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¡Esta lasaña italiana de berenjena y rollatini es una manera deliciosa de usar toda esa berenjena y toda esa albahaca fresca que tienes en aumento! Es una de mis cenas italianas favoritas para preparar.
Es la SÉPTIMA semana de la serie de verano de CSA con mis mujeres Fed and Fit y PaleOMG. ¿Sabes lo que eso significa? Además, hay veintiuna recetas hasta ahora en esta increíble serie, ME CASÉ EL SÁBADO. ¡SANTO!
Sí, está aquí. Quedan pocos días y MAÑANA empiezan a llegar nuestros familiares y amigos a la ciudad. Estoy completamente loca de emoción, y también porque este día (un año y medio de planificación) siempre me ha parecido tan lejano, y ahora está AQUÍ. Locura total. ¡Asegúrate de seguir las redes sociales para actualizaciones! ¡No puedo esperar para compartirlo contigo!
Estoy completamente enamorada de este plato. Puedo tolerar algunos productos lácteos en estos días, y si puedes, es IMPRESCINDIBLE. Siempre recomiendo comprar productos lácteos locales crudos.
Lasaña de berenjena rollatini
Rendimiento 4 Tiempo de preparación 10 min. Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos Tiempo total 1 hora y 30 minutos
lexi
Ingredientes
- 1 berenjena grande, cortada en ocho rebanadas de 1/4 de pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de requesón
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 1 cucharada de salsa italiana
- 1/2 cucharadita de ajo granulado
- pizca de sal marina
- 1 1/3 a 1/2 taza de salsa marinara
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- Copos de pimiento, aroma tot
- Albahaca fresca, para decorar
direcciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Cortar la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada. Espolvorear con sal y reservar.
- Seca las berenjenas y sazona con aceite. Cocine durante 15-20 minutos, volteando a la mitad. Retire la berenjena y déjela enfriar un poco.
- En un tazón, mezcle la ricota, la mozzarella, el aderezo italiano, el ajo y la sal.
- Cubra una bandeja para hornear con 1/3 taza de la salsa y comience a enrollar los rollatinis: agregue aproximadamente 1 cucharada (dependiendo del tamaño de su berenjena) de la mezcla de queso. Enrolle suavemente y colóquelo en la bandeja para hornear y repita hasta que todo se haya agotado.
- Cubra con la salsa restante, cubra con el queso restante y cocine durante 30 a 40 minutos hasta que el queso burbujee.
- ¡Decora y sirve caliente!
Nutrición
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