Aquí les muestro cómo hacer raviolis fritos ultra crocantes, acompañados de una sencilla y deliciosa salsa marinara!
Cuando digo que podría comerlos hasta convertirme en un verdadero ravioli frito, lo digo en serio. Si los ravioles fritos crujientes suenan como algo en lo que también te gustaría transformarte, entonces estás de suerte 😂 Sígueme…
Salsa Marinara para Ravioli Fritos
Definitivamente querrás servir una salsa con ellos, solo porque pueden secarse un poco si los comes solos. Tradicionalmente, lo sirves con salsa marinara, y eso es exactamente lo que estamos haciendo aquí. Si quieres usar tu salsa marinara favorita, ¡puedes hacerlo!
¿Puedo darme el chapuzón temprano?
Si desea mantenerse a la vanguardia del juego, definitivamente puede hacerlo temprano. Deja que se enfríe por completo y guárdalo en la nevera durante unos días.
¿Lo sirvo caliente o frío?
¡O! Puedes servirlo directamente de la nevera o recalentarlo si lo prefieres.
Procedimiento: sofreír la cebolla y el ajo (foto 1), verter los tomates picados y el agua (foto 2), añadir la albahaca, el orégano, el vinagre balsámico, las hojuelas de pimiento rojo, el azúcar, sal y pimienta (foto 3), mezclar y cocinar a fuego lento. calentar hasta que espese (foto 4).
Preparación de raviolis fritos
¿Qué tipo de ravioles debo usar?
Recomiendo usar algo con un relleno interesante/’elegante’ en lugar de queso normal. Aquí usé albahaca y piñones que funcionan muy bien. En todos los casos recomiendo usar ravioles frescos/refrigerados. Puede usar congelado, solo necesita descongelar primero.
pan rallado
Estos son esenciales para que los raviolis queden aún más crujientes. Son bastante grandes y aireados, lo que significa que son muy crujientes. Los encontrará en la sección asiática de la mayoría de las tiendas.
Condimento
Muchas recetas agregan salsa italiana al pan rallado, sin embargo, me gusta mantener la salsa bastante simple. Encuentro que el condimento extra en el pan rallado a veces puede distraer; quieres concentrarte en el sabor del relleno de los raviolis. Dicho esto, puede agregar un poco de salsa extra a la miga si lo desea, especialmente si tiene un ravioli con algo como un relleno de queso blanco.
Procedimiento: desempaquetar los ravioles (foto 1), pasarlos por harina (foto 2), pasarlos por huevo batido (foto 3), pasarlos por pan rallado Panko (foto 4).
Cocinar raviolis fritos
Lo genial de estas bellezas es que se fríen en poco tiempo. Vas a querer trabajar en lote y voltear por la mitadsolo para asegurar una cobertura uniforme.
Cómo prevenir la hinchazón de los raviolis
Esto no siempre sucede, pero a veces encontrará que los ravioles comienzan a hincharse y el aire queda atrapado dentro. Esto estira la masa y terminas con un ravioli en forma de burbuja, que no es lo ideal. Para evitar esto en general apuñalar cada ravioli con un cuchillo afiladodejar escapar el vapor mientras se fríe.
Procedimiento de filmación: añadir los raviolis en aceite hirviendo (foto 1), freírlos hasta que estén crujientes y dorados (foto 2), dejar reposar sobre una rejilla (foto 3).
Servir los raviolis fritos
Este es un paso esencial, así que ¡no saltes! Mientras los raviolis aún están calientes, sazonar con un poco de parmesano y perejil fresco. El calor restante derretirá suavemente el queso parmesano y obligará a que se adhiera a los ravioles. La variedad polvorienta funciona mejor.
Tragos de proceso: espolvoree queso parmesano y perejil sobre los ravioles (foto 1), mezcle para cubrir (foto 2).
Para servir, generalmente coloco una cacerola de salsa marinara en el centro de un plato y giro alrededor de los raviolis.
¿Qué puedo hacer con las sobras?
Si sobran buñuelos, déjalos enfriar completamente y guárdalos bien cerrados en el refrigerador. Vuelva a calentar en la freidora o en el horno hasta que esté caliente y crujiente nuevamente.
Bueno, vamos a la receta completa de estos ravioles fritos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer raviolis fritos (Receta completa y video)
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Olla mediana y cuchara de madera (para la salsa marinara)
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3 platos llanos grandes (para dragar raviolis)
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Sartén o sartén de hierro fundido y espumadera (para freír raviolis)
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Termómetro de cocina (para medir el calor del aceite – opcional)
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Rejilla y papel absorbente o bandeja (para reposar los ravioles fritos)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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salsa marinara: En una sartén mediana a fuego medio, saltee la cebolla hasta que esté suave y dorada en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el ajo y saltee durante otro minuto más o menos, luego agregue los tomates picados. Llene la lata aproximadamente 1/4-1/3 con agua, vierta y vierta eso también. Combina el vinagre balsámico, la albahaca, el orégano, las hojuelas de chile (opcional) y el azúcar con una buena pizca de sal y pimienta. Cocine durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y ya no esté acuosa.
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Raviolis Di Mantello: Forrar 3 platos grandes y llanos: el primero con la harina, el segundo con los huevos batidos y el tercero con el pan rallado Panko y el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Sumerja cada ravioli en harina, luego en huevo, luego en pan rallado, teniendo cuidado de cubrir con cuidado, pero con cuidado en cada paso (trate de que los raviolis no se rompan). Ponga a un lado y use un cuchillo pequeño y afilado para apuñalar el centro de cada ravioli. Esto asegurará que no se hinchen y exploten en la sartén.
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Freír los ravioles: Caliente suficiente aceite para cubrir cómodamente los raviolis (2-3″) a 180°C / 350°F. Para probar, agregue una pizca de pan rallado. Si chisporrotean rápidamente, está listo para comenzar. Freír los raviolis en lotes de 6 o más durante 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y visiblemente crujientes, volteándolos a la mitad de la cocción. Retirar con una cuchara ranurada y colocar sobre una rejilla con toallas de papel o una bandeja debajo para recoger el aceite. Repita con los raviolis restantes.
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Sirva los ravioles: Vierta los ravioles fritos en un tazón grande y espolvoree con queso parmesano y perejil. Mezcle suavemente para cubrir los ravioles, sirva con salsa marinara y ¡disfrute de su comida!
a) Raviolis – Intenta usar un buen relleno/’elegante’. Aquí usé los ravioles de albahaca y piñones, que funcionan de maravilla. Puedes usar ravioles congelados, solo descongélalos primero. 250 g son unas 20 piezas de raviolis.
b) Condimento – Muchas recetas usan aderezos italianos o pan rallado italiano, sin embargo, me gusta sazonar el pan rallado con una simple mezcla de ajo en polvo, sal y pimienta. Creo que el condimento extra en el cerebro a veces puede ser una distracción; quieres concentrarte en el sabor del relleno de los raviolis. Dicho esto, puede agregar un poco de salsa extra a la miga si lo desea, especialmente si tiene un ravioli con algo como un relleno de queso blanco.
c) Pan rallado – El pan rallado Panko es fundamental para esta receta. Son bastante grandes y aireados, lo que significa que son muy crujientes. Los encontrará en la sección asiática de la mayoría de las tiendas.
d) salsa marinara – Puedes prepararlo con antelación y guardarlo bien cerrado en la nevera hasta que lo necesites (servir caliente o frío). Si tienes una salsa marinara favorita, definitivamente puedes usarla en lugar de hacer la tuya. Para obtener más consejos para mojar, echa un vistazo a mi salsa marinada.
e) Preparar con anticipación – Creo que tienen mejor textura cuando se preparan y se fríen enseguida, pero se pueden desmenuzar y luego dejar en la nevera unas horas antes de freír.
f) avanzar – No recomiendo prepararlos completamente con anticipación, pero ciertamente no desperdicies las sobras. Simplemente déjelos enfriar completamente y guárdelos bien cerrados en el refrigerador. Vuelva a calentar en la freidora o en el horno hasta que esté caliente y crujiente nuevamente.
g) calorías – Receta entera dividida por 4 suponiendo 1 cucharadita de aceite remojada para ravioles. Ligeramente sobrevalorado ya que no se utilizan todas las harinas, huevos y pan rallado.
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