¡No tienes que ser italiano para amar el mascarpone! Su textura suave y aterciopelada es una gran adición a muchas recetas deliciosas de Keto.
Si ha visto muchas de mis recetas, verá que uno de mis ingredientes bajos en carbohidratos favoritos es el mascarpone. Debido a su sabor suave que brinda tanta versatilidad a tantas recetas, se ha convertido en un alimento básico en mi hogar. Después de ver este fantástico resumen de mascarpone, creo que también se convertirá en uno de los tuyos.
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Cualquiera que siga una dieta cetogénica o baja en carbohidratos sabe la importancia de comer grasas saludables. Este conjunto de recetas a base de mascarpone combina con algunos de los mejores y más deliciosos postres y comidas principales de Keto.
¿Qué es el mascarpone?
Una pregunta que a veces hacen las personas que no están familiarizadas con el mascarpone es: “¿Qué es exactamente el mascarpone?”
mascarpone (pronunciado mah-coche-POH-no), el queso se origina en la región de Lombardía, en el norte de Italia, y es un queso crema doble o triple. Es mejor conocido por su textura increíblemente suave y su sabor suave que se usa en un postre italiano, el tiramisú, ¡pero se puede usar de muchas otras maneras!
La textura rica y mantecosa proviene de su 75% de grasa de mantequilla. Mascarpone se ha vuelto popular en los últimos años y está disponible en la mayoría de los principales supermercados. A menudo lo encontrará en la sección de quesos especiales.
¿Está bien el queso mascarpone?
¡Apuesto a que es! De hecho, es bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables, lo que lo convierte en un excelente alimento cetogénico.
¿Cuáles son los carbohidratos del mascarpone?
¿Estás listo para esto? ¡Para una porción de ¼ de taza, solo hay 1 carbohidrato neto en mascarpone! ¡Hablando de un regalo bajo en carbohidratos! Si desea una merienda realmente simple, agregue una cucharada de mascarpone a un poco de crema agria endulzada, mezcle bien con Swerve Confectioners para obtener un poco de dulzura y sirva con fruta fresca.
¿Son lo mismo mascarpone y queso crema? ¿Puedo usar queso crema en su lugar?
Si bien los dos quesos se ven similares, existen algunas diferencias, incluido el origen. El mascarpone se origina en Italia y el queso crema proviene de América.
Pero la mayor diferencia entre los dos es la cantidad de grasa láctea que contiene cada uno. El queso crema tiene un sabor ligeramente agrio, mientras que el mayor contenido de grasa láctea en el mascarpone lo hace más suave y dulce que el queso crema.
Si simplemente no puede encontrar mascarpone, puede usar partes iguales de queso crema. Esto funcionará bien, pero dado que el mascarpone no tiene la misma textura que el queso crema, es posible que deba agregar un poco de crema espesa para copiar la cremosidad del mascarpone. El queso crema también tiene una mayor cantidad de carbohidratos, así que asegúrese de ajustar sus macros si se mantiene al día.
¿Cómo almacenar mascarpone?
Encontrará que el mascarpone viene en una tina pequeña. Debe mantenerse fresco en el refrigerador. Al comprar, le recomendamos que se asegure y verifique la fecha de “mejor uso antes de” en el empaque. Una vez abierto, debe utilizarse en el plazo de una semana.
Mascarpone es mejor cuando se compra o “al vencimiento”. Se puede congelar, pero para mejores resultados no lo recomendaría. Una vez descongelado, el contenido de agua a veces puede separarse de la crema, dándole una textura diferente.
¡Hay tantas maneras geniales de usar mascarpone! Aquí están algunos de mis favoritos:
Lemon Cream Pie está hecho con delicadas capas de lemon pie, luego se cubre con el mejor glaseado de limón para hacer este gran pastel Keto.
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¡Pastel de chocolate decadente con un toque de dulce sabor a frambuesa en una masa sin hornear!
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¡Chocolate oscuro espeso y rico con coco rallado y almendras picadas cortadas en cuadrados celestiales!
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¡Las fresas frescas le dan a este helado una dulzura maravillosa que es completamente libre de culpa!
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¡La cuajada de limón casera y el mascarpone hacen que este pastel sea suave, cremoso y tan decadente!
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¡Obtén lo mejor de 3 mundos con estas paletas frescas, cremosas y refrescantes!
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¡Fresas cremosas dulces y crema de coco, batidas en una mousse para disfrutar en menos de 5 minutos!
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¡La crema de mascarpone suave y cremosa llena las capas entre estos panqueques ligeros y esponjosos, con una pizca de cacao en polvo encima!
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¡Disfrute de fresas frescas mezcladas con mascarpone y queso crema servidas en un pastel horneado sin gluten cubierto con crema batida!
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El sabor fresco de los limones dentro de una magdalena húmeda cubierta con un glaseado cremoso que tiene… ¡adivinen qué, más limón!
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Estas decadentes bombas cetogénicas de chocolate blanco contienen nueces de macadamia mantecosas. ¡Se duplican como mini postres para satisfacer tu gusto por lo dulce!
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¡Las fresas dulces y el coco rallado son una deliciosa bomba cetogénica que también satisfará a tus golosos!
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Espero que hayas disfrutado esta receta de mascarpone. Si haces alguna de las recetas aquí, deja un comentario y cuéntanos cómo te gustaron.
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