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No has desperdiciado las alegrías de las delicias cetogénicas hasta que hayas probado la alegría de ellas. Pastel de café cetogénico. Ohmygerd es lo mejor desde el pan de molde. No esperes… el pan rebanado es malo, es el mejor en mi receta de Snickerdoodle!
Santa Vaca, ¿puedo decir que esta receta está fuera de este mundo? ¡Me encanta el pastel de café, como me ENCANTA! Así que me estaba preparando para estar un poco decepcionado. Quiero decir, ¿sabes cómo sucede todo? Hay un alimento que te encantaba antes de comer bajo en carbohidratos y probar la versión cetogénica, y aunque va al grano, no es exactamente así. Mismo. Sí, estoy contigo. ¡Yo entiendo!
Lo hice para la fiesta Keto de San Valentín que mencioné en la última publicación. Como el enfoque de la fiesta era el café, sabía que tenía que hacer un pastel de café, y como el café era del tipo magdalena, sabía que tenía que hacer magdalenas. Son básicamente como el ratón, el alce y el cerdo en estos libros para niños. Ya sabes, si le das ______ a _______ querrá _______. Sí, eso resume mi vida. De todos modos, lejos, fui a la cocina para hacer una versión menos impresionante de los pasteles de café que conozco y amo.
PERO
ASÍ
ÉSTE
¡OCURRIÓ!
Lo probamos y quedó divino. Claro, es un pastel de café tradicional en el sentido de que me hará engordar y deprimirme, pero es un pastel de café cetogénico que me hará delgado y feliz, así que está bien. ¿Derecha? ¿Derecha? Mi esposo y mis hijos acordaron que me quité los calcetines de este postre, ¡así que eso es todo!
De todos modos, aquí está la receta. ? ¡No digas que no te avisé!
Pastel de café cetogénico:
Pastel de café keto: ingredientes
Para el pastel:
4 tazas de harina de almendras 11 cucharadas de mantequilla 3 huevos 2/3 taza de leche de almendras sin azúcar 1 1/3 taza de eritritol (polvo) 1 cucharada de polvo para hornear 1 1/2 cucharadita de extracto de almendra vainilla 1 cucharadita de canela Una pizca de sal
Para el betún de queso crema:
- 8 onzas de queso crema
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (vainilla)
- 1 cucharadita de stevia líquida
Para el glaseado de canela:
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de eritritol
- 1 cucharada pequeña de stevia
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharaditas de canela
Pastel de café keto: instrucciones
Para el pastel:
- Precalentar el horno a 350
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite de coco
- Hornee durante 50-60 minutos hasta que estén dorados (palillo limpio)
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Para el betún de queso crema:
- Deje que el queso crema alcance la temperatura ambiente.
- Mezclar todos los ingredientes y verter sobre el bizcocho (después de enfriar)
Para el glaseado de canela:
- En una sartén, mezcle todos los ingredientes hasta que se disuelvan (la mezcla de mantequilla y azúcar con canela se separará)
- Cuando el glaseado esté listo, use una cuchara sobre el queso crema para decorar su pastel de café con glaseado de canela.
- Parecerá más slime que esmalte de uñas, pero es delicioso.
- Espolvorea ligeramente la mantequilla de glaseado sobre el pastel.
Información nutricional de Keto Coffee Cake:
Esto es para una porción (hace 20 porciones)
Calorías: 269
Grasa total: 26 g Colesterol: 68 mg Sodio: 525 mg Potasio: 18 mg Carbohidratos: 6 g – 3 g fibra = 3 carbohidratos netos Fibra dietética 3 g Azúcar: 1 g Proteína: 7 g
Nota: Esta tarta duró unos 4-5 días y la dejamos sobre la encimera (tapada, claro), pero siempre podéis meterla en la nevera. Solo asegúrate de que esté cubierto para bloquear la humedad.
Rendimiento: 14 rebanadas
El mejor pastel de café Keto
¡Este es un pastel de café bajo en carbohidratos que sorprenderá a cualquier multitud! ¡Lleve esto a la próxima reunión del club de lectura!
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
Para el pastel:
- 4 tazas de harina de almendras
- 11 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- 2/3 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 1/3 taza de eritritol (polvo)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de stevia líquida
- 1 cucharadita de canela
- pizca de sal
Para el betún de queso crema:
- 8 onzas de queso crema
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (vainilla)
- 1 cucharadita de stevia líquida
Para el glaseado de canela:
- 8 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de eritritol
- 1 cucharada pequeña de stevia
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharaditas de canela
Instrucciones
Para el pastel:
- Precalentar el horno a 350
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
- Engrasa una bandeja para hornear con aceite de coco
- Hornee durante 50-60 minutos hasta que estén dorados (palillo limpio)
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Para el betún de queso crema:
- Deje que el queso crema alcance la temperatura ambiente.
- Mezclar todos los ingredientes y verter sobre el bizcocho (después de enfriar)
Para el glaseado de canela:
- En una sartén, mezcle todos los ingredientes hasta que se disuelvan (la mezcla de mantequilla y azúcar con canela se separará)
- Cuando el glaseado esté listo, use una cuchara sobre el queso crema para decorar su pastel de café con glaseado de canela.
- Parecerá más slime que esmalte de uñas, pero es delicioso.
- Espolvorea ligeramente la mantequilla de glaseado sobre el pastel.
Información nutricional:
Rendimiento: 14 Porciones: 1 Calorías: 411 Grasa total: 38 g Grasa saturada: 15 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 21 g Colesterol: 98 mg Sodio: 321 mg Carbohidratos netos: 6 g Proteína: 9 g
Nota: cuando cocino con eritritol, SIEMPRE lo pulverizo poniéndolo en un procesador de alimentos, no podemos usarlo de otra manera, o simplemente tiene un sabor áspero. ¡Solo un FYI!
Ver todos nuestros recetas dieta cetogenica Aquí.
* Nos comprometemos a hacer todas nuestras recetas de acuerdo con nuestros estándares dietéticos. Nuestras recetas deben cumplir con los siguientes criterios: bajas en carbohidratos, altas en grasas, moderadas en proteínas, sin azúcar (solo permitimos frutas, verduras y azúcares lácteos naturales y muy poca stevia en nuestra dieta) y sin gluten.
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