Las mejores costillas instantáneas [VIDEO]

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Las costillas instantáneas son tan tiernas que se desprenden del hueso. La mejor parte es que puedes cocinarlos de principio a fin en poco más de una hora. Además, vea el breve video tutorial de la receta y aprenda cómo hacer las mejores costillas sin el volumen.

Después de preparar unas ricas y fáciles guarniciones en la olla a presión, como Maíz a la Espiga IP, Puré de Papas IP y Batatas, decidí combinarlas con unas costillas lo más suculentas y tiernas posibles.

Chuletas de olla instantáneas fáciles

Cuando se trata de parrilladas de verano, siempre me entusiasman las costillas a la parrilla porque son algunas de las mejores del mundo. Mira, soy una chica de cerdo y ternera y no puedo decir que no a una deliciosa costilla.

Estas costillas caseras son tan buenas que, sinceramente, no creo que puedas cocinarlas de otra manera. Se caen del hueso, blandas, carnosas y se lamen bien los dedos. Además, como se cocinan mucho más rápido bajo presión, realmente dudo que haya otra forma mejor y más rápida de cocinarlos.

Saben como cocinados a fuego lento y ahumados en un elegante restaurante de Carolina del Norte. Prepararlas en la olla a presión te ahorrará mucho tiempo ya que solo necesitas cocinar las costillas durante 40 minutos. Cubierto con un masaje casero dulce, picante y sabroso y cubierto con una salsa barbacoa de azúcar moreno y nueces, ¡te chuparás los dedos!

¿Por qué cocinar costillas en la olla instantánea?

• En primer lugar, es muy fácil y asequible hacerlos.
• En segundo lugar, el tiempo de cocción se reduce significativamente en comparación con la parrilla o el vapor.
• Además, los resultados son costillas que se desprenden del hueso, que todos pueden disfrutar en poco más de una hora.
• ¡Trabajo de preparación mínimo para una gran cena!

¿Qué necesitarás para hacer la receta de costillas instantáneas?

1. Instant Pot o cualquier otra olla a presión

2. Cesta de vapor trípode
3. costillas
4. Agua
5. Especias para masaje en seco
6. Salsa BBQ: usé salsa BBQ de nuez marrón comprada en la tienda

¿Cómo hacer las mejores costillas instantáneas?

A diferencia de otros métodos para cocinar costillas, que pueden llevar mucho tiempo, cocinarlas en la olla a presión es bastante rápido. Además, la olla a presión retiene la humedad, dejando la carne súper húmeda y tierna. Para obtener los mejores resultados, siga los pasos a continuación. Además, te recomiendo que veas el breve vídeo de arriba.

• Retire la membrana: Si tienen una membrana en la parte posterior (la parte ósea de las costillas), retírela con un cuchillo y deseche la membrana.
• sazonar las costillas: Comience dándoles un agradable toque de especias secas.
• Agregue líquido en la parte inferior de la IP: Para mejorar el sabor, recomiendo agregar jugo de manzana, sidra de manzana y humo líquido al fondo de la sartén. También puede omitir esto y simplemente usar agua.
• Envuelva las costillas alrededor de la IP: Coloque la parrilla alrededor de la sartén de modo que la carne quede hacia afuera (como se muestra en la imagen de arriba). Sin embargo, si las costillas ya están cortadas en secciones, alinéalas alrededor del plato.
• Cocínelos a alta presión: Cierra la tapa y cocina la carne. Los tiempos de cocción varían ligeramente según el tipo de costillas que utilice.
• Cubrir con la salsa barbacoa y hornear: Después de la olla a presión, me encanta cubrirlos con salsa barbacoa casera y asarlos durante unos 5 minutos. Asar a la parrilla es completamente opcional, pero les da una buena corteza y color.
• Atender: Disfrútalos en el calor. Como se indica en la tarjeta de recetas, siéntase libre de hacer nuestra salsa de barbacoa casera, que toma menos de 3 minutos. Además, puede usar su versión favorita comprada en la tienda.

¿Cuánto tiempo cocinas las costillas en Instant Pot?

El tiempo de cocción se reduce considerablemente al cocinar a alta presión durante 40 minutos con 15 minutos de liberación natural. Si tiene en cuenta el tiempo que tarda la sartén en presionar, cocinar y hornear las costillas, las costillas tardan unos 90 minutos en caer desde cero.

¿Qué costillas son mejores para cocinar en Instant Pot?

Siéntete libre de usar el tipo que más te guste. Nuestros dos tipos favoritos que siempre usamos son:

• Costillas: Tienden a ser más pequeños y también más suaves. Se cocinan perfectamente y absorben bien el sabor cuando se cocinan bajo presión. ¡Recomiendo usarlos!
• Costillas: Estos son más grandes, más delgados y también tienen un mayor contenido de grasa.

¿Cómo quitar la membrana de las costillas?

En algunos casos, puede terminar comprando costillas con tejido conectivo de membrana blanca brillante en la parte posterior (lado del hueso). Si observa la membrana, siga estos pasos para quitarla rápida y fácilmente:

• Asegúrese de que las costillas estén hacia abajo (lado carnoso hacia abajo).
• Luego, pase los dedos por debajo de la membrana y retírela. Además, puedes usar un cuchillo. En un extremo del estante, pase un cuchillo por debajo de la membrana y sobre un hueso. Use una toalla de papel para agarrar el borde de la membrana y retírela.

¿Puedes cocinar costillas congeladas en la olla instantánea?

¡Sí! Esa es la belleza de una olla a presión, ya que puedes usar carne directamente del congelador. La única diferencia entre cocinar costillas frescas o congeladas será el tiempo de cocción. Para los congelados, agregue otros 15-20 minutos al tiempo de cocción. Siga las mismas instrucciones que en la hoja de recetas a continuación.

¿Cuál es el juego americano para el plato instantáneo?

Un trípode es como una canasta de vapor sin patas y se puede usar para evitar que la comida toque la base de la cocina. Este es el trípode que tengo y usé en esta receta.

¿Cuánto líquido necesita en una olla instantánea?

Para una Instant Pot de 6 litros, aproximadamente 1 taza es la cantidad mínima de líquido y aproximadamente 1 1/2 tazas para la DUO Instance Pot, a menos que estés cocinando algo que absorba agua.

¿Qué necesitas para secar las costillas?

El masaje seco es lo que dará sabor a las costillas. Me encanta mi receta casera de pasta seca, tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante. Además, tiene un poco de canela y nuez moscada que eleva los otros sabores y solo agrega otra capa de algo que no puedes identificar pero puedes sentir su belleza. Aquí están todas las especias que usé:

: Porciones: 8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 1 hora

Ingredientes

Masaje en seco:

• 1 cucharada de mostaza seca
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de semillas de eneldo

Cocinar las costillas:

• 2 chuletas de cerdo (unos 2 kilos cada una*)
• 2 tazas de jugo de manzana sin azúcar
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de humo líquido
• 3 hojas de laurel (opcional)

Salsa barbacoa casera (opcional):

• 1 1/2 tazas de azúcar moreno
• 1 1/2 tazas de salsa de tomate (preferiblemente sin azúcar agregada)
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de polvo de mostaza seca
• 1 cucharada de pimentón o pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de salsa de chile (o más)

Instrucciones

Masaje en seco:

1. Agregue todos los ingredientes secos a un tazón mediano y use un tenedor para combinar.
2. Seque las costillas con una toalla de papel con exceso de líquido o sangre.
3. Las costillas suelen tener una membrana en la parte posterior (la parte ósea de las costillas), retírela y deséchela.
4. Coloque las costillas en una tabla de cortar, sazone sin apretar con el aliño seco en ambos lados y use su mano para frotar las costillas.

Cocinar las costillas:

1. Agregue jugo, sidra de manzana y humo líquido a Instant Pot, revuelva para combinar. Añade las hojas de laurel.

2. Agregue un trípode de patas pequeñas a Instant Pot (opcional, pero prefiero mantener las costillas fuera del líquido tanto como sea posible).
3. Coloque las costillas dentro de la olla instantánea, de pie y presionando los lados de la olla instantánea. Si es necesario, corte las costillas, asegurándose también de no sobrepasar la línea de llenado máximo.
4. Coloque la tapa en la botella flash, cierre y apunte la válvula hacia Sealed.

5. Cocine a mano, 35 minutos en HP para costillas más gruesas si desea que todavía tengan un ligero tirón al morder y puedan dorarse en la parrilla o la parrilla sin que la carne se desprenda del hueso. Puedes hacer 40 minutos para una caída de costilla extra suave, casi huesuda.

6. Cuando la olla instantánea emita un pitido, realice una liberación de presión natural de 15 minutos. Desbloquee y retire la tapa de Instant Pot.

Salsa barbacoa casera (opcional):

1. Mientras se cocinan las costillas, haz la salsa barbacoa.
2. Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Revuelva y reserve.
3. O simplemente use aproximadamente 2 tazas de salsa de barbacoa comprada en la tienda.

Asar las costillas:

1. Precaliente el horno con la parrilla.
2. Retire con cuidado las costillas de Instant Pot y colóquelas en una bandeja para hornear preparada con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
3. Cepille generosamente las costillas con salsa de barbacoa casera o salsa de barbacoa comprada en la tienda en ambos lados.
4. Coloque debajo de la parrilla durante unos 6-10 minutos. Deje la luz encendida y esté atento a las costillas que pueden quemarse rápidamente.
5. Sirva inmediatamente con salsa barbacoa extra.

Los grados:

* Usé una olla instantánea de 6qt y el estante trasero de 3 lb es demasiado grande para él, use un estante de 2 lb.

calorías 230 carbohidratos: 49 Proteína: 12 Gordo: 10 Grasas saturadas: Dos Colesterol: 31 Sodio: 1210 Potasio: 636 Fibra: Dos Azúcar: 38 Vitamina A: 1206 Vitamina C: 4 4 Fútbol: 95 Hierro: Dos