Quiché Lorena Es una combinación de una deliciosa corteza de pastel hojaldrada que se rellena con crema de huevo salada. Tocino, queso, cebollas caramelizadas y otros rellenos pueden llevar esta receta de quiche de lo común a lo extraordinario. Ya sea que lo sirva para el desayuno o el brunch, caliente o frío, le encantará esta clásica receta de quiche.
Nos encantan los platos simples y elegantes para entretener, como panqueques de queso, rollos de canela caseros y tostadas de caramelo. Esta receta clásica de quiche se encuentra entre nuestras favoritas de todos los tiempos. Prepárelo para su próxima reunión y recibirá solicitudes de recetas.
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¡Hola Marina de Let the Baking Begin aquí! Hoy comparto una de las tartas de brunch más deliciosas que será perfecta para servir en un sábado perezoso para el desayuno, o mientras planifica un brunch en la próxima temporada navideña. Espero que te guste esta receta de quiche tanto como a nosotros.
¿Qué es la quiche Lorraine?
Quiche Lorraine es un plato francés introducido en los Estados Unidos en la década de 1950. Quiche Lorraine es la razón por la que Estados Unidos se enamoró del quiche. Es el estándar de oro para el quiche; esencialmente un pastel salado con crema de huevos, queso y tocino horneado en una masa de pastel. Puede usar un molde para pasteles, pero un molde para quiche con una base removible facilita la transferencia a un soporte para pasteles.
La mejor receta de quiche.
Los quiches vienen en todo tipo de sabores diferentes, pero un quiche clásico de Lorraine debe incluir una base de masa y un relleno de flan de huevo y crema salada. Agregar quesos, carnes, verduras y hierbas a una receta básica de quiche es lo que la llevará al siguiente nivel y a lo mejor receta de quiches.
Me encanta agregar tocino, queso cheddar y algunas cebollas caramelizadas a mi clásica quiche Lorraine, pero puedes agregar cualquier otra carne (jamón, salchicha o pollo desmenuzado son buenas opciones de carne) o verduras (como espinacas, espárragos, tomate con chile asado?) .
¿Qué otros materiales de relleno se pueden agregar a Quiche?
Cambiar el relleno de la quiche significa que puedes hacerla tantas veces como quieras y nunca cansarte porque nunca sabe igual. Aquí hay algunas sugerencias sobre qué más puede agregar al relleno de su quiche.
- Proteína: jamón, chorizo picado, pollo, cerdo o ternera deshebrados.
- Verdura: tomates cherry frescos, espinacas marchitas y escurridas, rúcula, pimientos frescos picados o pimientos asados.
- quesos: Gruyère y queso cheddar fuerte son las opciones más populares.
Cómo precocinar la corteza:
Para este quiche clásico, necesitará una base de pastel fría. Puede usar un solo disco refrigerado de masa para pastel casera o masa para pastel comprada en la tienda para un quiche aún más simple. Para precocinar o hornear a ciegas la masa para pastel:
- Enrolle la masa de pastel, transfiérala al molde de quiche y presione hacia abajo con los dedos. Ponlo en el congelador. Luego sacar y pinchar con un tenedor. Cubra con papel pergamino o papel de aluminio y rellene con pesas para pasteles.
- Retire del refrigerador y cocine por unos 40 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada. Luego retire el papel de aluminio con los pesos de la torta y reserve la base de quiche.
Cómo hacer el relleno de la quiche Lorraine:
- Para hacer el clásico relleno de quiche, primero debes engrasar el tocino picado cocinándolo a fuego medio-alto en una sartén grande, revolviendo constantemente y luego retirando el tocino con una espumadera en un tazón.
- Agregue las cebollas picadas a la grasa de tocino y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Retire las cebollas con una espumadera y agréguelas al tocino. Deseche la grasa de tocino o guárdela para usarla en otra receta.
- Bate los huevos en un tazón grande, luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla.
- Si está utilizando una sartén con fondo removible, colóquela en una sartén con borde. Pintar el interior con claras de huevo, luego verter el relleno sobre la base de la quiche precocida y cocinar durante unos 55 minutos o hasta que un cuchillo clavado en el centro quede limpio. Retire del horno y deje enfriar un poco antes de servir.
- Espolvorear con perejil, cortar en gajos y servir. O déjalo enfriar y refrigera hasta el momento de servir.
¿Qué puedo servir con quiche Lorraine?
Un quiche básico generalmente se sirve con una guarnición de ensalada verde. Esto lo convierte en el elemento perfecto del menú de brunch, ya que el quiche es saludable y delicioso, y las verduras equilibran maravillosamente el rico pastel de desayuno.
desayuno de patata son otro de los favoritos aquí. Prepárelos la noche anterior y vuelva a calentarlos en la freidora para ahorrar tiempo en la mañana.
¿Qué se puede hacer a continuación?
Puede precocinar la corteza, cocinar el tocino, caramelizar las cebollas, batir la crema junto con todo menos el queso por adelantado y refrigerar. Luego batir bien antes de cocinar.
Alternativamente, puede cocinar y enfriar completamente todo el quiche, luego refrigerar hasta 1 hora antes de servir. Esta receta de quiche se sirve mejor a temperatura ambiente, así que asegúrese de sacarla del refrigerador aproximadamente una hora antes.
Si desea servir caliente, precaliente el horno a 200°F, cubra con papel aluminio y hornee por 30 minutos.
¿Puedo congelar la quiche Lorraine?
Quiche Loraine se puede congelar hasta por tres meses. Cuando la torta esté horneada, enfríe completamente a temperatura ambiente, envuélvala en dos capas de film transparente y finalmente cubra con papel aluminio para evitar que se queme el congelador. Para recalentar, descongele la quiche por completo en el refrigerador durante 24 horas, retire la envoltura de plástico, cubra con papel aluminio y hornee a 200 °F durante 30 minutos o hasta que esté caliente en el centro.
¡Disfrute de su comida!
Más recetas de desayuno que agradan a la multitud:
La receta clásica de quiche de Lorena
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 2 horas y 50 minutos
La clásica receta de quiche de Lorraine consiste en un hojaldre relleno de una deliciosa crema de huevos, tocino y queso. Esta receta de quiche de tocino es muy versátil ya que la puedes servir tanto para el desayuno como para el brunch y se puede comer caliente o fría.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$8-$10
Palabra clave:
quiche lorena
Cocina:
Americano
Curso:
Desayuno
Calorías: 363kcal
Porciones: 8 rebanadas de quiche
Ingredientes del clásico pastel de quiche Lorraine
-
1
ácido
(1 receta de masa congelada o 1/2 masa de tarta doble) -
1/2
Libra
tiras delgadas de tocino
cortar en trozos de 1/2 pulgada -
1/2
cebolla amarilla
en cubos -
1
vidrio
queso rallado
(Usé queso cheddar blanco fuerte, pero el gruyère es clásico) -
1 3/4
vidrio
mitad y mitad
(o partes iguales de leche entera y nata) -
4
huevo
estupendo -
1/2
cuchara de té
sal kosher -
1/4
cuchara de té
pimienta negra
finamente molido -
1/4
cuchara de té
pimentón ahumado -
1/8
cuchara de té
nuez moscada
Para pincelar el interior de la tarta
Preparar la masa de tarta:
-
Haga su propia masa fría casera o use una masa para pastel comprada en la tienda. Extienda 1 masa para tarta de 12″ sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos trozos de papel pergamino, luego transfiérala al molde*. Presione la masa de hojaldre en el molde con los dedos para darle forma. Congele durante unos 30 minutos, mientras tanto, precaliente el horno a 350°F con la parrilla en el medio.
Precocine la corteza:
-
Si usa una corteza comprada en la tienda, siga las instrucciones en el paquete para hornear previamente. De lo contrario, retire el pastel de masa preparado del congelador y cocínelo a ciegas golpeando primero el fondo con un tenedor aproximadamente una pulgada más o menos. Luego cubra el pastel con papel pergamino o papel de aluminio, dejando que los bordes sobresalgan unos centímetros por encima de los bordes del pastel.
-
Si usa una fuente con fondo removible, colóquela en una bandeja para hornear con borde. Rellena el interior con los pesos de bizcocho** 3/4 de su capacidad y hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que el bizcocho esté casi completamente cocido y ligeramente dorado. Retire del horno, retire los pesos de la torta y el pergamino. Cepille el interior del pastel horneado con una clara de huevo batida; esto evitará que la corteza se empape con el relleno.
Hacer el relleno de huevo salado:
-
Mientras se hornea el pastel, precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino picado. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente. Retire el tocino con una cuchara ranurada a un plato aparte. Agregue las cebollas picadas a la grasa de tocino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las cebollas estén doradas. Retire con una cuchara ranurada en el plato con el tocino.
-
En un tazón grande, bata 4 huevos, luego agregue 1 3/4 tazas, 1/2 y 1/2 tazas, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de paprika y 1/8 de cucharadita de nuez moscada y bata. juntos durante aproximadamente un minuto para incorporar un poco de aire a la crema. Agregue el queso, prepare el tocino y la cebolla y vierta el relleno en la base precocida.
Cocine la quiche Lorraine:
-
Hornee la quiche Lorraine en un horno precalentado a 350°F durante unos 50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio y el centro se mueva ligeramente. El quiche seguirá cocinándose después de sacarlo del horno. Deje que se enfríe un poco antes de servir y adorne con perejil, si lo desea.
* Puede usar un molde para pastel de 8″ x 1 3/4″ con fondo removible o un molde para pastel redondo de 8″ 1 3/4″ de alto.
**Si no tiene pesas de cerámica para pasteles, también puede usar frijoles secos, guisantes secos o arroz.
