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Ingredientes
- Remolachas frescas picadas 2 1/2 kg
- 1 cucharadita de sal
Salsa de tomate
- 2 x 810g tomates triturados en lata
- 50 g de pasta de tomate
- 4 cucharaditas de ajo picado
- 2 cebollas grandes
- 2 cucharaditas de hojas secas de albahaca
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de romero seco
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 400 g de tomates picados en lata * extra
salsa de queso
- 120 g de mantequilla
- 1 taza de harina
- 1 1/2 litro de leche
- 1 1/2 tazas de queso rallado sabroso
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Suma
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 1/4 taza de queso parmesano
Método
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En una olla grande, agregue unos 5 cm de agua y sal.
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Agregue las remolachas plateadas picadas y el tallo a la olla, cubra y deje hervir.
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Baja el fuego y cocina hasta que esté cocido.
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Retirar del fuego, escurrir el agua y reservar.
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Salsa de tomate: Coloque todos los ingredientes en una olla grande y hierva.
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Reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente 1 1/2 horas.
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Agrega sal o pimienta a tu gusto.
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Apague el fuego y retírese el tiempo que sea necesario.
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Salsa de queso: Derrita la mantequilla en una cacerola grande.
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Retire del fuego y agregue la harina con una cuchara de madera hasta formar una pasta.
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Caliente y agregue la leche lentamente en pequeñas cantidades, revolviendo constantemente para evitar grumos hasta que se haya agregado toda la leche.
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Sigue revolviendo hasta que hierva.
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Agregue el sabroso queso rallado, el parmesano y la nuez moscada a la mezcla y continúe revolviendo hasta que se combinen y se derritan.
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Retire el calor. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Vierta ligeramente la bandeja de lasaña con aceite de cocina.
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Extienda aproximadamente 1 taza de salsa de tomate en el fondo de la bandeja.
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Cubrir con láminas de lasaña.
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Unte las hojas de lasaña con la mitad de la mezcla de salsa de tomate, la mitad de la mezcla de remolacha y cubra con las hojas de lasaña.
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Cubre con la mitad de la salsa de queso.
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Repita las capas terminando con la salsa de queso.
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Espolvorea la mezcla de salsa de queso con ½ taza de mozzarella y ¼ de taza de queso parmesano.
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Hornee a 175°C durante aproximadamente 1 hora o hasta que la parte superior tenga un color dorado intenso.
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Siéntese durante al menos 10 minutos antes de cortar.
Los grados
Incluya la mitad de los tallos con la remolacha plateada.
La bandeja de lasaña que uso es de 36 cm de largo x 25 cm de ancho x 7 cm de profundidad.
Esta mezcla te llenará casi hasta arriba.
Utilizo rebanadas grandes instantáneas de lasaña Vetta y queso Kraft salado ligeramente rallado.
Si lo prefieres, puedes usar hierbas frescas en lugar de secas, pero aumenta la cantidad si las usas frescas.
