Estas lentejas a la barbacoa no podrían ser más fáciles ni más rápidas de preparar. Los preparo con mi salsa barbacoa de dátiles endulzada naturalmente y los uso como alimento básico en mi preparación de comida vegana. ¡Soy una proteína vegetal súper versátil!
¿Estas lentejas a la barbacoa realmente requieren una publicación en el blog?
Tal vez no. Quizás una receta de dos ingredientes, lentejas y salsa barbacoa se explica por sí misma. Pero, sinceramente, he hecho estas lentejas al menos tres veces en solo tres semanas desde que hice la salsa barbacoa casera. Y los encontré tan versátiles y prácticos para guardar en el refrigerador que se siente mal no compartirlos.
Probablemente hay muchas formas de hacer lentejas a la barbacoa. Se puede freír con cebolla y ajo antes de agregar los ingredientes para la salsa. Así es como los preparo en estos Lentil Sloppy Joes, que es una vieja receta favorita.
Sin embargo, hay momentos en que una persona no quiere cortar ajos o cebollas. Hay momentos en que freír algo suena como un dolor. Estoy justo en medio de ese período de tiempo. En este momento, quiero que todo sea tan simple como sea humanamente posible.
Básicamente, así es como nacieron las lentejas a la barbacoa. Había cocinado lentejas en mi refrigerador – son un alimento básico para mí en la preparación de comidas y un ingrediente estrella en mi dieta – y quería darles un buen condimento. Pero yo no realmente quieres cocinar algo.
Por suerte, tenía una olla de mi salsa barbacoa en la nevera junto con las lentejas. Me preguntaba cómo sería simplemente hervir las lentejas con la salsa en lugar de hacer cualquier otro esfuerzo para darle sabor.
Como ves, lentejas + salsa barbacoa es una proteína vegetal realmente genial, versátil y práctica. ¿Sería posible condimentarlos agregando vegetales o allium para darle más profundidad al sabor? Sí. 100% sí. Pero hay ocasiones en las que el más mínimo esfuerzo a cambio de un buen sabor de boca es suficiente.
Esta receta es adecuada para esos tiempos.
Cómo hacer lentejas a la barbacoa
En el caso de esta receta en particular, simplemente combine lentejas y salsa barbacoa.
Hay algunos otros detalles, a saber, necesitarás cocinar las lentejas y hacer la salsa barbacoa. Sin embargo, estos pasos también se pueden acortar. Si no quieres cocinar lentejas desde cero, las lentejas enlatadas siempre son una opción.
Y si no quieres hacer salsa barbacoa casera, ni mi salsa barbacoa ni ninguna otra versión, puedes usar una salsa barbacoa vegana comprada en la tienda que conoces y te encanta.
Caliente las lentejas en una sartén con la salsa barbacoa a fuego lento y cocine a fuego lento, sin tapar, durante cinco minutos. Esto reduce un poco la salsa y calienta los ingredientes. Pruebe las lentejas después de que estén cocidas y agregue cualquiera de los siguientes si lo desea:
En este punto, tus lentejas a la barbacoa están listas para ser utilizadas como más te gusten. ¡Más sobre eso a continuación!
como cocino lentejas
La mayoría de las instrucciones tradicionales para cocinar lentejas dicen usar una cierta proporción de lentejas secas y agua, llevar la mezcla a ebullición y cocinar hasta que se absorba el agua.
He hecho lentejas de esta manera muchas veces y funciona bien. A veces tengo que añadir un poco más de agua, a veces tengo que escurrir el exceso de agua después de la cocción.
Mi método favorito para cocinar lentejas hasta el día de hoy es agregar las lentejas secas a una olla con agua hirviendo y dejarlas hervir durante unos 20-30 minutos. Prueba unas lentejas para ver si están cocidas. Escúrrelas bien y sírvelas o consérvalas.
Este es el mismo método que uso para cocinar arroz integral. Lo leí por primera vez aquí, y aunque era escéptico, el método de “hervir como fideos” cambió las reglas del juego. Ahora cocino cebada y lo deletreo de la misma manera, y nunca volveré.
No estaba seguro de que este tipo de ebullición funcionara para las lentejas, pero seguro que funciona. Y ayuda a evitar las lentejas poco cocidas o empapadas. Siempre que no le importe probar algunas lentejas mientras se cocinan (tengo un colador pequeño, que uso para recoger algunas), puede retirar las lentejas del fuego cuando estén listas.
Mi salsa barbacoa favorita para dátiles
Hay algunos alimentos básicos que son terribles para hacer consistentemente desde cero. El pan es uno de ellos: estoy encendido o apagado, hago pan todo el tiempo, o paso meses sin preocuparme. Casi nunca hago mi propia mantequilla de nuez, soy inconsistente con el hummus, y aunque me divierte hacer leche de almendras, compro leche vegetal la mayor parte del tiempo.
La única área en la que destaco en bricolaje es con aderezos y salsas. (El queso de marañón también, aunque la explosión de quesos untables veganos en las tiendas está haciendo un poco de daño). Creo que los aderezos caseros saben mucho mejor que los comprados en la tienda, incluso los buenos comprados en la tienda. .
En cuanto a las salsas, suelo comprar enchilada y salsa marinara. Pero hay tantas otras salsas cremosas que confío en mi cocina y disfruto mucho haciéndolas. Esto incluye salsa yum, salsa de anacardo y cilantro, queso de anacardo y romesco de girasol.
También incluye salsas dulces. Y mi base para esos son por lo general los dátiles medjool, porque los amo mucho. Los dátiles son un edulcorante natural maravilloso y ofrecen algunos nutrientes (magnesio, potasio, fibra) junto con el sabor a caramelo.
Los uso en mi salsa casera de caramelo salado. Y son la base de mi salsa barbacoa de dátiles, por supuesto.
Esta no es una salsa de barbacoa ultra tradicional. Es menos picante que algunos lotes, menos picante que otros. Tiene una gran cantidad de fechas pasadas que me parecen un poco especiales. Pero si bien es un poco inusual, es muy saludable.
Lo mejor de todo es que la salsa barbacoa con dátiles es muy fácil de hacer. Uso polvo de allium, así que de nuevo, no hay necesidad de saltarse nada. Hacer la salsa es tan fácil como usar una licuadora.
Si no desea usar salsa de barbacoa de dátiles para las lentejas a la barbacoa, definitivamente puede sustituir su salsa de barbacoa vegana favorita comprada en la tienda. Hay muchos para elegir; Realmente me gusta esto.
Preparación y almacenamiento de comidas.
Una vez hechas, las lentejas a la barbacoa se mantienen bien en el refrigerador hasta por cuatro o cinco días. Son un gran candidato para la preparación de comidas semanales o la cocción por lotes.
También puede congelar las lentejas restantes hasta por seis semanas.
Lentejas BBQ, Tres Maneras
Hay muchas formas de servir las lentejas a la barbacoa, pero en mi apartamento se repetían tres preparaciones.
En un pan de hamburguesa
Esta es la idea de Sloppy Joe, por supuesto. Simplemente hecho ultra simple. Agregue rodajas de tomate, lechuga, cebolla o cualquier otro condimento que desee.
En un tazón
Me encantan los tazones en general y he estado jugando con muchas variedades simples en estos días. Los tazones de burrito de garbanzos han sido los favoritos últimamente. Las lentejas asadas, servidas con arroz hervido y algunas verduras salteadas o al vapor, son ahora otro favorito.
Puedes ser creativo con tus propios cuencos de lentejas a la barbacoa, añadiendo una salsa, algo crujiente, trozos de tocino vegano o lo que más te guste. Las verduras pueden ser muy picantes e incluso pueden ser otra verdura por completo.
En una batata al horno
Pongo cualquier cosa encima de una batata. En especial, me encanta rellenar y decorar las batatas con verduras y vegetales: estas batatas de inspiración marroquí y las batatas rellenas de quinua son dos de mis ejemplos favoritos.
Las lentejas a la barbacoa también funcionan muy bien con una batata. Me gusta aliñarlos con cebollín picado, crema de anacardos o una mezcla de ambos. Este combo puede ser un almuerzo vegano súper rápido, muy sencillo, pero muy saciante y nutritivo.
Otras ideas para servir
Si ninguna de estas ideas te llama la atención, aquí tienes otras formas de servir lentejas a la barbacoa:
- Sobre polenta (suave, al horno o a la plancha)
- En algunas de tus tostadas favoritas (me encantaría probarlas con avena y pan de arce)
- Mixto con verduras salteadas o salteadas
- Con fideos o mini conchas
- Por encima o con arroz de coliflor
- Coloque encima un plato de gajos de patata al aire.
- En tacos blandos o duros
… Y estoy seguro de que hay muchas más ideas en las que no estoy pensando en este momento.
No importa cómo planee servir lentejas a la barbacoa, aquí le mostramos cómo prepararlas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Rendimiento: 6 porciones
- 1 taza de lentejas secas, marrones o verdes (200 g)
- 1 taza de salsa de barbacoa de dátiles (o una salsa comprada en la tienda o hecha en casa de su elección; tenga un poco de salsa extra a mano si es necesario)
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Pon a hervir una olla mediana de agua. Añade las lentejas. Hervir las lentejas (¡como la pasta!) durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas pero no empapadas. Escurrir bien las lentejas a través de un colador. Ponlos de nuevo en la sartén.
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Agrega la salsa barbacoa a la sartén. Lleva las lentejas y la salsa a ebullición, luego baja el fuego. Cocer las lentejas durante 5 minutos. Pruebe las lentejas y agregue más perejil o un poco de tamari o Liquid Aminos de Bragg para condimentar más, si lo desea. Almacenar o servir.
Mucho de lo que he estado compartiendo últimamente es muy simple, lo cual es solo indicativo de dónde estoy y cuánta energía tengo para cocinar.
A menudo me disculpo innecesariamente por esto, para ti y para mí, cuando en realidad hay muchos beneficios en la cocina ultra simple.
Puede que sea una conexión extraña, pero el otro día, mientras lo pensaba, recordé los primeros días de la pandemia y la cuarentena del coronavirus.
En ese momento, mi rutina diaria habitual se redujo repentinamente a prácticamente ninguna actividad. Como resultado, comencé a apreciar aún más las cosas realmente pequeñas. Las actividades diarias como caminatas cortas o preparar café han adquirido un nuevo significado. Como eso era lo que podía hacer, encontré en ello una nueva satisfacción y aprecio.
Últimamente siento lo mismo por mi comida sencilla. Mientras tenga energía para eso, estoy aprendiendo a apreciarlo con todo mi corazón. Encuentro diversión en mis platos diarios y comidas discretas.
Las lentejas a la barbacoa son un buen ejemplo y me gustaron mucho. Espero que vengan a tu rescate cuando necesites algo fácil también.
xo
