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¡Nos encanta este salteado de brócoli y carne limpia este invierno y estamos muy emocionados de finalmente compartirlo con ustedes hoy! Está hecho con carne de res magra, brócoli y pimientos alimentados con pasto y tiene una salsa de cinco especias, sin azúcar y sin gluten que hará las delicias de su paladar. ¡Es paleo y totalmente homologado 30!
Voy a salir y decirlo. Yo estaba equivocado.
Me equivoqué al pensar que hay que agregar jarabe de arce u otros edulcorantes a las salsas doradas para equilibrarlas. Y estaba completamente preparado para que no me gustara esta receta.
Pero lo probé sin azúcar agregada y me alegró descubrir que en realidad era delicioso (y sin azúcar), lo cual me equivoqué.
Cómo hacer carne de res y brócoli limpios y sin azúcar
- Carne: Lo he probado con dos tipos diferentes de bistec: solomillo y NY strip. De hecho, preferí un poco más la tira de Nueva York porque era más fácil cortar las piezas al tamaño correcto. Pero el solomillo es un poco más barato, así que siéntete libre de usarlo si lo prefieres.
- Verduras: Usé brócoli y pimientos para hacer esta verdura súper pesada. Quería que este salteado sobre una porción de arroz de coliflor bajo en carbohidratos fuera una gran comida que llene el estómago, así que quería asegurarme de que el tamaño de la porción fuera generoso. ¡Una libra de coronas de brócoli más 2 pimientos fue realmente generosa!
- El sabor: usé jengibre, hojuelas de chile y ajo para sazonar bien las verduras. También usé cinco condimentos chinos que le dieron mucho sabor a la fritura y le agregué Sabor dulce sin azúcares añadidos. No pensé que fuera suficiente, ¡pero realmente equilibró los otros sabores maravillosamente!
- El aderezo sin azúcar: Usé vinagre balsámico, que es agrio y dulce (de los azúcares de uva concentrados naturalmente en el vinagre) más un poco de caldo y almidón de tapioca.
- El espesante: ¡Tenía tapioca a mano para estas galletas de chispas de chocolate sin gluten y funciona como maicena, pero es paleo y los 30 están aprobados!
Qué servir con esta mezcla de carne limpia para comer
El arroz de coliflor simple funciona bien, pero si tienes tiempo, es una buena idea hacer un saludable arroz frito con coliflor vegano. Especial para preparar comidas.
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Prensa
Descripción
Coma carne limpia y brócoli salteados con chiles y especias 5. Reúna los ingredientes, pique las verduras y mezcle la salsa antes de comenzar a cocinar, ya que este salteado se une rápidamente cuando comienza a cocinar. Es sin azúcar, paleo y aprobado a los 30.
Ingredientes
- 1 kg de filet mignon o NY filet mignon, secar con papel absorbente
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 ¼ taza de caldo de pollo reducido en sodio, caldo de hueso de pollo o caldo de pollo casero, cantidad dividida
- 1 cucharada de almidón de tapioca o harina de tapioca
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de aguacate, divididas
- 2 pimientos, de cualquier color, cortados en cuadrados de 1 pulgada
- 1 libra de coronas de brócoli, cortadas en floretes pequeños (alrededor de 6 tazas)
- 1 diente de ajo grande, picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharadita de cinco especias chinas
- 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picado o al gusto
Instrucciones
- Cortar la carne en tiras pequeñas, del tamaño de un dominó pequeño. Deseche los trozos grandes de grasa a medida que avanza. Espolvorea con sal y pimienta blanca y voltea para cubrir.
- Combine ¼ de taza de caldo, vinagre y tapioca en un plato pequeño.
- Caliente 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue la carne, en una sola capa, y saltee hasta que se dore, de 90 segundos a 2 minutos. Voltee con una espátula y dore el otro lado, de 1 a 2 minutos. Transfiera la carne y cualquier jugo a un plato y manténgalo caliente.
- Agregue la cucharada restante de aceite al wok o sartén y agite para cubrir la superficie de cocción. Agregue los pimientos, el brócoli, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 1 1/2 minutos. Añadir las cinco especias chinas y el pimiento rojo picado y mezclar. Agregue la 1 taza restante de caldo, mezcle y cubra. Cocine, quitando la tapa para revolver ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, de 3 a 4 minutos.
- Remueve de nuevo el mortero de tapioca y añádelo al sofrito sin dejar de remover. Continúe cocinando y revolviendo hasta que el brócoli esté tierno y la salsa espesa. Agregue la carne y el jugo y cocine hasta que esté caliente, de 2 a 5 minutos.
Nutrición
- 2 tazas
- 279
- 11g
- 16g
- 7g
- 31g
