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¡Esta receta simple de zapatero de durazno está hecha desde cero y es el mejor zapatero de durazno! El relleno de melocotón fresco se hornea con una masa quebrada mantecosa cubierta con notas de vainilla espolvoreadas con azúcar.
Cuando pienso en un postre que grita: “Me viene a la mente la tarta de durazno”. Esta receta de pastel de durazno fresco es el postre perfecto para llevar a las barbacoas durante los meses más cálidos.
¡Este simple zapatero de durazno está hecho desde cero y es el mejor zapatero de durazno que jamás hayas comido! El relleno está hecho con duraznos frescos (pero también se pueden usar congelados o enlatados) y la adición de vainilla y canela a la cubierta de galletas le da un sabor rico y delicioso mejor que cualquier otro pastel que haya probado.
Sirva con una bola de helado de vainilla o una bola de crema batida casera para el postre de verano perfecto.
Ingredientes y sustituciones de la tarta de durazno
Hablemos de los ingredientes de esta receta de pastel de durazno y sus posibles sustituciones. ¡Lo dividiré en ingredientes de relleno y cobertura!
Relleno de pastel de durazno
- duraznos frescos No hay nada mejor que un melocotón fresco y jugoso. Puede usar duraznos congelados o enlatados si es necesario y discutiremos cómo a continuación.
- Jugo de limon. Si es necesario, puede reemplazar el jugo de naranja con jugo de limón si es necesario.
- Azúcar morena. El azúcar moreno claro y el azúcar moreno oscuro funcionan bien en esta receta.
- Azúcar granulada. Cualquier azúcar blanca granulada funciona bien en esta receta de pastel de durazno. Yo uso azúcar de caña orgánica.
- Almidón de maíz. Se puede usar almidón de arrurruz o tapioca en lugar de almidón de maíz. También se puede utilizar harina.
cubierta de zapatero
- Harina de uso general. Puede usar harina de hojaldre o harina de pan en lugar de harina para todo uso. No he probado esta receta con harina sin gluten, así que no estoy seguro de cómo resultaría.
- Azúcar granulada. Cualquier azúcar blanca granulada funciona bien en esta receta de pastel de durazno. Yo uso azúcar de caña orgánica.
- mantequilla salada Puede usar mantequilla sin sal o mantequilla vegana en lugar de mantequilla salada, de lo contrario, no recomiendo hacer sustituciones.
- leche entera. Leche al 2% y mitad y mitad también funciona bien.
- Extracto de vainilla. Este es uno de los ingredientes que diferencia a este zapatero de pesca del resto. Puedes sustituir la pasta de vainilla o las semillas de vainilla.
- Canela en polvo ¡Por favor, no lo dejes fuera! La canela en polvo es otro ingrediente que hace que este pastel de durazno fresco sea muy especial.
Cómo hacer un pastel de durazno
¡Este zapatero de pesca es relativamente fácil de hacer! ¡El relleno se une en un abrir y cerrar de ojos, y el relleno de galletas es igual de fácil (pero un poco más complicado)! Repasemos el proceso paso a paso y no olvides ver el video.
Pelar y cortar los melocotones
Pelar y rebanar melocotones es el paso más lento en esta receta de pastel de melocotón. ¡Prefiero rebanadas finas y cortas (alrededor de 1 ″ de largo) porque hacen que servir sea más fácil!
Cómo usar duraznos congelados
Para usar duraznos congelados:
- Colóquelos en un colador en el fregadero para descongelarlos a temperatura ambiente durante 1 hora, dejando que se escurra el exceso de agua.
- Córtelos (si es necesario) y continúe con las instrucciones de la receta tal como están escritas.
Cómo usar duraznos enlatados
Escurra los duraznos enlatados, córtelos en rodajas y utilícelos según las instrucciones de la receta para duraznos frescos.
Mezclar los ingredientes secos para el relleno.
En un tazón pequeño combine el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela, la maicena y la sal marina, reserve.
hacer el relleno
En un tazón grande, combine los duraznos, el jugo de limón y la vainilla. Luego agregue los ingredientes secos y mezcle para combinar. Ponga a un lado el pastel de durazno.
Haz que el zapatero llene
Me encanta rellenar este zapatero porque es como un cruce entre una galleta y una galleta. ¡Agregar vainilla y canela a la masa le da un sabor rico y delicioso mejor que cualquier otro zapatero que haya probado!
Comience mezclando los ingredientes secos, luego corte la mantequilla con las manos, un tenedor o un cortador de masa hasta que la mantequilla se distribuya uniformemente pero permanezca “grumosa”.
Agregue la leche y la vainilla y mezcle para combinar. La masa para galletas debe estar ligeramente pegajosa, pero no líquida ni líquida.
ponlo todo junto
Transfiera el relleno de durazno a una bandeja para hornear de 9 × 13 ″. Extienda la mezcla de relleno sobre el relleno de durazno. Puede darle forma de galleta o extenderlo en una capa uniforme sobre los duraznos. Luego espolvorea el glaseado de galletas con azúcar turbia.
hornear y enfriar
Hornee hasta que las galletas estén ligeramente doradas y firmes y el relleno burbujee. Dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir caliente.
Atender
Sirva caliente con helado de vainilla o crema batida casera y una pizca adicional de azúcar con canela.
Compra
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 1 mes.
Zapatero de pesca preguntas frecuentes
¿Cuántos duraznos son 4 libras?
4 libras de duraznos equivalen a unas 6 tazas, en rodajas, lo que equivale a unos 8-9 duraznos.
¿Cuál es la diferencia entre un zapatero y uno nuevo?
Un crujiente tiene un borde más desmenuzable (como este crujiente de manzana, crujiente de bayas y este crujiente de melocotón y frambuesa), mientras que un zapatero tiene una parte superior de galleta.
Deliciosas recetas de postres de frutas.
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receta de pastel de durazno
¡Esta receta simple de zapatero de durazno está hecha desde cero y es el mejor zapatero de durazno! El relleno de melocotón fresco se hornea con una masa quebrada mantecosa cubierta con notas de vainilla espolvoreadas con azúcar. Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 40 minutos Tiempo Total: 55 minutos Porciones: 12 Porciones: Calorías: 279kcal
equipo
- cucharas medidoras
- cucharas medidoras
- espátula
- cuenco de pasta de vidrio
- bandeja de 9×13″
Ingredientes
relleno de durazno
- 4 libras de duraznos alrededor de 6 tazas 8-9 duraznos, pelados y rebanados.
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ taza de azúcar moreno
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada y media de fécula de maíz
- 1 cucharadita de canela en polvo
- pizca de sal marina
sello de zapatero
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ taza de mantequilla salada
- 3/4 taza de leche entera
- azúcar granulada para espolvorear por encima
habituales de EE. UU.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Engrasa un molde de 9 x 13″
- Hacer el relleno:
- Pelar los melocotones.
- Córtelos en rodajas finas y luego córtelos por la mitad para que tengan aproximadamente 1 “de largo.
- En un tazón pequeño combine el azúcar moreno, el azúcar granulada, la canela, la maicena y la sal marina, reserve.
- En un tazón grande, combine los duraznos, el jugo de limón y la vainilla.
- Agregue los ingredientes secos y mezcle para combinar.
- Transferir a una bandeja para hornear.
- Preparar el relleno de galletas:
- Mezclar los ingredientes secos.
- Picar en mantequilla fría hasta que se desmorone.
- Agregue la leche y la vainilla y mezcle para combinar.
- Extienda la salsa sobre la mezcla de durazno.
- Espolvorear con 1-2 cucharadas de azúcar granulada.
- Hornee a 375 durante 35-40 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas y firmes y el relleno burbujee.
- ¡Sirva caliente con helado de vainilla o crema batida casera!
Los grados
Cómo usar duraznos congelados
Para usar duraznos congelados:
- Colóquelos en un colador en el fregadero para descongelarlos a temperatura ambiente durante 1 hora, dejando que se escurra el exceso de agua.
- Córtelos (si es necesario) y continúe con las instrucciones de la receta tal como están escritas.
Cómo usar duraznos enlatados
Escurra los duraznos enlatados, córtelos en rodajas y utilícelos según las instrucciones de la receta para duraznos frescos.
Sustituciones de ingredientes de Peach Cobbler
Relleno de pastel de durazno
- duraznos frescos No hay nada mejor que un melocotón fresco y jugoso. Puedes usar duraznos congelados o enlatados (ver arriba)
- Jugo de limon. Si es necesario, puede reemplazar el jugo de naranja con jugo de limón.
- Azúcar morena. El azúcar moreno claro y el azúcar moreno oscuro funcionan bien en esta receta.
- Azúcar granulada. Cualquier azúcar blanca granulada funciona bien en esta receta de pastel de durazno. Yo uso azúcar de caña orgánica.
- Almidón de maíz. Se puede usar almidón de arrurruz o tapioca en lugar de almidón de maíz. También se puede utilizar harina.
cubierta de zapatero
- Harina de uso general. Puede usar harina de hojaldre o harina de pan en lugar de harina para todo uso. No he probado esta receta con harina sin gluten, así que no estoy seguro de cómo resultaría.
- Azúcar granulada. Cualquier azúcar blanca granulada funciona bien en esta receta de pastel de durazno. Yo uso azúcar de caña orgánica.
- mantequilla salada Se puede usar mantequilla sin sal o mantequilla vegana en lugar de mantequilla salada, de lo contrario, no recomiendo hacer sustituciones.
- leche entera. Leche al 2% y mitad y mitad también funciona bien.
- Extracto de vainilla. Este es uno de los ingredientes que diferencia a este zapatero de pesca del resto. Puedes sustituir la pasta de vainilla o las semillas de vainilla.
- Canela en polvo ¡Por favor, no lo dejes fuera! La canela en polvo es otro ingrediente que hace que este pastel de durazno fresco sea muy especial.
Nutrición
Calorías :: 279kcal | Carbohidratos: 50g | Proteína: 3g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 21 mg | Sodio: 197mg | Potasio: 374 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 34g | Vitamina A: 746 UI | Vitamina C: 10mg | Calcio: 53mg | Hierro: 1mg
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