¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡A todo el mundo le encanta el pollo a la parrilla! Dulce, ahumado, tierno y delicioso: ¡nada dice mejor el verano que el pollo asado!
A lo largo de los años, he aprendido algunos trucos para asar pollo a la parrilla todo el tiempo. Lea: No quemado hasta que esté crujiente por fuera y crudo por dentro.
El primer paso para un pollo a la parrilla es asar el pollo hasta que esté parcialmente cocido antes de cubrirlo con la salsa barbacoa. Dado que la salsa barbacoa tiene un alto contenido de azúcar, tiende a quemarse rápidamente. En otras palabras, si pones pollo crudo cubierto con salsa barbacoa directamente en una parrilla alta, se quemará por fuera pero quedará crudo por dentro.
¿Mi solución? Crea una fuente de calor indirecta en la parrilla girando un lado a fuego alto y el otro lado a fuego lento o parejo.
Una vez que se haya formado la costra encima, dirija el fuego de la parrilla, baje el fuego a la mitad o apague la mitad de la parrilla y mueva el pollo por la mitad. Una vez que se cierra la tapa, se crea una fuente de calor indirecta, similar a la cocción.
Para crear la cantidad perfecta de salsa barbacoa dulce y pegajosa, simplemente cepíllala cada dos minutos mientras se cocina. ¿Funcionó el final? ¡Pollo asado perfectamente asado cada vez!
No se necesitan tenedores.
El mejor pollo a la brasa
Compartiendo mis secretos con el mejor pollo a la brasa – ¡siempre tierno y jugoso!
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 35 minutos
Porciones 4 Calorías 316kcal
Ingredientes
- 2 kilos de muslos de pollo (o el corte que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- taza de salsa barbacoa (para rociar)
Instrucciones
- Coloque los palillos en un tazón grande y perfore con cuidado los trozos de pollo 3 o 4 veces con un cuchillo afilado. Esto ayudará a infundir la carne con los condimentos. Mezclar el pollo con aceite, salsa de soya, jugo de limón, ajo en polvo y sal. Deje marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Precaliente la parrilla a fuego alto. Dorar el pollo a fuego directo para formar una costra, unos 2-3 minutos por cada lado. Cree una fuente indirecta de calor apagando el fuego en la mitad de la parrilla (dejando la otra mitad encima). Mueve el pollo a la parrilla para cocinarlo con calor indirecto.
- Hornee el pollo hasta que la temperatura central alcance los 165 °F, volteándolo y rociándolo cada 2 minutos con salsa BBQ. servir caliente
Nutrición:
Tamaño de la porción: 2 palillos | Calorías: 316kcal | Carbohidratos: 3g | Proteína: 28g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 140mg | Sodio: 1243 mg | Potasio: 382 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 70 UI | Vitamina C: 3mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg
