He querido hacer laksa de camarones durante mucho tiempo. A menudo veo a mi familia y amigos publicando fotos de esta sopa de curry en las redes sociales. Aparentemente, el laksa de camarones es un plato popular para pedir siempre que esté en el menú. Hay muchas versiones de este plato, pero esta me gusta por su sencillez. Utiliza pasta de curry rojo tailandés que ya tengo en la nevera y también utiliza fideos de arroz, que es lo que suelo utilizar para hacer pancito (fideos filipinos salteados). Estaba feliz con el resultado de este plato después de que lo hice. ¡Estaba deliciosamente delicioso! Hay un poco de fútbol, que mi esposo disfrutó mucho. Los camarones estaban muy sabrosos y la pasta absorbió el sabor cremoso de la sopa. Definitivamente un portero!
Ingredientes
- Camarones o camarones grandes: la proteína principal de este plato
- Base de sopa: aceite vegetal, chile, pasta de curry rojo tailandés, caldo de verduras, leche de coco: la mezcla agrega un toque especial a los camarones laksa al curry y la pasta de chile. Sin embargo, la leche de coco enfría y agrega cremosidad.
- Condimento: salsa de pescado, jugo de limón
- Cobertura: cilantro picado, rodajas de limón
Cómo hacer Camarones Laksa
Para hacer este laksa de camarones, primero saltee pimiento rojo en rodajas en aceite caliente. Luego agregue la pasta de curry rojo tailandés y dore por unos segundos. Luego agregue el caldo de verduras y lleve la mezcla a ebullición. Luego agregue la leche de coco, lleve a ebullición nuevamente y sazone con la salsa de pescado. Luego agregue los fideos de arroz y cocine hasta que estén tiernos. Por último, añadir el jugo de limón y las gambas en los últimos momentos de la cocción. Decora el plato espolvoreando cilantro picado por encima.
Picos
- Puedes omitir el chile de este camarón laksa si no te gusta la comida picante.
- Se pueden usar espaguetis con fideos en lugar de fideos de arroz.
laksa de camarones
Praks laksa es un delicioso plato de sopa de curry de coco de una sola olla que consiste en fideos de arroz, curry rojo, camarones, chiles y leche de coco.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: plato principal
Cocina: Asiática
Palabras clave: leche de coco, curry, camarones
Porciones: 4 porciones
Calorías: 452kcal
Autor: Liza Agbanlog
Ingredientes
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1 cucharada de aceite vegetal
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1 pimiento tailandés, finamente rebanado
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2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
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4 tazas de caldo de verduras
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400ml de leche de coco
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1 cucharada de salsa de pescado
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4 onzas de fideos de arroz
- Zumo de 1 lima
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14 onzas de camarones o langostinos, pelados y marinados, dejando las colas
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1/4 taza de cilantro picado, y más para decorar
- Rodajas de lima para decorar
Instrucciones
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En una sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la pimienta y saltee por 1 minuto. Agregue la pasta de curry y saltee durante 30 segundos. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Añadir la leche de coco y llevar a ebullición.
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Agregue la salsa de pescado y luego agregue los fideos. Cocine por 3 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Agregue jugo de limón y gambas y cocine por 2 minutos o hasta que las gambas estén rosadas y bien cocidas. Espolvorea la parte superior con cilantro picado.
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Sirve, decora con más cilantro y rodajas de lima.
Nutrición
Calorías: 452kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 24g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 22g | Colesterol: 250 mg | Sodio: 2130mg | Potasio: 312mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1749UI | Vitamina C: 8mg | Calcio: 177mg | Hierro: 6mg
