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Estas chuletas de barbacoa Crock Pot son tan tiernas con un increíble glaseado de barbacoa. No hay necesidad de un fumador! ¡Relamerse los labios es así de fácil!
RECETA PARA LA COSTILLA MÁS SABROSA Y TEJIDA
Como la mayoría de los estadounidenses, me encanta una buena barbacoa. Hasta los 30 años no tenía ni idea de que había otro asado que no fuera el asado de puerco. Luego me mudé a Texas. Y me di cuenta de que su versión de barbacoa consistía en carne de res. Texas es el país de la carne y saben cómo cocinarla bien. Crecí en la tierra de los cerdos. Pero me encanta todo buen asado! ¡Estas costillas a la barbacoa Crock Pot son una manera tan fácil de hacer deliciosas costillas de cerdo que son tan sabrosas y se caen del hueso!
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Debo poner las costillas debajo de la parrilla después de cocinarlas?
No, no es absolutamente necesario. Prefiero hacer esto para obtener un buen glaseado espeso y caramelizado sobre las costillas.
¿Debo quitar la membrana (piel plateada) de la parte posterior de mis costillas?
En la parte posterior de las costillas se puede ver algo llamado membrana (será suave y brillante). Esta membrana se puede quitar a su discreción. Encuentro que cocinar las costillas en la olla de cocción lenta (en lugar de asarlas o ahumarlas) suaviza las costillas hasta el punto de que puedes comer fácilmente ese trozo de chuletón sin ningún problema. Pero a muchas personas les gusta quitarlo porque lo encuentran un poco gomoso. Encuentro que ayuda a mantener las costillas juntas mejor cuando se cocinan lentamente en la olla de barro. Puede tomar un cuchillo pequeño y hacer una pequeña incisión debajo. Luego ponga sus dedos debajo y sáquelo. Consulte mi publicación sobre CÓMO ASAR COSTILLAS DE CERDO para obtener instrucciones ilustradas sobre cómo hacerlo.
¿Cuál es una buena receta de barbacoa casera?
¿Cuál es la mejor salsa barbacoa?
Tengo dos favoritos. El primero es KC Masterpiece Black Sauce “Kansas City Classic” (vea la imagen de ingredientes a continuación). Sin embargo, puede ser difícil de encontrar en estos días. Así que mi próximo favorito es la clásica salsa barbacoa de Sweet Baby Ray.
¿Puedo cortar las costillas antes de agregarlas a la olla de cocción lenta?
Estos se pueden cortar en secciones antes de la cocción lenta. Solo asegúrese de que no estén apilados uno encima del otro para que se cocinen de manera uniforme.
INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)
- Costillitas
- sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- polvo de ajo
- Salsa de barbacoa
CÓMO HACER COSTILLA A LA BARBACOA EN CROCK POT:
Sazone las costillas con sal, pimienta y ajo en polvo. Solo unté unas cucharaditas por ambos lados. Así que asegúrate de frotarlo bien.
Coloque las costillas en la olla de cocción lenta con el lado de la carne hacia el lado de la olla de cocción lenta. Puede deslizarse hacia abajo mientras se cocina y eso está bien. Esto solo ayuda a insertar una parrilla entera en la olla de cocción lenta y garantizar una cocción uniforme. Y con una olla de cocción lenta ovalada como esta, puedo agregar una segunda costilla.
Vierta la salsa barbacoa por toda la costilla, asegurándose de que cubra las costillas tanto como sea posible. Nota: guardo alrededor de ⅓ de taza de salsa barbacoa para servir las costillas.
Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 4 a 6 horas (hasta que la parte más gruesa de las costillas alcance una temperatura central de 145 grados F). Cuando haya terminado, continúe con el siguiente paso opcional. Retire las costillas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cepille las costillas con un poco de la salsa barbacoa que cuelga del fondo de la olla de cocción lenta.
Encienda la parrilla del horno a fuego alto y coloque las costillas debajo de la parrilla (¡observando con atención!). Deje que las costillas se caramelicen en la parrilla durante unos minutos. Nuevamente, esto no es absolutamente necesario, pero me encanta una buena salsa barbacoa caramelizada.
Escúrralos y córtelos en 2 chuletas para servirlos fácilmente.
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Ingredientes
- 2-3 libras para las costillas traseras del bebé
- Salsa barbacoa embotellada de 21 onzas
- sal kosher, pimienta y ajo en polvo (cantidades iguales de cada uno)
# wprm-toggle-switch-1177722532 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Sazone ambos lados de las costillas con sal, pimienta y ajo en polvo. Frote bien.
- Coloque las costillas en la olla de cocción lenta con el lado de la carne hacia el lado de la olla de cocción lenta.
- Vierta la salsa barbacoa por toda la costilla, asegurándose de que cubra las costillas tanto como sea posible.
- Tape y cocine a fuego lento durante unas 4-6 horas (hasta que la parte más gruesa de las costillas alcance una temperatura central de 145 grados).
- Retire con cuidado las costillas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cepille las costillas con un poco de la salsa barbacoa que cuelga del fondo de la olla de cocción lenta.
- Encienda la parrilla del horno al máximo y coloque las costillas debajo de la parrilla (¡observando con atención!)
- Deje que las costillas se caramelicen en la parrilla durante unos minutos. Escúrralos y córtelos en 2 chuletas para servirlos fácilmente.
Los grados
- En la parte posterior de las costillas se puede ver algo llamado membrana (será suave y brillante). Esta membrana (también llamada piel plateada) se puede quitar. Encuentro que cocinar las costillas en la olla de cocción lenta (en lugar de asarlas o ahumarlas) suaviza las costillas hasta el punto de que puedes comer fácilmente ese trozo de chuletón sin ningún problema. Puede tomar un cuchillo pequeño y hacer una pequeña incisión debajo. Luego ponga sus dedos debajo y sáquelo.
Nutrición
Calorías: 470kcal | Carbohidratos: 60 g | Proteína: 23 g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 2 g | Colesterol: 83 mg | Sodio: 1599 mg | Potasio: 705 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 49 g | Vitamina A: 335UI | Vitamina C: 0,9 mg | Calcio: 74 mg | Hierro: 1,9 mg Descargo de responsabilidad nutricional
Publicado originalmente: mayo de 2014 Actualizado y republicado: julio de 2020
“Arroz con leche de coco en cazuela de barro (+ Video) Solomillo de cerdo ahumado (ahumador, parrilla de gas o parrilla Traeger)”
