Lo creas o no, nunca fui un gran fanático de las hierbas. No sé por qué, pero siempre fue tan intimidante. Si bien normalmente puedes comprar un buen arbusto por alrededor de un dólar en la mayoría de las tiendas, no importaba: no sabría qué hacer con esta hierba y ese dólar se desperdiciaría. Podría gastarlo en algo que sabía qué hacer… como dulces.
Sí, puedo sentir tu mirada de reojo en la pantalla. Yo sé eso. Yo sé eso.
Desafortunadamente, aprendí algo en el camino. Lo que es más importante, si estoy comprando un arbusto de hierbas gigante, trato de usar esas hierbas de tantas maneras como sea posible a la vez. Cómo dura la baraja promedio puede ser durante toda una semana trato de estar al tanto de lo que puedo cocinar con él y generalmente estoy usando grandes puñados a la vez.
¿Lo que puedo decir? Me encanta el sabor.
Me gustan las hierbas.
me gusta el cilantro Mucho.
Marcado por su aroma alimonado – si recuerda a cilantro, debería; El cilantro es la semilla molida de la planta de cilantro, y sus hojas súper dentadas, el cilantro es ideal para agregar ponche a la salsa, el guacamole, saltear y condimentar rápidamente un pescado mediano.
Como intentaré hacer a continuación.
Corrí a la tienda y tomé tres de cada cítrico que pude encontrar, uno para cada persona. Limones, limas, pomelos, naranjas sanguinas, naranjas navel, naranjas valencianas… Lo intenté. Los llevé a casa, los pelé todos con un cuchillo.
Corta la cáscara de la naranja sanguina, luego córtala en rodajas… luego haz lo mismo con el resto de la fruta.
Ábrete camino a través de todos tus cítricos, guardando todas las cáscaras.
¡Pon los cítricos a un lado en un tazón y guarda las cáscaras!
Tomará un rallador y raspará la parte coloreada de la corteza, haciendo todo lo posible para evitar la parte amarga blanca debajo.
Mmmm… piel de cítricos. Limón, lima y naranja.
¿Ves ese ajo, finamente picado y finamente picado allí en el tazón pequeño? Hacer lo mismo. Un diente de ajo para cada persona para la que cocines. Sí, todo en esta receta es relativo, no tengas miedo. No tener números duros para las cosas. Hora de aventuras… o algo así.
Toma tu manojo de cilantro. Corta un buen trozo gigante y córtalo en trozos. No tiene que ser un corte bonito, pero tú Que hacer Quiero que quede bien cortado. Deje caer toda la ralladura, una pizca de sal, un batido o dos de pimienta picada, una cucharada y media de aceite de canola orgánico, una pizca de grasa de cilantro y una cucharada y media de vinagre de sidra de manzana. Salpicar con las manos – si, con tus manos – y recibe tu masaje.
(Consejo económico: guarde las cáscaras y la próxima vez que esté en la cocina, tome varias veces raspando la ralladura colorida y sabrosa con un pelador y congele. Siempre tendrá cosas sabrosas a mano, incluso si no tiene ¡agrios!)
¡Consigue tu masaje!
estallido. Atrapa tu pez.
Imagínate esa tilapia, boo.
Tome una pizca de sal y espolvoree por un lado, luego gire los filetes y espolvoree otra pizca por el otro lado. Así que ve a fregar… y a cocinar. Para dos adultos y un niño, usé cinco filetes.
Lanzar.
¿Algún consejo rápido para ti? Agregue un poco de aceite de canola a la sartén o use una sartén antiadherente. Se sabe que el pescado se agrieta cuando intentas darle la vuelta o sacarlo de la sartén, así que ten a mano el antiadherente. Además, no dejes que tus filetes se toquen entre sí. También pueden derretirse en la sartén y eventualmente separarse. Tú Si pudiera cocine este pescado también. No lo hice esta vez.
A fuego medio, literalmente tal vez 6 de 10, coloque con cuidado los filetes en la sartén. Déjelos cocinar hasta que parezcan estar casi cocidos, excepto en la parte superior. Lo sabrás porque cuanto más tiempo se cocinan, más suaves y “sólidos” se ven. Eventualmente, solo la parte superior se verá cruda. En este punto, y solo en este punto, dales la vuelta durante aproximadamente un minuto. Así cocino todo el filete, pero no pierdo mucho el frescor de las hierbas aromáticas.
Frutas cítricas. Placer.
Toma todas las hojas verdes que tengas a mano. Tuve el frisée, que fue el resultado de mi desafío “compra algo que nunca antes hayas probado” una vez al mes, así que eso es lo que usé. También para evitar que se reseque, mezclé una cucharadita de aceite con una cucharada de vinagre de sidra de manzana y una cucharadita de agua para hacer un aderezo rápido. Verter sobre las hojas y frotar un poco. Añade una pizca de sal y empieza a poner los cítricos por encima. Puede que se rompa, pero da igual. Todo va en el mismo lugar. (También: sé más astuto que yo: corta un poco de cilantro extra y sazónalo con una pizca de sal y espolvoréalo sobre tu ensalada de cítricos. Estaba corriendo y lo olvidé).
Coloca la tilapia encima de la ensalada y listo.
¡Disfruta de tu comida, querida!
Genial, eh… Quiero decir, la cena está servida.
