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¿Estás deseando probar los mejores churros que hayas probado? Si es así, ¡ESTA receta de churros es exactamente lo que estabas esperando!
LOS MEJORES Churros Frescos y Caseros hechos completamente desde cero en la comodidad de tu propia cocina. Crujiente por fuera, mantecoso por dentro, con ese sabor envolvente y adictivo que no podrás resistir. ¡Convirtamos tus helados de churros favoritos en los mejores churros de tu vida!
LA MEJOR RECETA DE CHURRO
Los churros son bastante sencillos de hacer y vale la pena el esfuerzo. Puede ser aterrador o increíblemente intimidante hacer estas franjas mantecosas del cielo, pero con nuestros prácticos consejos y trucos, te convertirás en un experto en muy poco tiempo.
Lo que diferencia a nuestra receta es el sabor y la textura de nuestra masa. La mayoría de las recetas requieren 3 o 4 huevos, que encontramos muy hinchados y hacen churros más suaves con sabor a “huevo”. Preferimos que el nuestro sea exactamente, si no mejor, que el que encuentra en los tranvías o cafés.
COMO HACER CHURROS DESDE CERO
¡Prepara todo antes de empezar!
- Mezcle el azúcar y la canela en un recipiente poco profundo para la cobertura. También puedes usar azúcar de canela prefabricada.
- Cubra un plato con una doble capa de toallas de papel para los churros cocidos.
- Llene una sartén grande con 1 1/2 – 2 tazas de aceite.
MASA CHURRO
Caliente la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue el agua, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado y se forme una bola.
Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos o hasta que esté caliente al tacto.
Una vez que la masa se haya enfriado, agregue un huevo, batiendo rápidamente hasta que esté completamente incorporado (no parece que se junte, ¡pero siga batiendo)! Agregue el segundo huevo y repita el proceso hasta que se forme una masa. Debe ser lo suficientemente duro pero lo suficientemente suave para desprenderse. Si es demasiado duro, simplemente mezcle unas cuantas cucharadas más de agua. (No desea demasiado líquido o no se canalizará correctamente hacia el aceite Y no mantendrá su forma).
Recoja la masa en una manga pastelera de doble forro con una boquilla grande y abierta. (Sugiero usar Wilton 1M o Ateco 845 o 846). Para hacerlo más fácil, coloque la bolsa en un vaso alto y doble los bordes alrededor de la parte superior del vaso. Coloca la masa en la bolsa hasta la mitad para que el tubo sea más fácil.
COCINAR A LA BARBACOA
La mejor manera de obtener un corte/borde recto perfecto es engrasar ligeramente la punta de la hoja de la tijera. Puede hacerlo sumergiendo CUIDADOSAMENTE las puntas de las cuchillas en aceite caliente o untándolas con una toalla de papel engrasada. Hemos encontrado que intentar cortar la masa con cuchillas secas hace que la masa se pegue a las cuchillas después de la segunda o tercera, estirando la masa y provocando churros torcidos.
Coloque con cuidado tiras de masa de 5 a 6 pulgadas en el aceite caliente, cortando los extremos con unas tijeras engrasadas. Fríe de 4 a 5 churros a la vez para evitar aglomerar el plato.
Freír hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado, luego transferir a un plato forrado con toallas de papel durante unos segundos antes de mezclar el azúcar y la canela. No los sumerjas en toallas de papel por más tiempo o el azúcar de canela no se pegará.
ATENDER
Caliente con chocolate derretido o salsa de caramelo, fruta o helado.
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Crujientes por fuera, mantecosos por dentro, ¡cómo deberían ser los churros! Si tienes antojo de los mejores churros, ¡esta receta de churros es justo lo que estabas esperando! ve a tus favoritos Preparación: 15 minutos Cocción: 20 minutos Total: 35 minutos Raciones: 20-22 churros
Ingredientes
TECHO
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
CHURROS
- 4 onzas. mantequilla, (125 g o 1/2 taza)
- 1 taza + 2 cucharadas de agua (280 ml)
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso o harina para todo uso (6,3 oz | 180 g)
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
Instrucciones
PREPARA TU PUESTO DE TRABAJO
- Combine 1/2 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de canela en un recipiente poco profundo para cubrir el azúcar con canela.
- Cubra un plato grande con una doble capa de toallas de papel listo para sus churros cocidos.
- Llene una olla o sartén grande con 1 1/2 – 2 tazas de aceite.
PREPARA LA MEJOR PASTA CHURRO
- Caliente la mantequilla en una cacerola mediana. Agregue el agua, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la harina, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado y se forme una bola.
- Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos o hasta que esté caliente al tacto.
- A medida que la masa se enfría, caliente el aceite a fuego medio-alto a 360 °F (180 °C).
- Una vez que la masa se haya enfriado, agregue un huevo, batiendo rápidamente hasta que esté completamente incorporado (no parece que se junte, ¡pero siga batiendo)! Agregue el segundo huevo y repita el proceso hasta que se forme una masa.
- Recoja la masa en una manga pastelera de doble forro con una boquilla grande y abierta. (Sugiero usar Wilton 1M o Ateco 845/846).
COCINAR A LA BARBACOA
- Engrase ligeramente la punta de la hoja de la tijera y déjela a un lado. Coloque con cuidado tiras de masa de 5 a 6 pulgadas de largo en aceite caliente, cortando los extremos con unas tijeras engrasadas. Freír 4 o 5 churros a la vez para no llenar el plato.
- Freír hasta que estén doradas, unos 2 minutos por cada lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel durante unos segundos, luego enrolle en azúcar con canela.
- Repita con la masa restante.
- Sirva caliente con chocolate derretido o caramelo, fruta o helado.
Nutrición
Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteína: 1g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 31mg | Sodio: 67mg | Potasio: 15mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 169 UI | Calcio: 7mg | Hierro: 1mg
