La mejor salsa de cangrejo fácil.

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La salsa de cangrejo siempre me hace pensar en el verano: días calurosos y ventosos sentados en algún lugar cerca del agua y disfrutando de una comida sin preocupaciones en el mundo. Cuando mi esposo vivía fuera de Washington DC, comíamos en muchos restaurantes cuando los visitaba los fines de semana. La salsa de cangrejo siempre fue uno de nuestros entrantes, sobre todo si era primavera o verano. Si estuviera en el menú, había un 99% de posibilidades de que lo pidiéramos. Algunas de nuestras salsas de cangrejo favoritas provienen de los restaurantes Inner Harbor en Baltimore y Annapolis.

Desafortunadamente, no encontrará salsa de cangrejo en los menús con tanta frecuencia aquí en Pittsburgh como en el área de DC, lo que significa que tiene un proyecto de cocina que abordar. Me tomó un tiempo, pero hace unos años finalmente se me ocurrió una receta de salsa de cangrejo para competir con las que hubiéramos disfrutado en los restaurantes del área de Maryland.

Si bien los sabores y texturas de las salsas chatarra que probamos variaban de un restaurante a otro, había algunas similitudes: mucho cangrejo, cremoso, cursi, con un toque de limón y un toque de especias. Combiné muchos sabores y texturas diferentes para crear esta salsa y quedé encantada con el resultado. Recuerdo estar sentado afuera con el sol caliente en mi cara mientras disfrutaba de un almuerzo de fin de semana (recuadro: ¡con dos pequeños alrededor, se siente como toda una vida! No tengo idea de lo que es un almuerzo “tranquilo” de fin de semana, ¡ah!)

Este es un refrigerio fabuloso para cualquier reunión de verano; será devorado en poco tiempo.

Un año atras: Aros De Cebolla AsadaDos años atrás: crema de plátanoHace cinco años: Tarta de helado y galleta de cremaHace seis años: Pastel de fresas y ruibarboHace siete años: Torta del bosque negro

salsa de cangrejo

Porciones: 6-8 porciones Preparación: 25 minutos Cocción: 20 minutos Total: 45 minutos Una receta fácil de salsa de cangrejo: tibia, cursi, llena de sabor y perfecta para fiestas.

para el chapuzón

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo pequeño (finamente picado)
• 1 cebolla amarilla pequeña (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 16 onzas de carne de cangrejo (escurrida, si está enlatada)
• 8 quesos rallados (a temperatura ambiente)
• 1 taza de café
• 4 onzas de queso Monterey Jack (rallado (1 taza rallada))
• ¼ taza de queso parmesano
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 ½ cucharaditas de salsa Old Bay
• 1 cucharadita de salsa

para cobertura

• ½ taza de harina panko
• 1 cucharada de parmesano
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. Precalienta el horno a 400 grados F. Engrasa un molde de 1 ½ litro; lo dejó de lado.
2. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregue el pimiento rojo y la cebolla y cocine hasta que esté suave y toda la humedad se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos a 1 minuto o hasta que esté fragante. Retire la mezcla a un tazón grande y deje que se enfríe.
3. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa al tazón con la mezcla de pimienta y revuelva suavemente hasta que se mezclen, teniendo cuidado de no triturar demasiado la carne de cangrejo. Transfiere la mezcla al molde preparado.
4. Con un tenedor, combine el pan rallado, el queso parmesano y la mantequilla derretida y espolvoree uniformemente sobre la salsa.
5. Cocine por 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Sirva con rebanadas de baguette o tortilla o sus papas fritas favoritas. Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 2 días.

Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 469 kcal Grasa: 40 g Grasa saturada: 14 g Colesterol: 89 mg Sodio: 984 mg Potasio: 287 mg Carbohidratos: 8 g Azúcar: 3 g Proteína: 18 g Vitamina A: 1195 % Vitamina C: 28,2% Calcio: 230% Hierro: 1,4%