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La mayoría de los domingos, durante la mayor parte de mi vida, estuve sentado a la mesa de mi abuela con mi madre, padre, hermana, tía, tío, primos y tía abuela. Y en esa mesa, semana tras semana, había un plato de papas al horno.
Estas papas no eran lujosas, solo estaban sazonadas con aceite de oliva y un poco de salsa italiana… mi abuela se sentó en la banca de la cocina, con una papa en una mano y un cuchillo en la otra, y cortó las papas en pedazos. Hoy serían considerados deliberadamente “rústicos” 😉
Si bien pueden carecer de estilo, ese tazón de papas constantemente tenía manos pescando en él. A algunas personas les gustaban las papas más gruesas, pero la mayoría de nosotros luchamos por los trozos súper crujientes y ligeramente quemados. Mi prima y yo escondimos el tazón en nuestro lado de la mesa para que mi tío no pudiera alcanzarlo; ¡Siempre estaba buscando las mejores piezas!
Cómo hacer papas al horno como la abuela
Me encanta la facilidad con la que se encuentran y su adaptabilidad. Así es como lo hacemos:
- Coge unas patatas y córtalas en rodajas. Mi abuela normalmente usaba óxido (o, más exactamente, lo que fuera más barato y/o en oferta, ¡era súper compradora!) y cortaba directamente de la papa; ¡Esos bordes marrones maravillosamente afilados e imperfectos!
- Mezclar con el aceite y los condimentos. – Use suficiente aceite de oliva para asegurarse de que todas las papas estén cubiertas de manera uniforme, luego sazone con sal, pimienta y condimento italiano. Mi abuela usaba la mezcla estándar de orégano, mejorana, tomillo, albahaca, romero y salvia, pero puedes usar cualquier combinación de hierbas que prefieras.
- ¡Cocina hasta que esté crujiente! Deje que estos bebés se horneen en el horno hasta que los fondos estén completamente dorados. Ayuda a no jugar demasiado; Una vez es todo lo que necesitas, y si te olvidas de hacerlo, está bien.
Desde que murió mi abuela, mi hermana ha hecho estas papas varias veces para reuniones familiares, pero como la mayoría de las cosas, no se ven muy similares sin el toque de mi abuela. Sin embargo, seguiremos haciéndolo y luchando por esos crujidos quemados que recordamos cada domingo que pasábamos alrededor de la mesa de mi abuela.
¿Qué tradiciones culinarias sencillas tenías cuando eras pequeño?
Tú dices papá, yo digo pot-ah-to (más deliciosas recetas con papas):
- Patatas rojas asadas con ajo, hierbas y parmesano
- Cazuela de papas con queso cubierto con hojuelas de maíz
- patatas empanadas al horno
- La mejor receta de puré de patatas.
- Cazuela fácil de hashbrown
Un año atras: La mejor receta de crème brûléeHace cinco años: Helado de fresa y nata tostadaHace siete años: galletas graham caserasOnce años atrás: pollo parmesano
Papas al horno crujientes de la abuela
Porciones: 4 a 6 personas Preparación: 10 minutos Cocción: 40 minutos Total: 50 minutos
Las papas al horno de mi abuela son rápidas de hacer, horneadas crujientes y deliciosas, y todos pelearán por la última.
- 3 libras de papas fritas (peladas y cortadas en rebanadas irregulares)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- condimento italiano
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Coloque las papas en rodajas en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal, pimienta y condimento italiano. Con las manos, mezcle todo, asegurándose de que todas las papas estén cubiertas con el aceite y los condimentos.
- Hornee hasta que las papas estén doradas por debajo y comiencen a dorarse por encima, volteándolas ocasionalmente, de 40 a 50 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 193 kcal Grasa: 7 g Grasa saturada: 1 g Sodio: 95 mg Potasio: 936 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 5 g Proteína: 5 g Vitamina C: 25,8% Calcio: 68 % Hierro: 7,3%
