa con menos crema de lo habitual. Sabe a calabaza y pan de chocolate, ¡YUM!
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Barras de calabaza
¡Las MEJORES barras de calabaza! Son perfectamente de calabaza, deliciosamente ricos y mantecosos, y están cubiertos con un glaseado de queso crema celestial. ¡Un básico de otoño cada año!
Porciones: 20
Barras de calabaza
- 256 g de harina de trigo sin blanquear (cuchara dosificadora y nivel)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo *
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada**
- 1 taza envasada (200 g) de azúcar moreno claro
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 lata (15 onzas) de calabaza (sin pastel)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
glaseado de queso crema
- 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3 tazas (360 g) de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para las barritas de calabaza: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una sartén de 15 x 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
-
En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo. Apartar.
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Coloque la mantequilla en un recipiente grande apto para microondas. Calentar en el microondas hasta que se derrita (recomiendo tapar el bol. Tarda unos 30-60 segundos). Dejar enfriar un poco.
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Agregue el azúcar moreno, el azúcar granulada, el puré de calabaza, los huevos y el extracto de vainilla a la mantequilla derretida y bata hasta que la mezcla esté bien mezclada.
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Vierta la mezcla de harina con los ingredientes húmedos y mezcle y mezcle la mezcla con una espátula de goma hasta que la mezcla esté suave.
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Vierta y distribuya uniformemente la mezcla en la forma preparada con una espátula.
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Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio, alrededor de 22 a 25 minutos.
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Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
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Para el betún de queso crema: Agregue el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de vainilla en un tazón grande.
-
Usando una batidora eléctrica, bata a baja velocidad hasta que esté bien mezclado, luego aumente la velocidad al máximo y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
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Extienda el glaseado sobre las barras de calabaza enfriadas. Cortar en cuadrados.
- * Si le gusta más el sabor a especias, aumente el jengibre a 1/2 cucharadita y el clavo a 1/4 cucharadita.
- ** Esta receta también es deliciosa usando mantequilla dorada si está buscando otra capa de sabor, así que saltee en una sartén de color claro, vierta en un recipiente resistente al calor y deje enfriar 10 minutos antes de continuar.
- Conservar en la nevera en un recipiente hermético. Deben almacenarse en una sola capa si el glaseado no está ya frío.
- Lleve las barras a temperatura ambiente (alrededor de 30 minutos) antes de servir. Las barras también se pueden congelar.