lasaña de piel de patata

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No soy bueno sirviendo cenas sin carbohidratos. Una ensalada o un puñado de verduras no me satisfacen y termino buscando papas fritas en el fondo de las alacenas.

Dame carbohidratos dobles… ¡y soy una niña feliz!

Y si os fijáis bien en las fotos, veréis que también tengo unas focaccia. Woo hoo triple carbs para la victoria!

Solo llámame anti-Atkins (incluso si es una dieta para bajar de peso. ¡Pero la ODIO!).

No sé ustedes, pero cada vez que hago lasaña (bien, lasaña si están en los EE. UU.), siempre termino con unas cucharadas de salsa de carne y sobras de bechamel. No basta con hacer otra capa de lasaña o congelarla para una comida futura, pero es una pena tirarla. Este triste, triste dilema de desperdicio de alimentos es cómo surgieron estas cáscaras de papa.

Después de hacer esto varias veces, descubrí que funciona mejor hacer primero cáscaras de papa y luego hacer una lasaña para cuatro con las sobras. Esto sucede en el congelador por otra noche, y todavía tengo suficiente comida de piel de patata para alimentar a cuatro personas.

No hay necesidad de conseguir las papas fritas más tarde. Aunque algunos pedazos de leche podrían estar en orden…

Si te gusta esta versión diferente de lasaña, ¡también te puede gustar mi sopa de lasaña frita!

Receta de lasaña de piel de patata:

lasaña de piel de patata

Lasagna Potato Skins: ¡sí, este festival de carbohidratos es un ganador! Esta receta hace que 8 PLUS Potato Skins sea una lasaña para cuatro para guardar para más tarde.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 1 hora y 20 minutos

Tiempo total 1 hora y 50 minutos

cena de campo

Cocina americana

4 porciones de cáscaras de papa y 4 porciones de lasaña

Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Salsa de carne:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 500 g de carne molida (carne molida)
• 1 cebolla grande, pelada y picada
• 2 dientes de ajo grandes, pelados y picados
• 120ml de vino tinto
• 2 cucharadas de pasta de tomate/puré
• 1-2 cucharaditas de azúcar moreno claro
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 3 latas de 400g / 14oz de tomate picado

Salsa blanca:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 6 cucharadas de harina para todo uso
• 720ml de leche
• pizca de sal y pimienta
• 50 g de queso cheddar maduro rallado

Puré de patata:

• Pack de 250 g de láminas de lasaña fresca
• 150 g de queso cheddar maduro rallado
• 100 g de mozzarella rallada

Atender:

• perejil fresco picado
• pimienta negra
• 1/2 cebolla roja – pelada y en rodajas finas
• 10 tomates cherry, cortados a la mitad
• Bollos tostados: ¡si quieres 3 carbohidratos!

INSTRUCCIONES

• Precalentar el horno a 200°C / 400°F. Pinchar las papas al horno con un tenedor y hornear por una hora. Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar unos minutos.

• Mientras tanto, empieza a preparar el ragú. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y deje que se dore, agregue la cebolla y el ajo y saltee, revolviendo regularmente durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande.

• Vierta el vino tinto y encienda el fuego. Llevar a ebullición y reducir durante 5 minutos.

• Agregue el puré de tomate, 1 cucharadita de azúcar, sal, pimienta, orégano y tomillo. Revuelva y luego vierta los tomates enlatados. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Pruebe y agregue otra cucharadita de azúcar si los tomates están demasiado ácidos. Una vez cocido, apaga el fuego.

• Mientras el ragú está hirviendo, preparar la salsa blanca.

• Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la harina y mezcle con un batidor durante un minuto hasta obtener una pasta espesa. Agregue la leche, un toque a la vez, batiendo con el batidor después de cada adición, hasta que quede suave. La mezcla quedará grumosa después de cada adición, pero se ablandará y espesará a medida que la batas. Cuando la mezcla sea un líquido homogéneo, agrega el resto de la leche y continúa removiendo hasta que la salsa se haya espesado y casi llegue al punto de ebullición. Apaga el fuego y agrega sal, pimienta y queso cheddar. Revuelva hasta que el queso se derrita.

• Una vez que las patatas estén cocidas y enfriadas un poco, córtalas por la mitad y saca la patata con una cuchara (guarda esta patata para otra receta, como croqueta).

• Coge unas láminas de lasaña y corta 16 círculos con la misma circunferencia que las pieles de patata.

• Coloque las cáscaras de papa en una bandeja para hornear y agregue 1 cucharada de ragú a cada una. Cubra con un círculo de hojas de lasaña y una cuchara sobre una cucharada de bechamel. Repita las capas nuevamente y agregue un cuarto de queso cheddar y un cuarto de mozzarella. Coloque la fuente en el horno (siempre a 200°C / 400°F) y cocine por 20 minutos hasta que el queso esté dorado.

• Mientras se cocinan las pieles de patata, haz una lasaña con los ingredientes restantes. Tome un plato de lasaña para cuatro y coloque una capa de carne en el fondo. Cubra con una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de bechamel. Repita, por lo que tiene dos niveles. Agregue el queso restante, luego enfríe, cubra y refrigere o congele *para una cena futura**.

• Cuando las cáscaras de papa estén listas, retíralas del horno. Espolvorea con perejil, pimienta negra, cebolla roja y tomates cherry y sirve (¡con focaccia si quieres!)

✎ Notas

* Descongele bien antes de recalentar. **Vuelva a calentar en el horno a 200°C/400°F durante 30-35 minutos hasta que esté completamente caliente y dorada.

hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.

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