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Yo creo que toda familia tiene una buena fe que gusta a la gente. Mi abuela era nuestra.
Siempre quiso complacer a todos, incluso si eso significaba crear mucho más trabajo para ella. Caso en cuestión: la cena del domingo. Solía hacer múltiples versiones del mismo plato para apaciguar las preferencias de sabor (a veces desafiantes) de todos. La lasaña era uno de esos platos y el otro era la salsa. Para satisfacer a aquellos a quienes no les gustaban los trozos de salsa, solía hacer una marinara simple (y cocinaba las costillas para darle más sabor); Siempre me ha encantado su salsa, aunque tengo debilidad por la salsa de carne súper espesa.
Avance rápido a mi noviazgo con mi marido. En algún momento de esos primeros meses, tuve la oportunidad de probar el ragú de tu padre después de pasar un domingo caluroso. Me enamoré perdidamente de esta salsa.
He disfrutado esto durante años y la segunda vez que mi esposo entró en la cocina mientras yo lo cocinaba y dijo que olía como la casa de sus padres los domingos.
Éxito.
La salsa comienza con una mezcla de carne molida, carne molida y carne molida, que a veces se denomina “mezcla de pastel de carne”; saltee con cebolla y ajo y agregue albahaca para darle sabor. Se remueve una buena dosis de vino tinto para dar cuerpo y energía a la salsa. Luego vienen los tomates: dos latas grandes de tomate triturado, junto con una lata grande de puré de tomate.
Ahora hablemos de los tomates. Mi suegro apuesta por una marca específica de tomate triturado y puré de tomate: Tuttorosso. Dijo que le encanta porque tanto el tomate picado como el puré de tomate son agradables y espesos, por lo que es una salsa más sustanciosa. Esta marca se vende principalmente en el este de los Estados Unidos (y no siempre está disponible en mi tienda de comestibles, pero sí en Target), así que si no puede encontrarla, siéntase libre de usar su favorita o la que esté disponible. Señaló que descubrió que algunas marcas de tomate picado son un poco aguadas en comparación con la marca Tuttorosso, por lo que si ese es el caso, puede agregar una lata pequeña de pasta de tomate para espesar la salsa.
Si prefiere una salsa sin carne, puede omitir la carne y hacer la salsa como se muestra a continuación. Hice esto varias veces cuando horneé ziti, y es igual de fabuloso.
Te pido que corras, no camines, a la cocina y prendes una olla.
Un año atras: La mejor receta de pastel de pastor.Hace cinco años: Galletas gigantes con chispas de chocolate y mantequilla de maníHace seis años: Tomates verdes fritosHace siete años: Chocolate Caliente CongeladoHace diez años: Helado de mantequilla y nuez
Descubre cómo preparar el ragú favorito de nuestra familia
La mejor salsa de carne
Porciones: 3 ½ litros Preparación: 15 minutos Cocción: 3 horas Total: 3 horas y 15 minutos
Esta increíble receta de salsa de carne proviene de la cocina de mi suegro y es la favorita de todos. Es espeso, abundante y sabe muy bien gracias a una combinación de carne de res, ternera y cerdo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 carnes molidas
- 8 cerdos troceados
- 8 carnes molidas
- 1 cebolla amarilla grande (finamente picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 4 cucharadas de albahaca seca
- Sal y pimienta para probar)
- ½ vino tinto
- 228 onzas de tomates triturados
- 128 onzas de puré de tomate
costumbre estadounidense
- Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio. Cuando esté brillante, agregar la carne molida de res, puerco y res y cocinar, deshaciendo con una cuchara de madera, hasta dorar.
- Agregue la cebolla y el ajo a la mezcla de carne y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Agregue la albahaca seca y sazone con sal y pimienta.
- Agregue el vino tinto y cocine por aproximadamente 1 minuto, hasta que se evapore.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue los tomates picados y el puré de tomate a la sartén, revolviendo para incorporar. Reduzca el fuego lo mínimo posible y coloque ligeramente la tapa sobre la sartén. Cocine durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Cambié la cantidad de aceite necesaria en esta receta. Muchos lectores comentaron que encontraron la salsa demasiado aceitosa (inicialmente se necesitaba 1/2 taza); Después de hablar con mi suegro, hice algunos lotes con menos aceite de oliva y ahora recomiendo 2 cucharadas (reflejado en la receta anterior).
Los valores nutricionales se basan en medio litro de salsa Calorías: 877 kcal Grasa: 42 g Grasa saturada: 12 g Colesterol: 163 mg Sodio: 944 mg Potasio: 3685 mg Carbohidratos: 70 g Fibra: 17 g Azúcar: 37 g Proteína : 58 g Vitamina A: 2525% Vitamina C: 80,9% Calcio 8: 390% Hierro: 390% Hierro: 390%
