Los mejores tacos de carne molida desde cero

Si creciste en los Estados Unidos, es muy probable que crecieras comiendo tacos de carne molida. Es un plato clásico y familiar que jóvenes y mayores pueden comer juntos. Hay una razón por la que Taco Bell vende millones. ¡Pero puedes hacerlos mucho mejor en casa, sin ingredientes misteriosos!

Tacos de carne molida desde cero

Mucha gente usa salsa para tacos preenvasada, y yo también la tengo en mi despensa. De hecho, es un ingrediente clave en dos de nuestras recetas más populares: los mejores frijoles negros mexicanos y el arroz mexicano de cinco ingredientes. Simplemente no me gusta hacer tacos. Quería hacer tacos de carne molida desde cero para obtener un sabor más complejo y equilibrado. ¡He estado jugando con esta combinación de chile chipotle, salsa de tomate y aderezos mexicanos tradicionales y creo que es un ganador!

Mi esposo y mi hijo de 14 años no podían dejar de comer estos tacos. Cenamos dos noches seguidas mientras yo probaba la receta y tomaba fotos, ¡y nadie se quejó! Nuestra hija adulta, que es enfermera, también se alegró de ver que quedaban algunos cuando regresó de un largo turno nocturno de trabajo de parto y parto. ¡Se merece un poco de comida reconfortante después de cuidar a mamás y bebés toda la noche!

Esta receta usa chiles chipotles enlatados en salsa de adobo. Los chiles chipotles son jalapeños que han sido ahumados, por lo que tienen un color marrón rojizo oscuro. Son medianamente picantes, con un distintivo sabor ahumado. Si tiene dudas sobre la comida picante, retire las semillas de su chipotle y comience con la mitad de la cantidad necesaria en la receta. Siempre puedes agregar más si quieres más calor.

Tacos de carne molida desde cero

¡Hay alrededor de ocho pimientos en cada lata, una cantidad que nunca podría usar para una receta! En lugar de tirar las sobras, suelo picar toda la lata de chipotle, la mezclo con la salsa de adobo de la lata y pongo unas 2 cucharadas de esta mezcla en cada compartimento de una cubitera. Puedes usar un procesador de alimentos para picar los pimientos o simplemente usar un cuchillo. Asegúrese de lavarse las manos después de manipular cualquier tipo de pimiento. Congele los pimientos picados, retire los cubos y guárdelos en una bolsa ziplock en el congelador. Se mantendrán frescos en el congelador durante un año.

Tacos de carne molida desde cero

Hacer estos tacos de carne molida desde cero es un proceso simple de tres pasos. El primer paso es cocinar la carne molida, la cebolla, el ajo y la sal en una sartén, luego escurrir el exceso de grasa. Luego regrese la mezcla de carne a la sartén, agregue los pimientos picados, el chile en polvo, el orégano y el comino. Cocine y revuelva hasta que los ingredientes estén bien incorporados y comiencen a dorarse.

El tercer paso es cocer la carne picada sazonada con salsa de tomate, agua y un toque de sirope de agave o miel. El lento proceso de cocción desarrolla el sabor de hierbas secas y especias. Cocine el relleno para tacos el tiempo suficiente para que la mayor parte del agua se evapore, para que sus tacos no se vuelvan blandos.

Mientras la carne del taco hierve a fuego lento, pruebe y ajuste los ingredientes a su gusto. A veces le agrego un toque extra de sal, sal de ajo, orégano o agave. Es fácil hacer una tanda doble de este relleno para tacos usando tres libras de carne molida. Puede dividirlo en dos o tres porciones, según el tamaño de su familia, y guardar un poco en el congelador para usarlo en las noches cuando no tenga tiempo para cocinar.

Tacos de carne molida desde cero

Cuando se trata de tacos, algunas personas son el caparazón duro de un equipo y otras son el caparazón blando de un equipo. Elige tu favorito. Para los tacos de carne molida, me gustan las hojas de maíz crujientes. También puedes usar este relleno para tostadas, burritos, nachos, tazones de arroz o ensaladas de tacos. Sirva sus tacos de carne molida con muchos aderezos como queso rallado, pico de gallo, crema agria, guacamole, tomate picado, cebolla blanca picada o cilantro fresco picado. ¡Mejora tus clásicos tacos de carne molida con esta receta desde cero y no te arrepentirás!