La mejor receta de puré de patatas.

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ES Receta clásica de puré de papas ¡Es cremoso, esponjoso y listo en un instante! Sigue mis consejos y trucos para obtener el mejor puré de papas que hayas hecho.

El acompañamiento navideño favorito de todos parece ser el clásico puré de papas. Como era de esperar, con su textura suave como la seda, estas papas combinan perfectamente con pavo asado, jamón e incluso costillas.

Cómo hacer puré de patatas:

• Empezamos lavando y pelando las patatas. Para esta receta, pelé las papas al 100 %, pero a veces me gusta dejar la mitad de la piel para darle más textura. ¡Es tu elección!
• Cortar las patatas en cuartos para que queden aproximadamente del mismo tamaño. Esto les ayuda a cocinar de manera más uniforme.
• Coloca las papas en una olla grande y cubre con agua fría, hasta que las papas estén cubiertas.
• Sazone con 3/4 de cucharadita de sal y caliente la sartén hasta que las papas estén tiernas.
• Escurra bien las papas y regrese a la sartén caliente.
• Vierta la leche caliente, la mantequilla derretida, sazone con sal, pimienta y mi favorito: un poco de ajo en polvo.
• Use un machacador de papas para triturar las papas hasta obtener la consistencia deseada.

¿Qué tipo de patata usar?

Para esta receta estoy usando el clásico patata rojiza (o para cocinar patatas). Es súper asequible y produce una gran consistencia.

Mi otro puré de papa favorito para usar es Yukon Gold Potato. ¡Las pieles son tan delgadas que ni siquiera es necesario pelarlas antes de cocinarlas! Ambos funcionarían bien.

4 consejos sobre cómo hacer el mejor puré de patatas:

1. cocine las papas – Cómo empiezas puede hacer una gran diferencia al final. Para esa textura perfecta, asegúrese de cortar las papas. ANTES DE HIRVIENDO. Esto ayudará a asegurar que las papas se cocinen uniformemente. Yo suelo dividir las patatas en cuartos para que queden del mismo tamaño.
   • Comience con agua fría que haya sido salada y luego hierva la mezcla.
   • Cocine hasta que las papas estén tiernas, ¡no las cocine demasiado!
   • Para esta receta: Cuando el agua comience a hervir, solo debes tomar unos 15 minutosdependiendo de cómo se corten las papas.
2. drenaje de Patatas – Demasiada agua en las papas puede crear una textura arenosa y arenosa de puré de papas. Asegúrese de escurrir bien las papas, luego regréselas a la sartén escurrida (caliente) y déjelas reposar por unos minutos más para que la humedad realmente se evapore.
3. leche caliente y mantequilla – ¡No sorprendas tus papas calientes con leche fría y mantequilla! calienta tu leche (el microondas es bueno) y mantequilla antes de añadir las patatas recién escurridas.
   • Me gusta usar leche entera y mantequilla salada.
   • También puede sustituir la leche por crema agria para un plato más indulgente.
4. ¡No mezcles demasiado! – Invierte en un buen molinillo manual (es el que yo uso) y muele hasta alcanzar la consistencia deseada. Si te excedes con las papas, puedes terminar con una textura masticable que es desagradable.
   • También puedes usar una rica papa si gustas.
   • Evite usar una batidora de mano o una batidora de pie.

¿Cuántas papas debo hacer?

¿Hacer puré de papas para una multitud y no está seguro de cuánto necesitará hacer? ¡Siga este útil cuadro para asegurarse de tener la cantidad correcta!

* Como guarnición, debe planear usar 1/2 libra de papas por persona.

• 8 personas – 4 libras de papas (12 oz de leche + 6 cucharadas de mantequilla)
• 10 personas – 5 libras de papas (15 onzas de leche + 8 cucharadas de mantequilla)
• 12 personas – 6 libras de papas (18 oz de leche + 10 cucharadas de mantequilla)
• 14 personas – 7 libras de papas (21 onzas de leche + 12 cucharadas de mantequilla)
• 20 personas – 10 libras de papas (30 onzas de leche + 16 cucharadas de mantequilla)
• 25 personas – 13 libras de papas (40 onzas de leche + 20 cucharadas de mantequilla)

En caso de duda, siempre haga más. El puré de papas es excelente como sobras y perfecto para recetas como mis pasteles de puré de papas cargados.

Cómo almacenar y recalentar el puré de papas:

El puré de papas es muy fácil de hacer y, por lo tanto, se recalienta más tarde, lo que lo convierte en un excelente artículo para marcar en su lista con uno o dos días de anticipación.

• Compra: Coloque las papas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador. hasta 4 días por adelantado o congelar para hasta 1 mes.
• Horno de microondas: Cocine por 2 minutos, revuelva, luego cocine otros 2 minutos y mezcle. Sigue haciendo esto hasta que esté caliente.
• Calentador: Vierta suficiente leche en el fondo de la cacerola para cubrir y llevar a ebullición. Agregar las papas poco a poco hasta que estén muy calientes. Agregue más leche a la consistencia deseada, si lo desea.
• Olla instantánea: Agregue suficiente leche para cubrir el fondo de la cacerola. Gire la olla instantánea a la configuración “caliente” y agregue las papas, revolviendo cada 15 minutos hasta que se calienten por completo.
• Olla de cocción lenta: Cubra los lados de la sartén con la mantequilla, agregue suficiente leche para cubrir el fondo de la sartén y agregue el puré de papas. Configure en BAJO y mezcle cada hora.

Qué servir con puré de patatas:

El puré de papas es una de las guarniciones más populares en los Estados Unidos. Realmente no puedes equivocarte al tenerlos como acompañamiento de uno de estos platos principales…

Más recetas clásicas de papa para probar:

¡Prepárate para la mejor receta de puré de papa que jamás hayas preparado con esta sencilla y sabrosa receta!

Productos útiles para hacer esta receta:

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La MEJOR receta clásica de puré de patatas

Este puré de papa cremoso y esponjoso es simple y fácil de preparar, ¡con excelentes resultados cada vez!

• Autor: Shawn
• Tiempo de configuración: quince
• Hora de cocinar: 25
• Tiempo Total: 40 minutos
• Actuación: 8 porciones 1x
• Categoría: Guarnición
• Método: estufa superior
• Cocina: Americano

Ingredientes

• 4 libras de papas rojizas, peladas y cortadas en cuartos
• 1 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 6 cucharadas de mantequilla salada, derretida
• 1 1/2 tazas de leche entera, recalentada hasta que esté tibia
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Coloca las papas peladas y cuadradas (asegúrate de que todas sean del mismo tamaño) en una olla y llénalas con agua fría hasta que llegue a la parte superior de las papas. Agregue 3/4 de cucharadita de sal y hierva la sartén.
2. Cocine las papas hasta que estén blandas, deben hervir unos 15 minutos después de hervir. Escurra las papas en un colador durante unos minutos para eliminar realmente el agua, luego agréguelas nuevamente a la sartén caliente y déjelas reposar durante unos minutos más para eliminar toda la humedad.
3. Agregue la mantequilla derretida y la leche caliente a las papas. Use un machacador de papas para mezclar hasta que la leche y la mantequilla se hayan absorbido y las papas estén cremosas. * No triture ni revuelva durante demasiado tiempo o pueden adquirir una consistencia gomosa.
4. Sazone con el resto de la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra y mezcle. Experimente y agregue otros ingredientes como desee.

Los grados

¡Para una buena presentación, agregue la mantequilla derretida y el perejil picado!

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