La mejor receta de hummus libanés

Esta es la mejor receta de hummus basada en auténticos métodos libaneses. El hummus es un snack saludable elaborado con pocos ingredientes y perfecto para fiestas.

Tiempo de preparación: 20 minutos

6 porciones

9 de mayo de 2019

¡Esta es realmente la mejor receta auténtica de hummus! Hecho con un puñado de ingredientes, este dip fácil de hacer es cremoso y un verdadero placer para el paladar. Hecho con Tahini, este saludable hummus casero es perfecto para mojar y se puede usar en sándwiches, ensaladas y hamburguesas.

Debo admitir que he escrito en el blog durante 6 años y nunca he titulado ninguna de mis recetas “Best [blank] Ingresos” Nunca. Pero esa es mi confianza en esta receta de hummus. Voy a sonar muy confiado, pero amigos, eso es todo. en serio la mejor receta de hummus. Nunca. Su espeso, suave, rico y ultra cremoso – ¡Como debería ser el hummus!

¿Qué es el humus?

Hummus se ha vuelto bastante popular ahora y se vende en todos los supermercados. Es esencialmente un Inmersión o difusión en Oriente Medio hecho mezclando garbanzos, tahini (pasta de sésamo), jugo de limón, ajo y sal. Por ello, se sirve con aceite de oliva virgen extra y tradicionalmente se consume con pan de pita. Es un refrigerio muy saludable que puede comer como salsa o agregar a tazones, sándwiches o ensaladas.

Esta receta de hummus es el clásico hummus tradicional libanés que crecí comiendo. Esto lo aprendí de mis padres, a uno le gusta una lección extra y al otro le gusta el ajo extra. Creo que encontré el equilibrio adecuado entre las recetas de mis padres para crear mi versión de la mejor receta de hummus.

¿Qué necesitas para hacer hummus?

Solo hay 4 ingredientes principales en esta receta casera de hummus. Debido a la pequeña cantidad de material en esta receta, es importante que cada uno de estos ingredientes sea alta calidad! Eso es lo que lo separa del hummus comprado en la tienda.

Garbanzo: Hay tres opciones básicas de garbanzos. Primeropuedes comenzar con garbanzos secos y cocinarlos a presión. De acuerdo conpuede usar garbanzos enlatados y hervirlos durante 10 minutos para que se ablanden. o terceropuedes usar garbanzos enlatados, sumergirlos en agua caliente y bicarbonato de sodio y pelar la piel. Normalmente opto por uno de los dos últimos métodos.

Si está sumergiendo bicarbonato de sodio, necesitará 1,5 cucharaditas por caja de garbanzos de 15 onzas. ¡Tarda unos 5 minutos y crea la mejor textura! Estos son los garbanzos antes y después de quitarles la piel.

tahini: No todos los tahini son iguales. Busque marcas de alta calidad e ingredientes únicos: semillas de sésamo descascarilladas mecánicamente. Y asegúrate de que el tahini esté no separados. Si está separado en el frasco, mézclalo bien antes de agregarlo al procesador de alimentos.

Limón: jugo recién exprimido. Tiempo todo.

Ajo: Use ajo fresco para obtener el mejor sabor. No uses ajo previamente pelado, ya que no tendrá el mismo sabor fuerte que los del bulbo. y si hay alguna disparos verdes creciendo en el medio, es mejor quitarlos antes de agregarlos al procesador de alimentos.

Cómo hacer esta auténtica receta de hummus

PASO 1: preparar los ingredientes: Son solo 4 ingredientes, así que no es tan malo. La preparación de los garbanzos es la única parte que lleva tiempo, ya que tendrás que prensarlos, cocinarlos o remojarlos y pelarlos.

PASO 2: Triturar los garbanzos solo en el procesador de alimentos hasta que se haga polvo.

PASO 3: Agregue los tres ingredientes restantes y procese juntos, haciendo funcionar la máquina durante 4-5 minutos hasta que la mezcla esté suave y cremosa. De vez en cuando, puede ser necesario detener el procesador de alimentos para raspar los lados. Si el hummus se ve granulado, recomiendo agregar uno o dos cubitos de hielo, lo que ayuda a suavizar la mezcla.

PASO 4: Probar y ajustar. Mis padres nunca pueden decirme las medidas exactas de ajo, limón y sal. Y la mayoría de los cocineros libaneses tampoco cuentan. Siempre dicen que hay que probar y adaptarse. Y por mucho que quiera tener las medidas perfectas para ti, es una cuestión de preferencia. ¡Así que por favor pruebe y ajuste!

Consejos para hacer el mejor hummus

Sumerja los garbanzos en el bicarbonato de sodio. Ya sea que esté hirviendo los garbanzos, sumergiéndolos brevemente en un tazón o cocinándolos al vapor en la olla a presión, el bicarbonato de sodio suaviza la piel. Una piel más suave les ayuda a pelarse o fusionarse más fácilmente. Y aquí hay una ventaja adicional: ¡el bicarbonato de sodio también puede ayudar a reducir los gases y la hinchazón!
Pelar los garbanzos. Mencioné anteriormente como una de las opciones para hacer una textura de hummus casera suave y cremosa. Pero descubrí que pelar garbanzos, aunque es un poco aburrido, puede marcar una gran diferencia en la textura.
Agregue cubitos de hielo a la licuadora. Suena un poco loco, pero es un consejo que aprendí de mi papá y funciona perfectamente. Nunca lo entendí hasta que lo probé. Pero básicamente le da una textura similar al helado recién horneado. Recomendaría agregar al paso con el tahini, limón y ajo, especialmente si el hummus se ve granulado.
Usa una licuadora fuerte y mezcle durante al menos 4-5 minutos. Vi una diferencia en la textura cuando probé dos capas de mezcladores, y la licuadora es definitivamente importante. La verdad es que es probable que nunca sea tan cremoso como los comprados en tiendas y restaurantes debido a la máquina licuadora actual que usan. Entonces, una forma de solucionar esto es fusionar mas tiempo.

Me encanta lo popular que se ha vuelto el hummus y me encanta que sea tan fácil de encontrar en todas partes en estos días, desde supermercados hasta aeropuertos y menús de almuerzos escolares. Pero no olvides lo fácil que es hacer hummus casero. No he encontrado una marca comprada en la tienda que supere mi receta de hummus. ¡Es más fresco y más delicioso!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el hummus casero?

Si tiene sobras o está preparando una gran cantidad, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Sabe aún mejor al día siguiente.

¿Qué puedo usar en lugar de Tahini?

Tahini es una pasta a base de semillas de sésamo y es esencial en esta auténtica receta de hummus. La mayoría de las tiendas lo llevarán. Si realmente tiene problemas para encontrarlo o es alérgico a las semillas de sésamo, use aceite de oliva.

¿Puedo congelar hummus?

Sí, puedes congelar hummus hasta por 3 meses. Asegúrese de colocarlo en un recipiente hermético y no lo llene por completo, ya que se expandirá a medida que se congele.

Hay muchas formas de disfrutar el hummus como bucear o en sándwiches, panecillos, hamburguesas y ensaladas! Pero no es como rociar ese aceite y comerlo con pita. Otras dos formas divertidas de disfrutar el hummus o las sobras que pueda tener es hacer tostadas de hummus o masa de hummus.

Otras inmersiones en el Medio Oriente:

Este auténtico hummus es una de mis recetas libanesas favoritas y realmente es una receta que he perfeccionado después de prepararla varias veces al mes durante muchos años. ¡Realmente es el mejor hummus que he probado y no puedo esperar a que todos lo prueben!

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la mejor receta de hummus

Esta es la mejor receta de hummus basada en auténticos métodos libaneses. El hummus es un snack saludable elaborado con pocos ingredientes y perfecto para fiestas.

Curso: Aperitivo

cocina mediterranea

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 95kcal

Ingredientes

1 lata de 15 onzas de garbanzos/garbanzos
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de tahini
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
Aceite de oliva virgen extra para servir
paprika para servir
Perejil fresco para servir

Instrucciones

Coloque los garbanzos en un recipiente con agua y frótelos para pelar la piel (paso opcional, pero ayuda a crear una textura cremosa).
Escurra los frijoles y transfiéralos a un procesador de alimentos. Mézclelos solos hasta que se conviertan en polvo, raspando los lados según sea necesario.
Agregue el jugo de limón, el tahini, los dientes de ajo y la sal y 2-3 cubitos de hielo y mezcle durante unos 5 minutos hasta que quede suave. Pruebe y ajuste según sea necesario agregando más jugo de limón o sal.
Vierta el hummus en un plato o bol y extiéndalo con el dorso de una cuchara para crear los remolinos.
Rociar con aceite de oliva, espolvorear con pimentón y perejil fresco. Servir frío o a temperatura ambiente.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran alrededor de una semana en la nevera. hallazgo: Puede encontrar tahini en los mercados de Medio Oriente, tiendas naturistas o incluso grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Medio Oriente. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, si eres alérgico al tahini, te recomiendo usar aceite de oliva. Si tiene alguna otra pregunta sobre los reemplazos, no dude en preguntar. equipo: Uso el procesador de alimentos Kitchen Aid para hacer hummus. Es súper eficiente y se mezcla a una velocidad increíble para crear una textura suave y cremosa. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción sin especias.

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