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Esta receta de color rosa lechoso rica en nutrientes es fácil de preparar fría o caliente y presenta una mezcla acogedora de remolacha en polvo y especias calientes, leche de su elección y una pizca de edulcorante.
Siempre que vuelvo a nuestro antiguo barrio de Barcelona, no puedo resistirme a pasarme por Brunnels, el historiador pastelería ubicado a pocas puertas de nuestro antiguo lugar. Esta joya de la repostería acaba de cumplir 170 años y además ha ganado recientemente el codiciado premio a los mejores croissants de España, que yo conozco demasiado bien y os puedo asegurar que están riquísimos. Pero, en mi opinión, el secreto mejor guardado de esta encantadora panadería se esconde discretamente en su carta de bebidas…
… Tu leche de remolacha rosada. ♡
Como una persona que nunca ha sido más apasionada por la remolacha, siempre sentí que la tendencia de la leche rosada no sería para mí. Pero desde que me uní al club hace unos años, no puedo acercarme a la cafeína después de las 11 p.m., he pasado mucho más tiempo explorando los menús descafeinados en la ciudad. Y un día, cuando el cantinero de Brunnels me convenció de probar su bebida favorita en su menú, el leche de cañaMe sorprendió no solo que me gusta… sino que me encanta.
Sin duda, hay innumerables formas de hacer un café con leche “rosado”. Pero la versión de Brunnels tiene un sabor similar a un chai o leche dorada con muchas especias picantes, un toque de edulcorante y la leche que prefieras. Así que esta preciosa explosión de rosa viene de la mano de la remolacha en polvo, cuya tierra aporta un toque irresistible de tierra a la bebida, además de una buena dosis de vitaminas y nutrientes. Una taza caliente es el sorbo perfecto en un frío día de invierno… o incluso la versión helada es deliciosamente refrescante. ¡Yo amo los dos!
De todos modos, probablemente te diste cuenta de adónde iba esta historia. Una vez que nos mudamos de Brunnels a nuestro apartamento actual en Barcelona, supe que era oficialmente el momento de descubrir cómo hacer mi propia leche de remolacha. en casa. Resulta que es increíblemente rápido y fácil mezclar la mezcla de leche de remolacha con solo 5 ingredientes. Entonces, cada vez que desee un café con leche rosado casero, agregue una cucharada a una taza de leche al vapor o un vaso de leche fría y listo. Es tan reconfortante, placentero, saludable y sorprendentemente delicioso. Creo que lo amarás.
¡Hagamos un poco de leche rosada!
Ingredientes para la leche rosa
Antes de llegar a la receta completa a continuación, aquí hay algunas notas sobre los ingredientes de la leche rosada que necesitará:
- Polvo de remolacha: Remolacha en polvo (también remolacha en polvo o remolacha en polvo, dependiendo de tu parte del mundo) está elaborado con concentrado de jugo de remolacha liofilizado, rico en proteína, fibra, vitaminas C y B6, ácido fólico, magnesio, potasio, manganeso, hierro y nitratos. Puede leer más sobre los beneficios para la salud de la remolacha en polvo aquí.
- Calefacción de especias: Usé una mezcla de cardamomo molido, canela molida, jengibre molido y clavo molido. Pero siéntete libre de personalizar tu propia mezcla de especias al gusto. (Consulte las recomendaciones en las notas a continuación).
- Leche: Normalmente uso leche de avena natural, pero puedes usar cualquier leche natural (leche o vegetal) que más te guste.
- Edulcorante: Soy partidario del sabor a caramelo que una pizca de jarabe de arce le agrega a este café con leche rosado. Pero siéntase libre de usar miel, azúcar sin refinar o cualquier otro edulcorante que desee, agregando más o menos al gusto.
Consejos para hacer lattes de remolacha
Aquí hay algunos consejos importantes a tener en cuenta al hacer leche de remolacha:
- Tienes que empezar con un líquido caliente. Especialmente cuando se prepara leche rosada congelada, es esencial disolver primero la mezcla seca en un poco de leche o agua caliente antes de agregar la leche fría y el hielo. Si mezcla la mezcla seca directamente con la leche fría, se volverá granulosa y no se derretirá bien.
- Utilice el tipo de espumador/vaporizador de leche que prefiera. Somos grandes admiradores de este espumador de leche Aeroccino y lo usamos todos los días en casa para latte macchiato. Pero también puede usar un espumador de leche manual o una batidora de mano para espumar la leche, o simplemente batirla brevemente a mano hasta que esté espumosa.
- Evita las manchas. El jugo de remolacha es soluble en agua y no debe manchar ninguno de sus vasos o aulas. Pero si una gota cae sobre su ropa, asegúrese de tratarla con manchas de inmediato para evitar daños permanentes.
Variaciones de recetas de leche rosa
Aquí hay algunas opciones para posibles formas de personalizar su café con leche rosa:
- Use diferentes especias para calentar: Siéntase libre de jugar con la mezcla de especias picantes. Puede ajustar las cantidades y/o agregar condimentos adicionales a su gusto, como nuez moscada, pimienta de Jamaica, cúrcuma o pimienta negra.
- Usa jengibre fresco: Revuelva, agregue unas rodajas finas de jengibre fresco a la leche caliente si desea usar jengibre fresco en lugar de jengibre molido.
- Use remolacha fresca o jugo de remolacha: En lugar de usar remolacha en polvo, puede asar una remolacha pequeña hasta que esté tierna y luego mezclarla con la bebida o agregar un poco de jugo de remolacha concentrado prensado en frío.
- Añadir la vainilla: También me gusta agregar de vez en cuando un poco de extracto puro de vainilla a esta leche.
- Añadir espresso: Si lo desea, puede agregar un trago de espresso a su café con leche rosa.
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Descripción
Esta sencilla receta de leche rosada es fácil de preparar fría o caliente y presenta una mezcla acogedora de remolacha en polvo y especias calientes, la leche de su elección y una pizca de edulcorante.
Mezcla de leche rosa:
Leche individual:
- 1 1/2 tazas de leche de avena (al vapor o fría)
- 1 cucharada de mezcla de leche rosada
- 1 o 2 cucharaditas de sirope de arce o miel, para endulzar
- Hielo (si está preparando un café con leche frío)
Para hacer la masa:
- Mezcla. Combine todos los ingredientes en un frasco. Tapar y agitar hasta obtener una mezcla homogénea.
Para hacer un café con leche caliente:
- Cocine al vapor la leche. Cocine al vapor la leche hasta que esté caliente y espumosa con un batidor de leche. O caliente la leche en una cacerola a fuego medio hasta que casi hierva y bata brevemente hasta que esté espumosa.
- Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue 1 cucharada de mezcla de leche rosada en polvo más 1 cucharadita de jarabe de arce a un vaso resistente al calor. Vierta la leche al vapor (menos la espuma) en la taza y revuelva hasta que se mezclen. Agregue la espuma encima y mezcle rápidamente.
- Agregue más edulcorante según sea necesario. Pruebe la leche y agregue más edulcorante según sea necesario.
- Servir caliente. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
Para hacer un café con leche frío:
- Disuelva la mezcla de leche rosada. Caliente ¼ de taza de leche de avena (o simplemente puede usar agua caliente) hasta que casi hierva. En una taza resistente al calor o una taza medidora, mezcle la leche tibia, 1 cucharada de mezcla de leche en polvo y 1 cucharadita de jarabe de arce hasta que quede suave.
- Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Llena un vaso grande con hielo. Vierta la mezcla de leche caliente. Luego vierta 1 ¼ tazas de leche de avena fría y mezcle rápidamente con una pajilla hasta que se mezclen.
- Agregue más edulcorante según sea necesario. Pruebe la leche fría y agregue más edulcorante según sea necesario.
- Servir frío. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su comida!
