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Cuando hice macarrones de coco por primera vez hace casi ocho años, era demasiado nuevo para las galletas que no eran el surtido estándar de chispas de chocolate, mantequilla de maní, avena y pasas. Como resultado, tuve que buscar en Google la diferencia entre un macarrón y un macarrón.
Como seguro que todos sabéis, los macarrones (estos) son galletas de coco combinadas con una mezcla de claras de huevo y leche condensada. Los macarons, por otro lado, son básicamente pequeñas galletas de merengue que se pueden hacer en un millón de sabores diferentes y rellenos infinitamente diferentes.
Así que aquí estamos con los macarons de coco, que son una de las recetas de galletas más sencillas y deliciosas que puedes tener en tu arsenal. Además, fui y los bañé en chocolate, así que para todos los aficionados al coco/chocolate, este es un sueño hecho realidad.
Aparte de ser tan increíblemente bueno, no podría ser más fácil de hacer. Todo lo que necesitas es un tazón y una cuchara, mézclalo todo y ¡listo! ¡Usted termino! Usé una cuchara para medirlos, pero también podría usar una bola de galletas para mantener el tamaño constante. Una vez recogidos en la sartén, sumerge los dedos en el agua y dales forma de mini pirámides. Creo que también puedes mantenerlos en montículos si lo prefieres, ¡pero estos pequeños triángulos son tan lindos!
Hice esto la semana pasada y después de servirles a todos el pastel de ruibarbo de fresa después de la cena del domingo, me di cuenta de que todavía tenía un poco en el refrigerador. Tomé el recipiente y le ofrecí uno a mi tía que estaba cerca. Sus ojos se iluminaron como un árbol de Navidad cuando los vio, así que se sentó a la mesa para hablar con mi mamá y mi hermana, quienes exclamaron: “¿De dónde sacaste eso?”. No hace falta decir que les llevé el contenedor a todos y rápidamente los agarraron.
Sin duda, este año añadiré estos macarons de coco a mi lista de postres navideños.
macarrones de coco
Porciones: 36 galletas Preparación: 45 minutos Cocción: 20 minutos Tiempo de enfriamiento 15 minutos Total: 1 hora 30 minutos Estos macarons de coco son ligeros, masticables y cubiertos de chocolate. ¡Siempre son los favoritos de la multitud e increíblemente fáciles de hacer!
para las galletas
- ⅔ leche condensada
- 1 huevo blanco
- 1½ cucharaditas de vainilla
- ⅛ cucharadita de sal
- 3½ tazas de hojuelas de coco endulzadas
para el chocolate
- 10 onzas de chocolate semidulce (picado, dividido)
habituales de EE. UU.
- Haciendo galletas: Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
- En un tazón grande, mezcle la leche condensada, la clara de huevo, la vainilla y la sal hasta que se combinen. Agregue el coco hasta que esté bien mezclado.
- Extienda la masa a unas 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Usando las yemas de los dedos, forme las galletas en pajares sueltos, humedeciendo sus manos con agua según sea necesario para evitar que se peguen.
-
Hornee, una hoja a la vez, hasta que las galletas estén doradas, de 15 a 20 minutos.
- Enfríe las galletas en las bandejas para hornear hasta que estén ligeramente cocidas, aproximadamente 2 minutos, luego retírelas sobre una rejilla con una espátula ancha de metal. Dejar enfriar completamente antes de sumergir en el chocolate.
- Sumerja las galletas: Derrita 8 onzas de chocolate en un tazón pequeño resistente al calor sobre una cacerola con agua casi hirviendo, revolviendo una o dos veces, hasta que quede suave. Retire del fuego; agregue las 2 onzas restantes de chocolate hasta que quede suave.
- Sosteniendo un macarrón con la parte superior puntiaguda, sumerja la parte inferior y 1/2 pulgada de los lados en el chocolate; raspe el exceso de chocolate y coloque los macarons en una bandeja para hornear preparada. Repita con los fideos restantes.
- Refrigere los fideos hasta que el chocolate se haya endurecido, unos 15 minutos. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente fría o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los valores nutricionales están basados en un macaron Calorías: 102 kcal Grasa: 5 g Grasa saturada: 4 g Colesterol: 2 mg Sodio: 41 mg Potasio: 96 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 1 g Azúcar: 9 g Proteína: 1 g Vitamina A: 20% Vitamina C: 0,2% Calcio: 22% Hierro: 0,6%
