Estas envolturas de trébol suaves y mantecosas son difíciles de resistir. Estos están hechos con pasta de leche que tiene una textura increíblemente suave como una nube. Te encantarán las deliciosas capas cuando separes las 3 hojas de trébol.
Las envolturas caseras de trébol de cuatro hojas son el acompañamiento perfecto para su mesa festiva y siempre obtienen excelentes críticas, incluso cuando compiten con las costillas de Navidad o el pavo asado de Acción de Gracias. Después de todo, definitivamente necesitas un rodillo para absorber la salsa de pavo.
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Hay algo muy reconfortante en el pan casero, desde pan plano hasta pan de plátano e incluso pan de pita. Si te encanta un bollo calentito y súper suave, ¡esta receta es imprescindible!
ver el videotutorial y mira lo fácil que es hacer estas envolturas de trébol.
Vídeo tutorial sobre rollos de trébol de cuatro hojas
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¿Qué es el pan de leche?
El pan de leche es un pan blanco hecho con leche, huevos y mantequilla para formar una miga tierna con un rico sabor a mantequilla. El pan de leche tiene la textura más satisfactoria y es fácil de hacer, por lo que es nuestra masa favorita para hacer bollos de trébol de cuatro hojas.
Ingredientes para rollos de trébol de cuatro hojas
- Cascada – comience con agua tibia filtrada (110-115˚F) para activar la levadura
- Levadura activa seca – necesitarás 1 paquete o 2 1/4 cucharaditas de levadura
- Leche – use leche caliente baja en grasa (la leche entera también es buena)
- Manteca – mantequilla derretida y enfriada o muy blanda
- azúcar granulada – alimentar la levadura para hacer que los bollos crezcan maravillosamente
- Huevo – utilizar un huevo grande a temperatura ambiente
- sal – usamos sal marina fina
- Harina de pan – tiene un mayor contenido de proteínas para producir un pan más suave. Además, asegúrese de medir la harina correctamente.
preguntas comunes
¿Puedo sustituir la levadura instantánea?
Esta receta funciona mejor con levadura seca activa y esta es la levadura que recomendamos. La levadura instantánea funcionará, pero acelerará el proceso de fermentación y la consistencia no será la misma.
¿Puedo congelar panecillos?
Sí, los panecillos se pueden congelar y, si los congela el día en que se hornean, tendrán un sabor más fresco cuando se descongelen. Consulte las instrucciones de congelación en la sección “preparación” a continuación.
¿Puedo usar harina de trigo?
Es mejor utilizar harina panadera por su mayor contenido proteico lo que ayuda a que se desarrolle el gluten en la masa, dando como resultado un pan más blando.
ventaja
- Quedarse por la noche rodillos – Después de colocar la película adhesiva engrasada en el formulario, coloque el formulario en el refrigerador durante la noche. Unas horas antes de hornear, retire los bollos del refrigerador, déjelos que alcancen la temperatura ambiente y hornee hasta que estén visiblemente hinchados, luego engrase y cocine según las instrucciones.
- congelación – Los panecillos horneados se congelan muy bien. Déjelos enfriar a temperatura ambiente, luego transfiéralos a una bolsa de congelador con cremallera, elimine el exceso de aire y congélelos por hasta 2 meses. Si los congela el mismo día en que se cocinan, tendrán un sabor fresco una vez descongelados.
Consejos para hacer los mejores panecillos para la cena
- comprobar la levadura – La razón por la que inicialmente mezcla la levadura con 3 cucharadas de agua tibia es para activar la levadura y asegurarse de que aún funcione. Si no ve una capa espumosa en su mezcla después de unos 7 minutos, debe comprar una nueva levadura y comenzar de nuevo.
- Temperaturas de los ingredientes – asegúrese de que los ingredientes líquidos estén calientes cuando los agregue (entre 110 y 115 °F) para que la masa suba correctamente. Los ingredientes más fríos tardarán más en hacer efecto la levadura.
- Evidencia – masa de levadura en un lugar cálido que tenga al menos 75 °F, pero no más de 110 °F (el calor alto matará la levadura). Hornear con la luz encendida funciona bien. Además, puede calentar un paño de cocina húmedo durante un minuto en el microondas, luego apagarlo y colocar el tazón de masa en el microondas caliente. El ambiente cálido y húmedo es ideal para levantar la masa.
servir con
A veces, todo lo que necesita hacer es untar salsa de arándanos o mantequilla de miel batida, pero si quiere acompañarla con una comida, estas son nuestras recetas favoritas para servir con panecillos:
Doradas, esponjosas, mantecosas y súper suaves: estas envolturas de trébol de cuatro hojas serán la comidilla de su mesa festiva.
Receta de panecillos de hoja de trébol
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de ascenso: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
Rollos de trébol de cuatro hojas suaves y mantecosos hechos con masa de leche que tiene una textura increíblemente esponjosa, similar a una nube. Te encantarán las deliciosas capas cuando separes las 3 “hojas de trébol”.
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $ 4- $ 6
Palabras clave: sándwiches de trébol de cuatro hojas, sándwiches de trébol de cuatro hojas, sándwiches de leche
Cocina americana
Curso: Pan
Calorías: 231
Porciones: 12 bollos
Rollos de trébol de cuatro hojas:
-
3 cucharadas de agua caliente, (115˚F)
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2 1/4 cucharaditas de levadura seca (1 paquete de levadura)
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1 taza de leche descremada, tibia (105-110°F)
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5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida o muy suave, y más para la sartén
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3 cucharadas de azúcar granulada
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1 huevo grande, a temperatura ambiente
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1 cucharadita de sal marina fina
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3 1/2 tazas de harina de pan, dividida (agregue 1/4 taza más si es necesario)
Para el llenado:
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3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida, derretida
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1 cucharadita de sal kosher
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En el tazón para mezclar, agregue 3 cucharadas de agua muy caliente (115˚F). Espolvorea la superficie con 1 sobre de levadura, bate para combinar y deja reposar sin tapar durante 7 minutos hasta que la superficie esté espumosa.
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Agregue la leche caliente, la mantequilla derretida, el azúcar, el huevo y la sal. Bate hasta que se mezclen, luego incorpora gradualmente 2 tazas de harina, luego cambia al gancho para masa y agrega la 1 1/2 taza restante de harina en tercios, incorporando cada adición. Agregue más harina poco a poco hasta que la masa esté húmeda al tacto, pero no debe adherirse a las yemas de los dedos limpias o secas.
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Amasar durante 10 minutos a velocidad 2 de batidora planetaria, o amasar a mano. La masa debe desprenderse de los lados del tazón a medida que la amasas y quedará suave y elástica.
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Transfiera la masa a un tazón grande engrasado, volteándola para cubrirla con aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido (90-100 °F) durante 1-1 1/2 horas o hasta que duplique su volumen.
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Transfiera la masa a una superficie de trabajo lisa y limpia. No deberías necesitar más harina en este punto. Divide la masa en 12 partes iguales, luego divide cada parte de la masa en 3 partes pequeñas. Coloque su mano sobre cada una de las piezas pequeñas y ruede sobre el mostrador para formar una bola. Engrasa un molde para muffins de 12 piezas y coloca 3 bolas de masa en cada molde.
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Engrase una hoja de film transparente y coloque el lado aceitado sobre los rollos. Déjelo reposar en un lugar cálido durante 30-45 minutos hasta que esté visiblemente hinchado. Mientras tanto, precaliente el horno a 425°F con una rejilla en el centro.
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Una vez leudados los bollos, pincelar la superficie con 2 cucharadas de mantequilla derretida y hornear en horno precalentado a 200°C durante 13-15 minutos o hasta que estén dorados. Una vez que estén horneados, úntelos con más mantequilla derretida y espolvoréelos con sal kosher. Transfiera a una rejilla para enfriar durante 15 minutos y sirva caliente.
