Esta masa fácil de hornear está repleta de vegetales, extras con queso y es realmente irresistible. Nuestra masa horneada sin carne satisfará tanto a los vegetarianos como a los amantes de la carne. Ir a Receta de pasta al horno con verduras o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para hacerlo realidad.
Porque me encanta esta masa horneada fácil
Hemos compartido un poco de pasta vegetariana antes, pero esta pasta extra fácil podría estar en la parte superior de mi lista de favoritos. Aquí hay cuatro razones para amar esta receta:
- La receta requiere verduras de temporada e ingredientes de despensa asequibles.
- La masa es abundante y súper satisfactoria. A los amantes de la carne también les encanta esta receta vegetariana de masa horneada.
- Los fideos cocidos son la comida de maquillaje perfecta. Busca todos mis consejos a continuación.
- Es increíblemente fácil de hacer y se puede adaptar para que no contenga lácteos ni veganos (comparto las sustituciones a continuación).
Cómo hacer la mejor pasta al horno vegetariana
Hace unos años compartimos nuestra receta de lasaña de verduras. Muchos de ustedes han comentado cuánto les gustó la receta, decidimos hacer otra pasta a base de vegetales, pero que no tome tanto tiempo para hacer.
Todavía ME ENCANTA esta lasaña, pero cuando tengo poco tiempo, esta tarta de queso es el lugar al que recurro. (Ya que estamos en el tema de las recetas de pasta, puede consultar nuestra receta de pasta vegetariana).
Los ingredientes que necesitarás
Los ingredientes para este cocedor de pasta fácil son simples. Esto es lo que necesitará para hacer esto:
- pastas de tu elección – Me encanta el rigatoni, que es el que usamos en las fotos.
- Verdura – Esto es contigo. En nuestras fotos usamos cebollas, pimientos y champiñones. He compartido las alternativas a continuación.
- salsa marinara – La salsa que uses la puedes hacer en casa – aquí tienes nuestra receta – o la puedes comprar en la tienda. Me encantan las salsas Rao y Muir Glen.
- Hinojo y albahaca fresca – Una simple adición de hierbas y especias frescas es lo que hace que esta pasta casera sea fresca.
- ricota y mozzarella – La ricota se convierte en bolsitas cremosas del cielo y la mozzarella se derrite y se dora.
como hago la pasta
Comienzo cocinando parcialmente mis verduras en una sartén en la estufa. Utilizo la bandeja más grande para la seguridad del horno en mi cocina para que pueda duplicarse como la bandeja que va en el horno.
Si no tienes un molde lo suficientemente grande, está bien, siempre puedes usar un molde normal para la parte del horno de la receta. Aquí están los pasos básicos:
- Cocine las cebollas, los pimientos y los champiñones en rodajas en la estufa.
- Mientras se cocinan las verduras, hierva una olla con agua y cocine la pasta.
- Combine las verduras, la pasta, la albahaca fresca y la salsa marinara.
- Sumerja cucharadas de crema de ricotta en la pasta y las verduras.
- Añadir el queso rallado por encima y hornear en el horno hasta que hierva.
Si tiene uno lo suficientemente grande, cocine las verduras en una sartén que también se puede usar como asadera.
sustituciones vegetarianas
Como se mencionó anteriormente, las verduras que agregue se pueden adaptar según la temporada o lo que haya en su cocina. Me encanta la combinación de cebollas, pimientos y champiñones, pero otras verduras también funcionan. Aquí hay una lista de otras verduras que puede usar:
- Calabacín en cubos o zucchini.
- Espinacas, col rizada o kale.
- Cubos de berenjena.
- Flores de coliflor.
- Calabaza de invierno como butternut o delicada – Tomará un poco más de tiempo para cocinar.
Hacer masa horneada vegana
Una de mis cosas favoritas de esta receta de pasta es que es increíblemente fácil de adaptar. Ya está delicioso antes de agregar el queso, así que para una variación vegana, omita la ricotta y la mozzarella.
Para un sabor un poco más “cursi”, me encanta mezclar una cucharada o dos de levadura nutricional en la salsa marinara. También puede intentar agregar alternativas de queso vegano.
Consejos para el almacenamiento y la conservación
Los fideos cocidos son la comida de maquillaje perfecta. Así es como lo hago:
La salsa de verduras se puede preparar con anticipación. y debe durar en el refrigerador hasta por 3 días y en el congelador por alrededor de tres meses. Recomendamos usar recipientes de vidrio resistentes al congelamiento o bolsas de congelador de doble capa para almacenar salsas. Para descongelar, dejar toda la noche en la nevera.
Puedes refrigerar la pasta cruda. Cubra y refrigere la masa ensamblada pero sin cocer hasta por 2 días. Al cubrir, use pergamino o papel pergamino entre la pasta y el papel de aluminio. El papel de aluminio puede reaccionar con los tomates.
La masa horneada también se congela bien.. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de congelarlo, luego envuélvalo muy bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele los fideos congelados durante la noche en el refrigerador y hornee a 400 ° F durante aproximadamente 1 hora. (Prefiero hornear y congelar pasta en lugar de congelar platos de pasta cruda).
Otras recetas de pasta al horno
Macarrones al horno fáciles
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PREPARAR 5min
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cocinar 25 minutos
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TOTALES 30 minutos
Pasta de verduras asadas cargada de verduras, bolsitas de ricotta y cubierta con mozzarella derretida. Las verduras que use se pueden adaptar según la temporada, consulte nuestro artículo anterior para obtener más consejos. Para una variante vegana, omita la ricotta y la mozzarella y mezcle unas cucharadas de levadura nutricional en la salsa marinara.
Hace 8 porciones
Usted necesitará
1 kg penne, rigatoni o ziti seco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla mediana, alrededor de 6 onzas
2 pimientos pequeños, alrededor de 8 onzas
8 onzas de champiñones (1 1/4 tazas en rodajas)
1/2 cucharadita de semillas de hinojo molidas o hinojo molido, ver notas
3 tazas de salsa marinara o usa 1 x 28 gramos de salsa
Un puñado de hojas de albahaca fresca, rotas o picadas en trozos grandes
6 cucharadas de requesón
2 tazas de queso mozzarella picado grueso, fontina o use una mezcla italiana
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- Preparar el horno y empezar la masa.
- preparar las verduras
- cocinar los macarrones
Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Si tiene una sartén de 12 pulgadas de profundidad apta para horno, puede cocinar verduras al vapor y cocinar pasta. Si no, prepara una sartén de 3 litros untándola ligeramente con aceite de oliva.
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal, luego cocine la pasta. Verifique el tiempo de cocción en el paquete, pero cocine la masa dos minutos menos de lo que recomienda el paquete (se seguirá cocinando en el horno). Antes de escurrir los fideos, reserve 1/2 taza de agua para los fideos.
Mientras se cocina la pasta, prepara las verduras. Cortar las cebollas y los pimientos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Con una toalla de papel húmeda, cepille la suciedad de los champiñones. Corta y desecha los tallos duros. Córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada o, si tiene champiñones más grandes como el portobello, córtelo en cubos de 1/4 de pulgada.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite, luego agregue los champiñones, en una capa, y cocine hasta que se doren por un lado, de 3 a 5 minutos. Remueve y añade la cebolla y el pimiento. Cocine por otros 3-5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse y los bordes estén dorados. Sazone al gusto con sal y pimienta negra (normalmente agrego 1/4 de cucharadita de cada uno).
Mezcla el hinojo, la salsa marinara y la albahaca con las verduras. Si la olla es lo suficientemente grande, agregue la pasta y si la mezcla se ve seca, agregue un poco de agua de pasta reservada. Si la sartén es demasiado pequeña, mezcle la salsa y la pasta en un tazón. Ajuste con agua de pasta y agregue a una bandeja para hornear.
Pruebe la pasta y ajuste con más sal y pimienta. Coloque cucharadas de ricotta alrededor de los fideos y agregue la mozzarella. Cocine los macarrones, sin tapar, hasta que el queso se derrita y hierva, de 20 a 25 minutos.
Consejos de Adam y Joanne
- El hinojo agrega un ligero aroma a regaliz a la masa y es una de las especias utilizadas para hacer salchichas italianas. Yo uso semillas enteras de hinojo, pero las abro primero para liberar los aceites. Para usarlo entero, rompa las semillas ligeramente con el talón de un cuchillo de chef o el fondo de una sartén.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/8 ración / Calorías 354 / Grasas totales 5,9 g / Grasas saturadas 1,6 g / Colesterol 13 mg / Sodio 731,4 mg / Carbohidratos 54,5 g / Fibra dietética 5,2 g / Azúcares totales 8,9 g / Proteínas 20,3 g
