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Ven al lado oscuro… de la cocina de otoño, es decir, con mis recetas más profundas de chocolate negro. Porque las especias de calabaza y el pan de jengibre solo pueden llevarte hasta cierto punto ~ ¡y después de un tiempo anhelarás un poco de chocolate!
Mis consejos para obtener el más rico sabor a chocolate en tu horneado~
- Esto es evidente, pero siempre use chocolate de la mejor calidad posible, especialmente en recetas en las que realmente brillará. Mi voto para la mejor barra de chocolate horneada es lindt o Ghirardelli.
- Para una apariencia y un sabor a chocolate oscuro super duper, me encanta usar Cacao oscuro especial de Hershey. Es una mezcla especialmente formulada para producir el color chocolate más oscuro posible.
- También me gusta usar chispas de chocolate negro para recetas que requieren chispas de chocolate regulares o semidulces. Si eres un amante del chocolate amargo, es un cambio fácil que da como resultado un mejor sabor en la mayoría de las recetas. Mi elección para las chispas de chocolate es casi siempre Aperitivo de chocolate negro Nestlé. Creo que tienen la mejor textura y sabor con diferencia. Son suaves y ricos en lugar de secos y calcáreos.
Este pastel sin harina es fácil de hacer y tiene la textura más adictiva. ¡Dejar la harina sola significa más espacio para el chocolate!
Consejo profesional: Si está buscando un rico sabor a chocolate en un postre, considere no consumir harina. Al igual que la crema, la harina diluye los sabores y puede eliminar la experiencia del chocolate puro.
Esta pequeña bola de chocolate con pan de calabaza es húmeda, deliciosa y totalmente inesperada. El glaseado es pura ganache ~ ¡guau!
Consejo profesional: Trate de usar ganache de chocolate en lugar de glaseado regular o glaseado en sus pasteles de chocolate y pan rápido. La recompensa del chocolate es enorme y convierte un postre corriente en un espectáculo.
El chocolate y la pimienta son una excelente combinación, los aztecas se adelantaron a su tiempo. Estas trufas tienen ese famoso sabor sedoso y un rico y profundo sabor a chocolate… pero finalmente te golpean con una pequeña ráfaga de calor.
Consejo profesional: El chocolate tiene un sabor complejo que es mucho más versátil de lo que pensamos. Trate de sustituir las especias por extracto de vainilla regular, tal vez chile en polvo, pimienta o incluso canela.
No tenga miedo de ser audaz con el chocolate en una receta. Estas galletas dramáticas son el sueño de un adicto al chocolate.
Consejo profesional: hay diferentes tipos de cacao en polvo y cada uno produce resultados diferentes… para el chocolate más profundo, casi negro, siempre uso Cacao oscuro especial de HersheyEstá específicamente formulado para dar ese rico color.
Los brownies pueden ser una de las verduras de chocolate más perfectas jamás inventadas, especialmente cuando incorporas las chispas de chocolate a la masa.
Consejo profesional: Agregar chispas de chocolate es una de mis formas favoritas de aumentar el sabor del chocolate en una receta, están perfectamente formuladas para brindarle pequeños momentos de buen humor.
El pan de plátano siempre ha sido familiar y delicioso, pero ahora es francamente peligroso.
Consejo profesional: Puedes “chocolatar” muchas de tus recetas favoritas sin chocolate con gran éxito. Los panes y panecillos rápidos son un buen lugar para comenzar a experimentar. Puede reemplazar parte de la harina con cacao en polvo sin azúcar y agregar chispas de chocolate como medida.
Todo el mundo sabe que el chocolate negro puede ser parte de una dieta saludable y me encanta terminar el día con solo un bocado o dos.
