Las mejores cebollas a la parrilla

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¡Estas son las mejores cebollas asadas! ¡Descubre cómo preparar cebollas perfectamente asadas que emocionarán a todos!

En general, dudo en usar el título “lo mejor de todo” para nombrar mis recetas. En parte porque establece expectativas muy altas y también es un poco orgulloso. Nunca comparto nada en el blog si no creo que sea genial, pero sigo evitando decir lo mejor de todo la mayor parte del tiempo. Sin embargo, hay algunas recetas en mi repertorio que creo firmemente que son las mejores. Estas cebollas asadas son una de ellas.

Esta receta de cebolla asada es en la que hemos estado trabajando durante varios años, perfeccionándola hasta convertirla en una ciencia. Hace unos años, mi esposo y yo vivíamos en Arizona. Como Arizona es al menos tan caliente como el infierno, empezamos a asar todo a la parrilla en lugar de encender el horno y forzar el aire acondicionado. Como mi esposo es ingeniero, está constantemente tratando de mejorar las cosas, por lo que, aunque las cebollas asadas que estábamos haciendo eran lo suficientemente buenas, sabía que podían ser mejores.

Desarrollamos esta receta para hacer cebollas suaves, dulces y doradas que no se resbalen de los estantes ni se cocinen de manera desigual. Hay algunos componentes cruciales que hacen que esta receta sea realmente “la mejor de todas”.

1. Use cebollas dulces como Walla Walla o Vidalia. Los azúcares de cebolla caramelizan perfectamente.
2. Usa brochetas de madera. Se pueden cortar a la medida de la cebolla, por lo que cada cebolla se ata individualmente.
3. Pasar la brocheta por el centro de la cebolla evitará que la mitad tierna de la cebolla (¡la mejor parte!) se caiga de los estantes.
4. Saltear y hervir. Si usa calor alto, el exterior de la cebolla se quemará mientras que el interior estará crudo.
5. Corta las cebollas en rodajas uniformes para garantizar una cocción uniforme.

Desarrollamos esto basándonos en una receta de Alton Brown, pero un gran cambio es que usamos brochetas de madera para cortar las brochetas para que quepan en la cebolla. Es decir, cada cebolla se enhebra individualmente y se puede mover alrededor de la parrilla a medida que se ajustan. Pincelar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Esto le dará hermosas cebollas doradas en lugar de cebollas secas y flexibles.

Estas cebollas perfectamente asadas son siempre un éxito en nuestras barbacoas. Tenemos gente que los ama, incluso años después. Sírvelo como acompañamiento de un bistec a la parrilla o encima de una jugosa hamburguesa y serás un campista feliz.

Las mejores cebollas a la parrilla

¡Estas son las mejores cebollas asadas! ¡Descubre cómo preparar cebollas perfectamente asadas que emocionarán a todos!

Curso: lados

Cocina americana

Palabras clave: Recetas sin lácteos, Recetas fáciles, Game Day, Sin gluten, Recetas a la parrilla, Recetas veganas, Recetas vegetarianas

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 4 porciones

Ingredientes

• 2 cebollas dulces como Walla Walla o Vidalia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal kosher
• pimienta recién molida

Instrucciones

• Sostenga la cebolla en una tabla de cortar, con la punta de la raíz hacia un lado. Aproximadamente a 3/4 de pulgada de la raíz, pase un palillo de madera por el centro de la cebolla. Empuje la brocheta hasta el fondo para que el extremo plano de la brocheta quede cerca de la cebolla y el extremo quede lo más lejos posible de la cebolla.

• En un lado de la brocheta, corta la raíz de la cebolla. En el otro lado de la brocheta, dejando alrededor de 3/4 de pulgada de cebolla, córtela de modo que la brocheta pase por el centro de la rebanada.

• Corta con un cuchillo la parte de la brocheta que sale de la cebolla. Repita hasta que ambas cebollas se hayan cortado en rodajas uniformes, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Cortar las brochetas para que no quede cebolla sobrante.

• Cepille las rodajas por ambos lados con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta.

En una parrilla de carbón:

• Haga un fuego de dos zonas: brasas en un lado y sin brasas en el otro.

• Coloque las cebollas en el lado frío de la parrilla y gire y gire cada 10-15 minutos hasta que estén doradas. El tiempo total dependerá de qué tan calientes estén las brasas y qué tan cerca estén del fuego, pero generalmente es de 25 a 40 minutos. Las cebollas estarán listas cuando estén doradas y tiernas.

En una parrilla de gas:

• Caliente la parrilla durante 5-10 minutos.

• Baja los fuegos y cocina las cebollas a fuego lento, volteándolas cada 10 minutos hasta que estén doradas, unos 25-40 minutos. Las cebollas estarán listas cuando estén doradas y tiernas.

Los grados

1. Use cebollas dulces como Walla Walla o Vidalia. Los azúcares de cebolla caramelizan perfectamente.
2. Usa brochetas de madera. Se pueden cortar a la medida de la cebolla, por lo que cada cebolla se ata individualmente.
3. Pasar la brocheta por el centro de la cebolla evitará que la mitad tierna de la cebolla (¡la mejor parte!) se caiga de los estantes.
4. Saltear y hervir. Si usa calor alto, el exterior de la cebolla se quemará mientras que el interior estará crudo.
5. Corta las cebollas en rodajas uniformes para garantizar una cocción uniforme.

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.