Lo último en macarrones con queso al horno

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

He estado haciendo algunas variaciones de la misma receta de macarrones con queso al horno durante mucho tiempo en 2010, y esta es la receta básica con la que comienza cada una de ellas. En el pasado, es posible que lo haya visto como champiñones, calabaza y tocino, macarrones con queso y macarrones con queso, cajún y macarrones con queso o macarrones con queso Hili Chili.

Todos se derivan de la misma fórmula para una salsa bechamel, la misma cantidad de queso y se cocinan con una cobertura crujiente. Originalmente los hice todos con una tostada de pan rallado Panko, pero hace unos años vi este combo Ritz de tocino y galletas saladas en la receta casera de macarrones con queso de Lori, y ME ENCANTA.

Combinar mi receta base original con este aderezo es ahora oficialmente mi receta favorita de macarrones con queso.

Cómo hacer los mejores macarrones con queso al horno

Si nunca antes has hecho macarrones con queso caseros, el proceso es muy sencillo y solo requiere unos pocos pasos:

1. cocinar los macarrones – Cocinar la pasta mientras se prepara la salsa de queso ayuda a que todo se junte al mismo tiempo. ¡Puntos de bonificación por el uso eficiente del tiempo!
2. hacer una salsa bechamel – Comience derritiendo la mantequilla, luego agregue la harina hasta que esté completamente combinada y omitiendo el sabor a nuez (esto asegura que el sabor de la harina cruda se haya cocinado), aproximadamente 1-2 minutos. Luego vierta lentamente la leche, revolviendo constantemente. Los primeros rocíos harán que la harina se agrupe, ¡pero todo se ablanda a medida que agregas más leche y sigues revolviendo!
3. ¡Agregue el queso! – La mejor parte, ¿verdad? Cuando se haya agregado toda la leche y la salsa esté caliente, comience a agregar el queso de una vez (esto ayuda a que se derrita de manera uniforme y no se agrupe). Agrega un poco de sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.
4. agregar los fideos – Después de escurrir la pasta, agrégala a la salsa de queso y mezcla muy bien para asegurar que toda la pasta se deshaga e incorpore a la salsa.
5. ¡Para configurar! – Vierta la mezcla de salsa de macarrones con queso en una sartén y extienda sobre una capa uniforme. En un tazón, combine las galletas Ritz trituradas, el tocino cocido y picado y un poco de perejil fresco. ¡Espolvorea encima y cocina hasta que esté dorado y burbujeante!

Notas de receta Macarrones con queso al horno definitivos

• El sacacorchos es mi forma favorita absoluta de macarrones con queso al horno, pero siéntete libre de usar lo que quieras. Las conchas, los codos y los gemelos también son excelentes opciones.
• Me gusta usar leche entera porque hace que los macarrones con queso sean súper ricos y cremosos, pero también puedes usar leche al 2% o al 1%.
• Se pueden sustituir diferentes quesos por queso cheddar. Juega con diferentes sabores o combinaciones: gouda ahumado, pepper jack, americano, gruyere… ¡muchas opciones!
• Pero hagas lo que hagas, ¡no uses queso rallado! El queso previamente rallado se cubre con una fina capa de antiaglomerante para evitar que se aglomere en los envases; Desafortunadamente, esto también puede crear una textura arenosa cuando se disuelve en una salsa. Recomiendo comprar un bloque de queso y rallarlo a mano (¡o usar un procesador de alimentos!).
• También usé migas de pan como aderezo, por lo que definitivamente puedes hacerlo en lugar de las galletas Ritz trituradas.
• Puedes omitir el tocino si quieres que sea un plato vegetariano.
• Si no quieres cocinar esto, definitivamente puedes servirlo en la estufa. Todavía puede mezclar los ingredientes de cobertura y espolvorear sobre cada porción si lo desea.
• Sugerencia avanzada: para preparar con anticipación, arma la receta como está escrita, luego cubre con una envoltura de plástico y refrigera hasta por 1 día. Cocine durante 15 minutos con papel aluminio, luego destape y cocine según las instrucciones.
• Apto para congelador: para congelar una sartén entera, puedes hacerlo sin cocinar ni hornear. De todos modos, recomiendo cocinar la pasta al dente y agregar otra 1/2 taza de leche a la salsa, luego enfriar completamente, cubrir con una envoltura de plástico, luego papel de aluminio y congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y cocine como se indica en la nota anterior. También puede congelar porciones individuales enfriando los macarrones con queso ensamblados (o horneados y enfriados) y luego cortándolos en porciones individuales. Envuelva cada porción en una envoltura de plástico, luego en papel de aluminio y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hasta por 3 meses. Puede descongelar y recalentar en el horno (¡retire la envoltura de plástico!) o en el microondas si tiene prisa.

Si bien los macarrones con queso en la estufa son excelentes, me encanta la textura y el sabor a queso que obtienes al cocinarlos durante solo 20 minutos. La salsa de queso comienza a burbujear y el glaseado se vuelve un poco tostado y extracrujiente: es simplemente la perfección de los macarrones con queso.

Solía ​​llenar mis macarrones con queso al horno con pan rallado, pero las galletas Ritz trituradas son infinitamente mejores. ¡Agregue tocino y estará peleando contra la gente por la cobertura!

¡Guarde esta receta en un lugar seguro y utilícela tal cual o como punto de partida para todo tipo de variaciones de macarrones con queso!

Si te gustan estos últimos macarrones con queso al horno, prueba estas recetas:

• Macarrones con queso de Chrissy Teigen
• Macarrones con queso de olla de barro
• Macarrones con queso y tres quesos horneados
• pastas con queso
• Macarrones con queso y calabaza moscada y tocino

Un año atras: Pastel de diablo tradicionalHace siete años: Galletas de nutella y avellanas

¡Macarrones y queso al horno! Vea cómo hacerlo:

Últimos macarrones con queso al horno

Porciones: 12 porciones Preparación: 30 minutos Cocción: 25 minutos Tiempo de descanso 10 minutos Total: 1 hora y 5 minutos

Esta receta fácil de macarrones con queso es totalmente casera, súper cremosa y está cubierta con una mezcla de tocino y galletas Ritz trituradas.

Para los macarrones con queso:

• 16 onzas de masa para coditos (o masa con la forma que prefieras)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 3 tazas de leche entera
• 12 queso cheddar crujiente (rallado (alrededor de 3 tazas))
• Sal y pimienta para probar)

Para cobertura:

• 40 galletas Ritz (alrededor de 1,5 mangos triturados)
• 8 rebanadas de tocino (cocidas y desmenuzadas)
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

costumbre estadounidense

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase un molde de 9 × 13 pulgadas. Caliente una olla grande de agua a fuego alto para la pasta; cubrir.

2. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones en la caja de pasta al dente (si su caja no especifica al dente, cocine 1 a 2 minutos menos de lo requerido; no necesita cocinarse). Al final de la cocción de la pasta, escúrrala en un colador.

3. Mientras se cocina la pasta, preparar la salsa. En una cacerola grande, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la harina comience a dorarse ligeramente y huela a nuez, revolviendo constantemente. En un flujo lento y constante, bata la leche. Deja que la salsa hierva.

4. Cuando la salsa esté hirviendo, agregue el queso cheddar, agregue un puñado a la vez y revuelva con una cuchara de madera hasta que se disuelva por completo antes de agregar el siguiente puñado. Sazone con sal y pimienta y apague el fuego.

5. Agregue la pasta cocida y escurrida a la salsa. Revuelva con una cuchara de madera hasta que todo esté completamente combinado y distribuido uniformemente. Verter la mezcla en el molde preparado.

6. En un tazón pequeño, combine las galletas Ritz trituradas, el tocino desmenuzado y el perejil.

7. Espolvorea los macarrones con queso con la mezcla de cobertura.

8. Cocine hasta que esté dorado y burbujeante, 15-20 minutos. Dejar reposar durante 10-15 minutos antes de servir.

• El sacacorchos es mi forma favorita absoluta de macarrones con queso al horno, pero siéntete libre de usar lo que quieras. Las conchas, los codos y los gemelos también son excelentes opciones.
• Me gusta usar leche entera porque hace que los macarrones con queso sean súper ricos y cremosos, pero también puedes usar leche al 2% o al 1%.
• Se pueden sustituir diferentes quesos por queso cheddar. Juega con diferentes sabores o combinaciones: gouda ahumado, pepper jack, americano, gruyere… ¡muchas opciones!
• Pero hagas lo que hagas, ¡no uses queso pre-rallado! El queso previamente rallado se cubre con una fina capa de antiaglomerante para evitar que se aglomere en los envases; Desafortunadamente, esto también puede crear una textura arenosa cuando se disuelve en una salsa. Recomiendo comprar un bloque de queso y rallarlo a mano (¡o usar un procesador de alimentos!).
• También usé migas de pan como aderezo, por lo que definitivamente puedes hacerlo en lugar de las galletas Ritz trituradas.
• Puedes omitir el tocino si quieres que sea un plato vegetariano.
• Si no quieres cocinar esto, definitivamente puedes servirlo en la estufa. Todavía puede mezclar los ingredientes de cobertura y espolvorear sobre cada porción si lo desea.
• Sugerencia avanzada: para preparar con anticipación, arma la receta como está escrita, luego cubre con una envoltura de plástico y refrigera hasta por 1 día. Cocine durante 15 minutos con papel aluminio, luego destape y cocine según las instrucciones.
• Apto para congelador: para congelar una sartén entera, puedes hacerlo sin cocinar ni hornear. De todos modos, recomiendo cocinar la pasta al dente y agregar otra 1/2 taza de leche a la salsa, luego enfriar completamente, cubrir con una envoltura de plástico, luego papel de aluminio y congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y cocine como se indica en la nota anterior. También puede congelar porciones individuales enfriando los macarrones con queso ensamblados (o horneados y enfriados) y luego cortándolos en porciones individuales. Envuelva cada porción en una envoltura de plástico, luego en papel de aluminio y colóquela en una bolsa de plástico con cierre hasta por 3 meses. Puede descongelar y recalentar en el horno (¡retire la envoltura de plástico!) o en el microondas si tiene prisa.

Los valores nutricionales se basan en una porción. Calorías: 444 kcal Grasa: 23 g Grasa saturada: 12 g Colesterol: 55 mg Sodio: 390 mg Potasio: 233 mg Carbohidratos: 39 g Fibra: 1 g Azúcar: 5 g Proteína: 16 g Vitamina A: 535% Vitamina C: 0 , 4% Calcio: 298% Hierro: 1,4%