¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
¿Quién más se queda paralizado por la indecisión al intentar elegir un restaurante para cenar? ¿Se dirige a un viejo favorito, está probando algo nuevo del que solo ha oído hablar maravillas o está tomando una foto en la oscuridad en un lugar que lo intriga pero no sabe nada?
Cuando no puedo decidir, mi decisión predeterminada es un lugar donde pueda conseguir una gran hamburguesa o… ¡mexicano! Me resulta difícil equivocarme con una comida cuando comienza con una enorme canasta de papas fritas y salsa fresca, guacamole o queso para mojar. No tengo un pedido constante pero nunca, nunca te han defraudado las auténticas enchiladas, siempre estoy en casa.
Si bien las enchiladas de carne picada no son muy rápidas de hacer en casa, son SENCILLAS y valen el 100 % de su tiempo una vez que las haya probado.
Hace mucho, mucho tiempo estaba en una patada de fajita/enchilada donde básicamente hacía el relleno para fajitas de pollo (pollo, cebolla, pimiento, a veces champiñones), luego lo enrollaba en tortillas y lo cocinaba en una salsa de enchilada muy suave. con un sabor desagradable. (Qué estaba pensando ?!)
Mis gustos definitivamente han evolucionado a lo largo de los años, por lo que ya no sería suficiente. Después de leer esta receta de enchilada, supe que era más que prometedora. Aunque el tiempo de cocción es largo, no requiere mucho esfuerzo y sabe muy bien y auténtico. ¡La salsa lo hace por completo!
Cómo hacer auténticas enchiladas de carne
Aquí hay un breve resumen de cómo haremos estas increíbles enchiladas:
- filetes de mandioca hasta que estén doradas por cada lado.
- Saltee las cebollas con una mezcla de especias. Esto incluye ajo, chile en polvo, comino, cilantro, azúcar y sal.
- Agrega la salsa de tomate y el agua. y llevar a ebullición, devolver la carne a la sartén y cocinar hasta que la carne se deshaga suave.
- colar la salsaluego ralle la carne y mezcle con queso rallado, jalapeños y cilantro para el relleno.
- Montar las enchiladasvierta más salsa y agregue más queso rallado.
- Para hornear hasta que el queso esté dorado, ¡entonces cava!
En resumen, no es rápido, pero vale la pena y puedes hacer los componentes con anticipación (¡mira las notas de la receta!).
Mi esposo y yo limpiamos la mitad de esta olla entre los dos durante un partido de fútbol del domingo por la tarde, y creo que los dos estaríamos compitiendo en secreto por las sobras al día siguiente. Esta receta definitivamente se ha ganado un lugar en mi lista de recetas favoritas y es absolutamente una que haré una y otra vez.
Si te gusta la comida mexicana, ¡debes tener estas enchiladas en tu carvery!
Hace cinco años: Salsa cremosa con cebolla caramelizada y ajo asadoHace seis años: canela babkaHace siete años: Barritas caseras sin hornear Hace doce años: Sopa de ternera con champiñones y cebada
Así es como se hacen enchiladas de carne:
Las mejores auténticas enchiladas de ternera
Porciones: 4 a 6 porciones Preparación: 30 minutos Cocción 2 horas Total: 2 horas 30 minutos Enchiladas de carne y queso maravillosamente picantes y ligeramente picantes.
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1¼ filetes de huso deshuesados (sin grasa)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollas amarillas (finamente picadas)
- 15 onzas de salsa de tomate
- ½ taza de agua
- 4 onzas de queso Monterey Jack (rallado, dividido)
- 4 queso cheddar crujiente (rallado, dividido)
- IlanCilantro en salmuera fresca
- ¼ de jalapeños enlatados
- tortillas de maíz de 126 pulgadas
costumbre estadounidense
- En un tazón pequeño, combine el ajo, el chile en polvo, el comino, el cilantro, el azúcar y la sal.
- Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que brille. Espolvorea la carne con sal y cocina hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire la carne en un plato.
- Reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas a la sartén y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mezcla de ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añadir la salsa de tomate y el agua y llevar a ebullición. Regrese la carne y los jugos acumulados a la olla, cubra, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna y pueda descomponerse fácilmente, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cuele la mezcla de carne en un tazón mediano. Transfiera la carne y todos los demás sólidos a un tazón mediano separado y rompa la carne en trozos pequeños. Mezcla con la mitad de los quesos rallados, el cilantro y los jalapeños.
- Unte ¾ de taza de salsa en el fondo de un molde de 9 × 13 pulgadas. Microondas las tortillas según las instrucciones del paquete para ablandarlas. Extienda alrededor de ⅓ de taza de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla, enrolle bien y colóquela en la bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Vierta la salsa restante de manera uniforme sobre las enchiladas y extiéndalas para asegurarse de que todos los extremos estén cubiertos de salsa.
- Espolvoree el queso restante sobre las enchiladas, cubra la sartén con papel aluminio y cocine por 25 minutos. Retire el papel aluminio y continúe cocinando hasta que el queso esté ligeramente dorado, de 5 a 10 minutos. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Preparación: Anterior: El relleno y el ragú pueden prepararse utilizando el paso 5 y refrigerarse en recipientes separados hasta por 2 días. Prepara el resto de la receta como se indica, aumentando el tiempo de cocción tapado en 5 minutos. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 708kcal Grasas: 51 g Grasas saturadas: 25 g Colesterol: 151 mg Sodio: 1427 mg Potasio: 1278 mg Carbohidratos: 63 g Fibra: 7 g Azúcar: 12 g Proteína: 51 g Vitamina A : 3010% Vitamina C: 13,6% Calcio: 598% Hierro: 9,6%
