La mayoría de los diabéticos a menudo luchan por encontrar la receta perfecta para sus comidas favoritas que les ayude a mantener sus niveles de azúcar bajo control. Aquí hay algunas recetas indias diabéticas sabrosas y muy saludables para el almuerzo y la cena. Tenemos recetas de sopas, ensaladas y postres para la diabetes.
Las 10 mejores recetas indias para diabéticos para el almuerzo y la cena:
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Cebolla Methi Talipith:
Ingredientes:
15 g de harina de Bajra
harina integral 15g
Harina Rajgira 15g
Sal a gusto
2 cucharadas de hojas de fenogreco
Cebolla (picada) 50 g
Pasta de ajo y jengibre ¼ de cucharadita
Pimiento rojo en polvo ¼ de cucharadita
Polvo de cúrcuma ¼ de cucharadita
Requesón 1 cucharada
2 cucharadas de aceite
Método:
- Mezcle todas las harinas, los condimentos, la cuajada, la cebolla picada y las hojas de alholva y haga una pasta.
- Coloca 2 talipitos de tamaño mediano.
- Cepille la sartén con aceite y hornee en una sartén antiadherente hasta que esté dorada y crujiente.
- Sirva caliente con chutney verde o requesón.
- Lea sobre los beneficios de las semillas de methi
- Receta Methi. Extremadamente beneficioso en la diabetes.
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Shawarma vegetariano de tofu magro:
Ingredientes Para Shawarma:
harina integral 30 g
Sal a gusto
½ cucharadita de aceite
Ingredientes Llenar:
Tofu 50g
100 g pimientos de colores
Cebolla 25g
Sal a gusto
Chat Masala ¼ de cucharadita
Pimiento verde – 1 n.
Ingredientes Para la salsa:
Cuajada suspendida 50 g
Salsa de pimiento rojo ½ cucharadita
Sal a gusto
Una pizca de azafrán
Método:
- Tome la harina integral, la sal y el aceite y haga una masa. Cubrir con un paño húmedo y reservar.
- Picar el tofu, los pimientos y las cebollas y mezclarlos. Agregue la sal, los pimientos verdes picados y agregue el masala a la mezcla.
- Tome la cuajada colgante, la sal, la salsa de pimiento rojo y prepare la marinada para la mezcla anterior.
- Marinar la mezcla de tofu y verduras y reservar durante media hora.
- Freír la mezcla marinada en una sartén antiadherente hasta que el agua queme para que la mezcla se seque.
- Calentar la tawa y hacer una tortilla y hornear bien por un lado.
- Vierta y extienda la mezcla sobre el lado horneado de la tortilla. Envuelva la tortilla y hornee en la tawa hasta que esté dorada.
- Cortar el shawarma en dos partes y servir caliente con chutney verde.
- El tofu se puede sustituir por pollo, champiñones o paneer.
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Ensalada de cebada y judías rojas
Ingredientes:
Cebada (remojada y hervida) ¼ taza gms
Rajma (remojado y hervido) ¼ taza
50g de tomate cherry
Brócoli (blanqueado) 50 g
Lechuga 4 – 5 hojas
Cebolla 25g
10gr de aceite de oliva
hierbas mezcladas ¼ de cucharadita
Sal a gusto
Método:
- Remoje la cebada roja y los frijoles o rajma durante la noche y cocine a presión. Agregue un poco de sal mientras cocina.
- Cortar y hervir el brócoli.
- Picar la cebolla y la lechuga. Cortar los tomates cherry en dos.
- Mezclar todos los ingredientes y mezclar bien.
- Mezclar el aceite, las hierbas y la sal y mezclar.
- Adorne la ensalada con cilantro y sirva.
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sopa francesa de cebolla
Ingredientes:
Cebolla (picada) 100 g
Ajo (picado) 2 – 3 vainas
Sal a gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
Apio (picado) 1 cucharada
Agua para obtener la consistencia deseada.
Método:
- Picar las cebollas y saltearlas en una sartén antiadherente hasta que las cebollas estén caramelizadas.
- Una vez que las cebollas se hayan enfriado, licúalas en una licuadora y reserva.
- Tome una sartén y saltee el ajo picado hasta que esté dorado.
- Agregue la pasta de cebolla y revuelva continuamente durante un minuto.
- Agregue sal y agua según sea necesario.
- Cocine la sopa durante 5 minutos y agregue las hojas de apio a la sopa antes de servir.
- Servir la sopa caliente
Plan de dieta india de 7 días para diabéticos:
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Manzana y Quinoa Phirni:
Ingrediente
Quinua 2 cucharadas
250 ml de leche
Manzana (cocida y picada) 2 cucharadas
edulcorante artificial (opcional) 1 cucharadita
Almendras (picadas) 1 cucharada
Kesar 1 – 2 cabezas
1 pizca de elaichi en polvo
Nuez moscada en polvo 1 pizca
Método:
- Hervir la quinoa en un recipiente abierto y filtrar el agua.
- Agregue la leche a la quinua y hierva la leche hasta que tenga la mitad del tamaño.
- Sigue revolviendo la mezcla continuamente.
- Cuando la mezcla llegue a la mitad, agregue la manzana cocida, las almendras, el elichi y la nuez moscada en polvo y mezcle bien.
- Agregue hilo Kesar y edulcorante artificial según sea necesario.
- Hervir el phirni durante un minuto y servirlo caliente.
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Poha Dhokla:
Ingredientes:
Poha (arroz rojo o integral) 1 taza
½ taza de requesón
maní 1 cucharada
Hojas de curry 6 – 10 hojas
Semillas de mostaza ½ cucharadita
Hojuelas de pimienta ½ cucharadita
1 cucharada de aceite
Sal a gusto
Método:
- Hornee el poha y los cacahuetes por separado y reserve.
- Tome un tazón y mezcle el poha, la cuajada, la sal y los cacahuetes. Agregar agua hasta obtener una consistencia espesa.
- Engrasa una bandeja para hornear o una placa de acero y vierte la mezcla sobre la placa.
- Tome una vaporera y hierva el agua. Cuando el agua hierva, coloca el plato con la mezcla en la vaporera y déjalo cocinar por 15 minutos.
- Cuando los dhoklas estén listos, retire el plato de la vaporera y córtelo en pedazos.
- Caliente el aceite en una sartén y espolvoree las semillas de mostaza, las hojas de curry y las hojuelas de chile.
- Vierta las hojas de curry y la mostaza sobre los dhoklas y sirva caliente con chutney verde.
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Pollo / Paneer Paratha Linaza
Ingredientes Para masa:
30 g de harina multicereales
Mantequilla 1 cucharadita
Sal a gusto
½ cucharadita de aceite
Ingredientes Para el llenado:
Pollo o paneer 50 g
Semillas de lino (tostadas) 1 cucharadita
Sal a gusto
Pasta de ajo y jengibre ½ cucharadita
Pimientos verdes picados 1 n.
Garam masala ¼ de cucharadita
Método:
- Haz una masa semisuave con tus ingredientes.
- Para el relleno, hierva y ralle el pollo o, si usa panir, ralle el panir.
- Coge un bol y prepara el relleno. Mezcle el pollo/paneer, la linaza tostada, la sal, la pasta de ajo y jengibre, el pimiento verde y el garam masala.
- Hacer un roti con la masa y colocar el relleno en el centro.
- Enrolle el relleno y extienda la masa en una paratha
- Hornea la paratha por ambos lados hasta que esté dorada y aplica la mantequilla encima.
- Sirva las parathas calientes con cuajada verde o salsa picante.
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Jugo de chía verde:
Ingredientes:
1/4 taza de lechuga
dudi ¼ de taza
Pepino ½ n.
Espinacas baby 6 – 10 hojas
Apio (picado) 1 cucharada
Sal rosa ¼ de cucharadita
Un trozo de jengibre de 1 pulgada
Canela en polvo. Una pizca
1 cucharada de semillas de chía remojadas
Método:
- Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o batidora.
- Coloque las semillas de chía y el apio en un vaso y vierta el batido en el vaso.
- Servir frío.
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Appam vegetariano de castañas
Ingredientes
Harina de castañas al agua 100 g
Requesón 2 cucharadas
Ajo (picado) 1 – 2 dientes
Sal a gusto
Hojas de cilantro (picadas) 1 cucharada
Pimiento 50g
Cebolla 50g
tomate 50g
Pimientos verdes picados 1 n.
Aceite lubricante
Método:
- Mezclar todos los ingredientes y reservar durante media hora.
- Calentar la sartén Appam y engrasar con aceite.
- Coloque 1 cucharada de la mezcla en cada compartimento de la sartén appam.
- Hornea el appam por ambos lados hasta que adquiera un color marrón dorado.
- Servir caliente con tomate o chutney verde.
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Primavera Nachni / Ragi Dosa
Ingredientes Llenar:
Pimiento morrón de colores (picado) 100 g
50 g de calabacín rallado
Orégano ¼ de cucharadita
Sal a gusto
Ajo (rallado) 2 – 3 vainas
Apio (picado) 1 cucharada
Jengibre (rallado) ½ cucharadita
Cebolla (picada) 50 g
15 g de aceite
perejil 1 cucharada
Para Dosa:
Harina Nachni ½ taza
Rawa 2 cucharaditas
Sal a gusto
Mantequilla la necesaria
Método:
Llenar:
- Calienta el aceite en una sartén y saltea el ajo picado y el jengibre.
- Agregue los pimientos picados, los calabacines y las cebollas verdes y saltee por un minuto.
- Agregue el orégano, la sal y el apio y cocine hasta que las verduras estén bien cocidas.
- Decorar con perejil y reservar.
Para Dosa:
- Tome la harina de nachni y la rawa y agregue el suero de leche para obtener la consistencia de masa deseada.
- Agregue sal, mezcle bien y deje reposar durante media hora.
Para montar:
- Caliente la sartén dosa y haga una dosa nachni grande.
- Extienda la mezcla de vegetales sobre la dosa y hornee hasta que estén crujientes.
- Enrolle la dosa y manténgala en el plato.
- Ahora corte la dosa en 4-5 piezas y sírvala caliente con sambar o rasam caliente.
Nota final:
Espero estas 10 mejores recetas indias para diabéticos para el almuerzo y la cena. Las sopas, ensaladas y postres incluidos lo ayudan a planificar su día con anticipación. Tenemos otras excelentes recetas para la diabetes, échales un vistazo.
