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Esta receta de salchichas para el desayuno es especial porque no solo es compatible con AIP, Paleo y Keto… sino también sin granos, sin gluten, sin lácteos, sin nueces, sin huevo y sin azúcar. Ya sea que sea alérgico o simplemente busque ideas deliciosas para el desayuno, ¡este es el desayuno saludable para usted!
La salchicha para el desayuno comprada en la tienda a menudo está llena de aditivos poco saludables.
No tengas miedo, la salchicha casera para el desayuno es simple y deliciosa.
Además, ¡es un excelente desayuno sin huevo!
La siguiente receta de salchichas para el desayuno es la que creé siguiendo el Protocolo Autoinmune (AIP). Aún así, es lo suficientemente sabroso para cualquiera que busque una deliciosa salchicha para el desayuno.
Esta receta no solo cumple con AIP, sino también sin granos, sin gluten, sin lácteos, sin nueces, sin huevo, sin azúcar, sin paleo y sin ceto.
¿Qué hace que estos bollos de salchicha para el desayuno sean AIP?
El protocolo autoinmune se puede considerar como una extensión (o una versión más estricta) de la dieta Paleo. Elimine los cereales, las verduras, los lácteos, las sombras, los frutos secos y las semillas, los huevos y el alcohol.
El propósito de una dieta AIP es reducir la inflamación y aliviar los síntomas de la enfermedad autoinmune.
Esta receta de salchichas para el desayuno de AIP utiliza solo ingredientes aprobados por AIP. Muchas salchichas para el desayuno incluyen ingredientes como hinojo, azúcar moreno, hojuelas de chile, pimentón y pimienta negra, que se incluyen en el protocolo autoinmune.
Si no sigue el protocolo autoinmune, siéntase libre de agregar 1/2 o 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida. La pimienta negra es una de las especias omitidas durante el AIP, pero según Sarah Ballantyne, también es una de las primeras en ser reintroducida (fuente).
Entonces, si está siguiendo el AIP, es posible que desee agregar un poco de sabor a esta receta cuando vuelva a introducir la pimienta negra.
Cómo usar esta receta casera de salchichas para el desayuno
Esta receta de salchicha está diseñada para usarse como hamburguesas de salchicha, pero también funciona bien como salchicha molida (o “desmenuzada”). Simplemente cocínelos en una sartén sin moldearlos primero.
Esta es una excelente manera de obtener salchichas caseras saludables para agregar a mini tortillas, tortillas y otros platos de desayuno.
También puedes formar albóndigas y usarlas en primeros platos. Puedes reducir o eliminar la canela molida si se incluye en platos de pasta.
Hice esta receta con tres kilos de carne molida. Puede parecer mucho, pero si planea mezclar, dar forma y cocinar empanadas de salchicha, ¡también puede hacer mucho!
Si todas las especias y tazones están agotados, ¿por qué no prepararlo a granel en lugar de tener que volver a hacerlo pronto? Confía en mí, ¡son deliciosos y querrás algunos para el congelador!
Sin embargo, si la receta es demasiado grande para sus necesidades, siéntase libre de dividirla por la mitad o en tercios.
receta de salchichas para el desayuno
La mejor salchicha de desayuno hipoalergénica (AIP, Paleo, Keto)
Esta receta de salchichas para el desayuno es especial porque no solo es compatible con AIP, Paleo y Keto… sino también sin granos, sin gluten, sin lácteos, sin nueces, sin huevo y sin azúcar. Ya sea que sea alérgico o simplemente busque ideas deliciosas para el desayuno, ¡este es el desayuno saludable para usted!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos
porciones 10 porciones
Calorías 408 kcal
Ingredientes
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3 libras de carne molida de cerdo y otras carnes molidas como pollo o pavo
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1/3 taza de cebolla picada
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1 cucharada picada (alrededor de 3 dientes)
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3 cucharadas de salvia frotada
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1 cucharada de canela en polvo
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2 cucharaditas de sal marina
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1/3 harina de coco opcional
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2-4 cucharadas de mantequilla de hierba u otras grasas para cocinar como tocino o aceite de coco
Instrucciones
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Derrita 1 cucharada de grasa para cocinar en una sartén caliente.
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Cocine las cebollas durante unos 5 minutos, hasta que estén blandas.
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Agregue el ajo y cocine brevemente hasta que esté aromático. Quédese, ya que el ajo puede quemarse rápidamente.
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Retire del fuego y coloque la cebolla y el ajo en un plato para que se enfríen.
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Mientras la cebolla y el ajo se enfrían, combine la carne, la salvia, la canela y la sal en un tazón grande.
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Cuando la cebolla y el ajo estén fríos, agrégalos a la mezcla y usa tus manos para mezclar hasta que estén bien combinados.
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Forme unas 20 albóndigas y colóquelas en papel pergamino o en un plato limpio.
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Coloque la harina de coco en un plato y cubra ligeramente cada hamburguesa presionando la harina de coco y girándola, luego presione nuevamente.
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Retire el exceso de harina.
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Caliente la sartén a fuego medio, agregando más grasa para cocinar según sea necesario.
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Cocine de 4 a 6 albóndigas a la vez (dependiendo del tamaño de la sartén).
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Cocine durante unos 10 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido.
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Sirva inmediatamente o deje enfriar (si está congelado).
Notas de recetas
Haga esta salchicha de desayuno con carne molida de cerdo, pavo o pollo. Puede usar más de un tipo de carne en la receta. Por ejemplo, dos libras de cerdo y una libra de pavo funcionan bien.
Si tienes una picadora de carne, ¡úsala! Compro carne molida en la tienda (preferiblemente carne de pasto), pero si tienes una picadora de carne, es maravilloso moler la tuya. La chuleta de cerdo suele ser el corte preferido para las salchichas caseras con una picadora de carne.
No es necesario cubrir las empanadas con harina de coco., pero lo recomiendo. Agregue un crujido extra que es realmente delicioso.
¿Puedo usar ajo en polvo y cebolla en esta receta? Si puedes. El sabor de las cebollas salteadas es una adición deliciosa, pero si no tienes el tiempo o las ganas, puedes usar 2 cucharaditas de cebolla en polvo y 1 cucharadita de ajo en polvo.
Consejos de servicio: Sirva empanadas de salchicha para el desayuno junto con vegetales asados o salteados y/o batatas para un excelente desayuno sin huevo.
También hacen un almuerzo maravilloso. (Me encanta agregar dos empanadas a una ensaladera para un almuerzo simple y saludable).
¿Puedo cocinar salchichas para el desayuno en una sartén?
Sí. Esta es la mejor manera de cocinar estas empanadas de salchicha caseras. ¡Tienen un sabor increíble cuando se cocinan en una sartén con grasa de tocino! Pero, si quieres, puedes usar otras grasas para cocinar.
Prefiero no usar sartenes revestidas de teflón por razones de salud, así que tengo que usar mucha grasa de cocina para asegurarme de que la salchicha no se pegue.
¿Puedo cocinar salchichas para el desayuno en el horno?
Si prefiere no permanecer en la sartén por un período prolongado de tiempo (para asegurarse de que las salchichas no se quemen), coloque las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 400 grados Fahrenheit durante unos 25 minutos.
Esta es una gran manera de cocinar a granel y hacer un gran lote de salchichas para el congelador. No son tan crujientes (o sabrosos, en mi opinión) como cocinarlos en una sartén, pero aún así son deliciosos.
¿Puedes congelar empanadas de salchicha caseras para el desayuno?
Sí. Congele estas empanadas de salchicha cruda o cocida para el desayuno.
Para ahorrar tiempo, me gusta congelarlos cocidos. Solo asegúrese de dejar que se enfríen completamente antes de congelarlos.
Es útil congelarlos en porciones. Entonces, si son solo para ti, 2 o 3 albóndigas por bolsa o contenedor están bien. Multiplique 2 o 3 por persona si lo usa para toda la familia.
¿Cómo cocinar salchichas congeladas?
Hay algunas opciones para cocinar salchichas congeladas, como usar el horno o la sartén. El método depende en gran medida de su elección de cocinar desde un estado completamente congelado o después de descongelarlo.
Estos son algunos de mis mejores consejos para cocinar salchichas congeladas…
Descongélelo primero en la nevera, si es posible.
Si la salchicha descongelada ha sido precocinadaVuelva a calentarlo en el horno colocándolo en una bandeja para hornear y horneándolo a 350 grados Fahrenheit durante 10 minutos o hasta que se vuelva a calentar.
Si la salchicha descongelada no ha sido precocinadacocinar en una sartén o en el horno como se indica en la receta anterior.
¿No tienes tiempo para descongelar salchichas precocidas congeladas en la nevera? Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 20 minutos.
Para cocinar embutidos congelados, no precocinados, coloque las empanadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Hornee en el horno a 425 grados Fahrenheit durante 22-25 minutos (o más, dependiendo del tamaño de las albóndigas). La salchicha debe alcanzar una temperatura interna de al menos 165 grados Fahrenheit.
