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Los macarrones con queso horneados más cremosos
Un clásico, hecho extra suave, cremoso y reconfortante.
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Si soy fanático de algo, probablemente sean los macarrones con queso. La variedad horneada, no la variedad enlatada. (Aunque tampoco me gusta la versión casera de la estufa). Por lo general, me inclino por un macarrón horneado con un bocado ligeramente más fuerte y una parte superior muy crujiente, pero a veces es necesario sacudir las cosas un poco. A veces necesitas macarrones con queso que sean un poco más suaves, más suaves, tan cremosos como salen todos. Y eso es exactamente lo que tengo aquí: los macarrones con queso horneados más cremosos que he visto en mi vida… o poner mi tenedor. Es un macarrón con queso que atrae a todos: combina con cualquier cosa y satisface cualquier paladar, por lo que es perfecto y confiable para su caja de recetas.
Esto comienza de la forma en que probablemente esté acostumbrado a hacer la mayoría de los macarrones con queso, con un roux. En una sartén, derrita la mantequilla y agregue la harina, cocinando lo suficiente para resaltar el sabor de la harina cruda. Normalmente, solo quieres mezclar la leche, pero para eso Mucho macarrones con queso crema, batirás la leche y mitad y mitad. Esto hace que las cosas sean un poco más aterciopeladas. Desea cocinarlo hasta que espese y eso puede requerir algo de paciencia. Por lo general, alcanza el nivel correcto tan pronto como comienza a hervir, pero se espesará un poco más en el horno para que no tenga que estresarse demasiado.
Retire la bechamel (que es la salsa que acaba de hacer) del fuego y agregue el queso hasta que se derrita. También estarás mezclando tus aderezos: creo que los macarrones con queso pueden soportar mucha sal, así que no seas tímido y prueba sobre la marcha. Me gusta tanto la mostaza molida como la nuez moscada en mi mac, pero incluso una pizca de pimienta de cayena no estaría mal. ¡Juega con estos ingredientes para ver qué combinación es mejor para ti! Cuando la salsa de queso esté agradable y derretida, la mezclas con los macarrones cocidos y está lista para hornear.
Si todo lo que quieres es un mac de cocina, puedes parar aquí y comerlo tal como está y tendrás uno. Mucho Mac cremoso para estufa. Es genial para una cena rápida entre semana, pero en lo que a mí respecta, no se puede vencer al horno. Esto lo convierte en una porción generosa de 9×13, que es suficiente para alimentar a una multitud bastante grande, y una manta con queso en la parte superior agrega un toque final indulgente.
¿Podrías añadir pan rallado también? Por supuesto que podrías. Rara vez hago macarrones con queso sin ellos, honestamente, pero aquí quería enfocar todo en esa cremosidad suave. Dicho esto, no creo que te importe. además mucho si también tienes alguna crisis.
Macarrones con queso cremoso al horno
8 porciones
Tiempo de preparación 20m
Tiempo de cocción 20 minutos
4.8 Evaluado 4.8 de 5 Calificado por 4 revisores
Alérgenos: Leche, Gluten
dieta vegetariana
imagen S2C
Ingredientes
- 1 libra de fideos de codo secos
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas mitad y mitad
- 4 tazas de queso cheddar mediano, rallado y dividido
- 2 tazas de queso Gruyère, rallado y dividido
- 1/2 cucharadita de mostaza molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Precaliente el horno a 325°F y engrase un molde de 9×13 pulgadas.
- En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Escurrir y rociar con aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Poco a poco mezcle la mitad y la mitad en la leche, aún revolviendo, y cocine hasta que espese.
- Retire del fuego y agregue 3 tazas de queso cheddar y 1 taza de gruyere hasta que se derrita. Combine la mostaza molida, la nuez moscada, la sal y la pimienta y ajuste la sazón según sea necesario.
- Agregue los fideos cocidos y mezcle para combinar. Transfiera a una bandeja para hornear y cubra con los quesos restantes. Cocine hasta que quede esponjoso y ligeramente dorado, 20-30 minutos. ¡Que la pases bien!
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