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¿Quieres productos horneados sin gluten más sofisticados? ¡Prueba este mejor pan de plátano sin gluten o estas galletas de mantequilla de maní sin harina!
¿Tienes una galleta favorita? Si bien soy muy leal a mis galletas de chispas de chocolate con mantequilla dorada sin gluten, estas galletas de avena están empatadas como mis favoritas de todos los tiempos.
Con avena saludable, un poco de coco y pegajosas chispas de chocolate, la textura, el sabor y la masticabilidad de estas galletas son insuperables. He trabajado durante años para perfeccionar esta receta y es una de mis recetas probadas y verdaderas.
Cómo hacer galletas de avena con chispas de chocolate sin gluten
PRIMER PASO: Coloque la mantequilla ablandada, el aceite de coco, el azúcar moreno y el azúcar blanco en un tazón. MEZCLA hasta que tenga un color claro, 1-2 minutos
SEGUNDO PASO: Añadir los huevos y la vainilla y GOLPEAR hasta que quede esponjoso, otros 1-2 minutos.
PASO TRES: toma el INGREDIENTES SECOS (harina sin gluten, harina de almendras, bicarbonato y sal) y mezclar hasta incorporar.
PASO CUATRO Agregue la avena sin gluten, las chispas de chocolate y el coco. SACUDIR o mezcle hasta que se combinen.
PASO CINCO Refrigera la masa por 1 hora. Así CAPARAZÓN Extienda la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada.
PASO SEIS: PARA HORNEAR galletas durante 11-13 minutos. Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 3-5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla. ¡Disfruta de galletas con chispas de chocolate recién horneadas y calientes sin gluten!
Me gusta usar una combinación de harina de almendras para ingredientes secos. los Ayuda a que las galletas adquieran ese color dorado y textura masticable. ¡Es mi ingrediente secreto en muchos productos horneados!
Si no eres un amante del coco, también puedes omitir el coco y agregar un poco más de avena. ¡Las galletas son deliciosas en ambos sentidos!
¿La avena tradicional no contiene gluten?
La avena es inherentemente libre de gluten, sin embargo, a menudo se cultiva en combinación con granos que contienen gluten y está contaminada. Cuando cocine sin gluten, asegúrese de elegir avena sin gluten certificada.
Este es un error común cuando se trata de alimentos sin gluten. A menos que la avena diga específicamente que no contiene gluten, no lo es. Mi marca favorita de avena segura sin gluten es.
Consejos para unas deliciosas galletas sin gluten
- 1:1 harina sin gluten: Asegúrese de usar uno que contenga goma xantana para unir las galletas.
- harina de almendra: Para una textura masticable y un sabor delicioso (puede usar harina sin gluten para todo uso si es alérgico a las nueces)
- manteca/aceite de coco: ¡La combinación de estos dos funciona muy bien con estas galletas!
- avena sin gluten: Use avena GF certificada para mantener estas galletas sin gluten.
- 1 hora de descanso: Dale tiempo a la harina para que se hidrate y evita la arena
¿Puedo congelarlos?
Esta receta hace una gran cantidad de galletas que son ideales para una multitud. También puede mezclar la masa y sacar las bolas de masa para galletas para congelarlas para más tarde. Por lo general, los congelo en un plato y luego los transfiero a una bolsa ziplock una vez que están congelados.
Puede hornear estas galletas directamente del congelador, solo agregue 1-2 minutos al tiempo de cocción y tenga cuidado: ¡esta masa para galletas es adictiva!
CONSEJO: Congele cucharadas adicionales de masa en un plato y transfiéralas a un ziplock para su posterior almacenamiento.
¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros! Mi objetivo es hacer galletas sin gluten para alimentar a una multitud. ¡Déjame un comentario abajo si pruebas esta receta!
Otras recetas de galletas sin gluten:
galletas muy grandes – ¡A todos les gustan las galletas monstruosas! También se elaboran con avena sin gluten.
Galletas de Chocolate con Coco y Nube – ¿Te gusta el coco? ¡Yo también! Estas galletas son un cruce entre un merengue y un amaretto. ¡Suave y masticable con bordes crujientes y cubierto de chocolate y nueces de macadamia!
Galletas de avena sin gluten con chispas de chocolate y mantequilla de maní – Mantequilla de maní + avena = delicioso. ¡Estas galletas siempre son un éxito!
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Galletas de avena con pepitas de chocolate sin gluten
Ingredientes
Ingredientes húmedos:
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1/4 taza de aceite de coco, suavizado
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 huevos
Instrucciones
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En el tazón de una batidora eléctrica o batidora de pie, combine la mantequilla, el aceite de coco, el azúcar morena y el azúcar blanca. Batir hasta que esté suave y completamente incorporado. Agregue la vainilla y los huevos y bata a fuego medio hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agregue los ingredientes secos al tazón. Mezclar hasta incorporar por completo. Agregue la avena, el coco y las chispas de chocolate y revuelva a fuego lento hasta que se mezclen.
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Refrigera la masa por 1 hora.
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Precaliente el horno a 375F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapete de silicona. Recoja 2 cucharadas redondas y cocine durante 12-15 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 2 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para continuar enfriando. ¡Gustar!
Notas de recetas
HAGA NUECES GRATIS: agregue otro 1/4 taza de harina para hornear sin gluten 1: 1 en lugar de la harina de almendras. HAZLO SIN LECHE: Usa los palitos de mantequilla de Earth Balance en lugar de mantequilla.
- Es muy importante dejar reposar la masa en la nevera al menos una hora antes de cocinarla. Esto permite que la masa para galletas absorba las harinas sin gluten para que las galletas no tengan un sabor granulado. También permite que la mantequilla y el aceite de coco se solidifiquen para que las galletas no se esparzan demasiado durante la cocción.
- ¡Esta masa se congela muy bien! Simplemente recoja las masas en una bandeja para hornear forrada de pergamino y congélelas. Los ñoquis congelados se pueden cocinar directamente del congelador. Agregue 1-2 minutos al tiempo de cocción.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 218kcal
