{¡LOS MEJORES!} Sándwiches para cenar: cocina elegante

El mejor de todos panecillos ¡ingresos! Son increíblemente suaves y tiernos, tan ligeros y esponjosos, perfectamente masticables, de forma encantadora, de un hermoso color marrón dorado y deliciosamente mantecosos. En esta guía paso a paso aprenderás todo lo que necesitas saber para perfeccionarlos.

¿Necesita una receta para el rollo más rápido? Prueba mis panecillos de 1 hora. Así es, ¡listo de principio a fin en 1 hora!

panecillos caseros

¡Estos son los bollos favoritos de todos los tiempos de mi familia! Llevo muchos años usando esta receta y hace tiempo que perdí la cuenta de cuantas veces las he hecho.

Son una receta habitual en nuestro asador, principalmente para fiestas y celebraciones. Después de un solo bocado, entenderás por qué.

Pronto descubrirá que son el acompañamiento perfecto para cualquier comida y verdaderamente son uno de los alimentos reconfortantes por excelencia. Manjar simplemente clásico, a la antigua y casero. Tal como lo hacía la abuela y usando los ingredientes más básicos.

Todavía tengo que conocer a alguien a quien no le gusten estos tentadores sándwiches, ¡y puedo garantizar que también se convertirán en los favoritos en su casa!

El procesador de alimentos hace la mayor parte del trabajo aquí. Y si eres nuevo en hacer sándwiches, hazlo varias veces y de ahí en adelante, serán súper fáciles y aireados.

¡Solo ten en cuenta que estas cosas son completamente adictivas! Las sobras (si tiene la suerte de tener una) son deliciosas con mayonesa simple, mostaza y sobras de pavo (o deli de pavo) para el almuerzo del día siguiente.

¡Felices fiestas a todos!

Ingredientes de la receta de panecillos para la cena

1/3 taza de agua caliente: No uses agua más caliente o podrías matar la levadura y los panes no subirán. Pero asegúrese de que esté lo suficientemente caliente para activar la levadura. Recto a 110 – 115 grados.
2 1/4 cucharadita de levadura seca activa – Asegúrate de que no haya caducado para que funcione correctamente.
1/3 de taza + 1/4 de cucharadita de azúcar granulada: No te preocupes, estos sándwiches no son demasiado dulces, solo balanceados.
1 1/3 tazas de leche entera: Vuelva a calentar la leche a la temperatura adecuada. De no demasiado caliente a demasiado frío. 110 – 115 grados.
3/4 taza de mantequilla con sal: puede usar mantequilla sin sal, solo aumente la sal en la receta en 1/4 de cucharadita adicional.
1 huevo grande: usa un huevo a temperatura ambiente para que no tarde más en levar. Lleve a temperatura ambiente rápidamente, déjelo reposar en agua tibia durante 10 minutos (me gusta hacerlo mientras sube la levadura).
1 1/2 cucharadita de sal: tenga mucho cuidado de no olvidar esto. Hice esto una vez y echó a perder los sándwiches. Solo use sal de mesa estándar aquí.
4 1/2 tazas de harina para todo uso: Recomiendo usar harina sin blanquear (los panes saben mejor y se elevan un poco mejor), aunque la blanqueada funcionará si eso es lo que tienes.

Desplácese hacia abajo para la receta con la opción de impresión.

Cómo hacer panecillos para la cena

En el tazón de un procesador de alimentos, combine el agua tibia, el polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de azúcar. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa.
Montar la batidora con el batidor. Agregue 1/3 taza de azúcar, leche tibia, 5 cucharadas de mantequilla, huevos y sal a la mezcla de levadura. Mezcle (la mantequilla permanecerá separada en este punto y está bien).
Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que esté bien mezclado.
Cambie la batidora a un gancho para amasar. Agregue las 2 1/2 tazas restantes de harina y mezcle hasta que la masa esté casi suave y elástica, alrededor de 4-5 minutos (la masa debe estar ligeramente pegajosa).
Transfiera la masa a un tazón grande engrasado y cubra el tazón con una película adhesiva engrasada. Deje que la masa suba en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas. Pelar toda la masa. Divide la masa en dos partes iguales.

Cómo dar forma y hornear panecillos

Forme cada una de las dos porciones en una bola.
Extienda cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo grande de aproximadamente 13-14 pulgadas de diámetro (trate de mantener la masa lo más uniformemente gruesa posible).
Extienda cada círculo de masa uniformemente con 2 cucharadas de mantequilla blanda.
Corta cada círculo en 4 cuartos iguales, luego cada cuarto en 3 rebanadas (imagina que estás cortando rebanadas de pizza o rebanadas de pastel). Enrolle cada rebanada, comenzando con el borde ancho (exterior).
Transfiera los rollos a una bandeja para hornear engrasada de 18 x 13 pulgadas (el extremo de la rebanada enrollada debe estar en la parte inferior. Tenga en cuenta que puede colocar 3 filas de 8 rollos).
Cubra los rollos sin apretar con film transparente engrasado y déjelos crecer en un lugar cálido hasta que se dupliquen, aproximadamente 1 hora.
Durante los últimos 15 minutos de levantamiento, precaliente el horno a 375 grados.
Retire el papel aluminio y hornee los bollos en un horno precalentado durante 15-19 minutos hasta que estén dorados.
Retire del horno y cepille con las 3 cucharadas de mantequilla restantes. Sirva caliente o deje enfriar y guarde en un recipiente hermético.

¿Puedo usar levadura instantánea?

Sí, la levadura instantánea también funcionará muy bien aquí.
Si lo usa, omita el primer paso, mezcle los ingredientes húmedos y agregue la levadura con la harina.
Use agua y leche calentada a 120 grados.
Si usa levadura instantánea, reduzca los tiempos de fermentación a la mitad.

No tengo batidora planetaria, ¿puedo amasar a mano?

Si claro. Si no tiene una batidora de pie, mezcle los ingredientes en un tazón grande con una cuchara. Luego comienza a amasar la harina y a medida que espese agrega el resto a mano y amasa sobre una superficie enharinada por unos 10 minutos.

Se pueden hacer con anticipación?

Sí, la masa se puede preparar con antelación. Solo prepárate para moldear y refrigerar o congelar. Luego déjelo subir a temperatura ambiente cuando esté listo para cocinar (descongele en el refrigerador si se congela primero). Tenga en cuenta que puede llevar más tiempo subir desde el arranque en frío.

¿Cuánto tiempo duran?

Estos bollos se deben guardar durante unos 3 días a temperatura ambiente o una semana en el frigorífico.

se pueden congelar?

Sí, los sándwiches preparados se pueden congelar hasta por 2 meses en un recipiente hermético.

Cómo recalentar panecillos

Me gusta recalentar en una tostadora de encimera. Por lo general, solo toma uno o dos minutos.
Si no tiene uno, puede recalentarlo en un horno a 350 grados en una sartén cubierta con estaño (o simplemente envuelto en papel de aluminio) hasta que esté tibio.
O, si es solo un rollo, pruébalo rápidamente en el microondas.

Qué servir con bollos

Aquí hay infinitas opciones, pero aquí hay algunos favoritos:

Mantequilla de canela y miel: Con una batidora eléctrica, bate 1/2 taza de mantequilla salada (temperatura ambiente), 1/4 taza de miel, 1/4 taza de azúcar glas y 1 cucharadita de canela hasta que esté suave y esponjosa.
Mantequilla de frambuesa: Con una batidora eléctrica, mezcle 1/2 taza de mantequilla salada con 6 cucharadas de mermelada de frambuesa y 1/4 taza de azúcar en polvo hasta que quede espumoso.
Mantequilla de hierbas: Mezcle 1/2 taza de mantequilla salada con unas cucharadas de albahaca o perejil fresco picado y 1 1/2 cucharaditas de ajo picado.
Mermelada de frambuesa casera congelada

Consejos útiles

Utilice líquidos a la temperatura adecuada.
Si la levadura no burbujea después del primer paso, deséchela y comience con una nueva tanda de levadura.
Ir de acuerdo a la textura de la masa no necesariamente con la cantidad exacta de harina indicada. La masa debe ser suave y elástica y ligeramente pegajosa.
Trabaje para enrollar la masa en un grosor redondo y uniforme para rollos de tamaño uniforme. Si quisiera omitir todo eso, probablemente podría simplemente dividirlo en 24 porciones y formar círculos (aunque aún no lo he probado), luego hornear en platos resistentes al calor.
No use una sartén oscura o los rollos se quemarán hasta el fondo.
Si sus bollos no se doran, mueva la parrilla del horno más cerca de la parte superior durante el último 1/3.
Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético para que no se sequen.

Más recetas sabrosas de rollos para probar

Sándwiches de cena increíbles

¡Mi receta favorita de panecillos para la cena! ¡He estado usando esta receta durante años y después de un bocado entenderás por qué! Son increíblemente suaves y esponjosos, perfectamente suaves y masticables, deliciosamente mantecosos y bellamente dorados. Todavía tengo que conocer a alguien que no los ame.

Porciones: 24 sándwiches

1/3 taza (78 ml) de agua caliente, 110 – 115 grados
2 1/4 cucharaditas de levadura seca
1/3 taza + 1/4 cucharadita (68 g) de azúcar granulada
1 1/3 tazas (315 ml) de leche entera, calentada a 110 – 115 grados
3/4 taza (170 g) de mantequilla salada, blanda, cantidad dividida
1 huevo grande*, a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita de sal
4 1/2 tazas (22.5 onzas) de harina para todo uso* (cuchara de medir y nivel)

En el tazón de un procesador de alimentos, combine el agua tibia, el polvo de hornear y 1/4 de cucharadita de azúcar. Deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa.
Montar la batidora con el batidor. Agregue 1/3 taza de azúcar, leche tibia, 5 cucharadas de mantequilla, huevos y sal a la mezcla de levadura. Mezcle (la mantequilla permanecerá separada en este punto y está bien).
Agregue 2 tazas de harina y mezcle hasta que esté bien mezclado.
Cambie la batidora a un gancho para amasar. Agregue las 2 1/2 tazas restantes de harina y mezcle hasta que la masa esté casi suave y elástica, aproximadamente de 4 a 5 minutos (la masa debe estar ligeramente pegajosa).
Transfiera la masa a un tazón grande engrasado y cubra el tazón con una película adhesiva engrasada. Deje que la masa suba en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, hasta que doble su volumen, alrededor de 1,5 horas.
Batir todos los fideos. Divide la masa en dos partes iguales. Forme cada porción en una bola.
Extienda cada bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo grande de aproximadamente 13 a 14 pulgadas (trate de mantener la masa lo más uniformemente gruesa posible).
Extienda cada círculo de masa uniformemente con 2 cucharadas de mantequilla blanda.
Corta cada círculo en 4 cuartos iguales, luego cada cuarto en 3 rebanadas (imagina que estás cortando rebanadas de pizza o rebanadas de pastel). Enrolle cada rebanada, comenzando con el borde ancho (exterior).
Transfiera los rollos a una bandeja para hornear engrasada de 18 x 13 pulgadas (el extremo de la rebanada enrollada debe estar en la parte inferior. Tenga en cuenta que puede colocar 3 filas de 8 rollos).
Cubra los rollos sin apretar con film transparente engrasado y déjelos crecer en un lugar cálido hasta que se dupliquen, aproximadamente 1 hora.
Durante los últimos 15 minutos de levantamiento, precaliente el horno a 375 grados.
Retire el papel aluminio y hornee los bollos en un horno precalentado durante 15 a 19 minutos hasta que estén dorados.
Retire del horno y pinte con las 3 cucharadas restantes de mantequilla (preferiblemente derretida). Sirva caliente o deje enfriar y guarde en un recipiente hermético.

* Para llevar rápidamente el huevo a temperatura ambiente, puedes dejarlo reposar en agua tibia durante 5-10 minutos.
* Achei 4 1/2 xícaras perfeitas para mim, mas se você mora em um local muito seco ou úmido, ou em uma altitude muito alta, pode diminuir ou aumentar o tamanho de 1/4 xícara, apenas observe que a massa deve ser pegajoso lo suficiente. No agregue demasiada harina o su rollo será pesado.
La masa debe adherirse al fondo del recipiente al final de la masa, pero no a los lados. Debe adherirse ligeramente a la punta de su dedo limpio y luego retirarse un poco a medida que se tira. No masticable y no seco.
La mayoría de ustedes probablemente también encontrará que 4 1/2 tazas funcionan bien.