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La mejor sopa de boda italiana.
Según mi familia, ¡esta es la mejor sopa de bodas italiana! Para esta sopa de bodas, se cocinan albóndigas de pavo molidas con verduras en un caldo delicioso y sabroso para crear una sopa verdaderamente memorable.
FÁCIL SOPA DE BODA ITALIANA
La sopa italiana para bodas es una sopa clásica atemporal y es una de mis favoritas para preparar durante los fríos meses de invierno. Esta sencilla receta de sopa italiana para bodas tiene un rico sabor y es fácil de preparar cualquier noche de la semana. ¡A toda tu familia le encantará!
¿QUÉ ES LA SOPA DE BODA ITALIANA?
La sopa de bodas italiana también se conoce como Minestra maritata (“sopa de casados”), lo que en realidad significa que las verduras y la carne van bien juntas, aunque no es así. Sopa de boda al estilo italiano se sirve en las bodas.
RECETA DE SOPA DE BODA
Para el albóndigas de pavo molidas
- 1 kilo de pavo molido
- 1/2 libra de salchicha de pavo italiana dulce
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 3/4 taza de queso parmesano recién rallado (más para servir)
- 4 cucharadas de leche entera
- 1 huevo (ligeramente batido)
- Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Para el caldo de sopa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla amarilla o dulce picada, zanahorias y apio
- 8 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua purificada
- ½ taza de vino blanco (o jerez) (opcional)
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 3 tazas de espinacas frescas picadas
CÓMO HACER SOPA DE BODA ITALIANA
Cómo hacer albóndigas de pavo
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezcle el pavo molido, la salchicha, el pan rallado, el ajo, el perejil, el queso parmesano, la leche, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle suavemente con un tenedor.
- Haga cucharas pequeñas de albóndigas del tamaño de y colóquelas en la bandeja para hornear.
- Cocine por 20 minutos hasta que se dore ligeramente.
Cómo hacer sopa de caldo de pollo
- Mientras se cocinan las albóndigas, caliente el aceite a fuego lento en una sartén grande. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Saltee hasta que se ablande, unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Añadir el vino y llevar a ebullición a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
- añadir las albóndigas
- Cocine durante unos 5-7 minutos.
- Agregue el eneldo y las espinacas frescas y cocine hasta que las espinacas se reduzcan.
- Sirve la sopa en tazones y agrega el queso parmesano.
Esta receta de sopa de bodas es otra de las favoritas de la familia que siempre hago. Era uno de los favoritos de mi padre. Recuerdo hace mucho tiempo cuando estaba pensando en hacer esta sopa por primera vez… Estaba muy preocupada por hacerla porque parecía un proceso, pero esta sopa de boda estilo italiano es muy fácil de hacer y se junta en unos 40 minutos.
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Esta increíble ensalada italiana picada va muy bien con cualquiera de estas sopas italianas.
Ingredientes
-
1 kilo de pavo molido
-
1/2 libra de salchicha de pavo italiana dulce
-
2 cucharaditas de ajo picado
-
4 cucharadas de perejil fresco picado
-
3/4 taza de queso parmesano recién rallado (más para servir)
-
4 cucharadas de leche entera
-
1 huevo (ligeramente batido)
-
Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida.
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 taza de cebolla amarilla o dulce picada
-
1 taza de zanahorias picadas
-
1 taza de apio, picado
-
8 tazas de caldo de pollo
-
2 tazas de agua destilada
-
½ taza de vino blanco (o jerez) (opcional)
-
2 cucharadas de eneldo fresco picado
-
3 tazas de espinacas frescas picadas
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Combine el pavo molido, la salchicha, el ajo, el perejil, el queso parmesano, la leche, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle suavemente con un tenedor.
- Haga cucharadas pequeñas de albóndigas del tamaño y colóquelas en la bandeja para hornear.
- Cocine por 20 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Mientras se cocinan las albóndigas, caliente el aceite a fuego lento en una sartén grande. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Saltee hasta que se ablande, unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Añadir el vino y llevar a ebullición a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregue las albóndigas y la pasta.
- Cocine durante unos 5-7 minutos.
- Agregue el eneldo y las espinacas frescas y cocine hasta que las espinacas se reduzcan.
- Sirve la sopa en tazones y agrega el queso parmesano.
