¡Todos los sabores clásicos de la sopa de cebolla francesa se han convertido en los macarrones con queso más deliciosos que puedas imaginar!
Este macarrones con queso es rico, suave y sedoso, lleno de sabor Y está todo hecho en una sartén. Seguime…
cebollas caramelizadas
El componente clave de una sopa de cebolla francesa son las cebollas caramelizadas. Desafortunadamente, cocinar cebollas lleva algo de tiempo, pero afortunadamente vale la pena.
El objeto del juego al caramelizar cebollas es cocínelos lentamente para ellos libera tus azúcares naturales. De allí, los azúcares naturales a la superficie empezar a caramelizar y hacer las cebollas maravillosamente dulces. La cocción lenta de las cebollas también las hace ultra suave y pegajoso, con una textura similar a la mermelada.
La diferencia entre las cebollas caramelizadas para la sopa de cebolla francesa y las cebollas caramelizadas clásicas es que al final se sube el fuego para las cebollas francesas. De esta manera, obtendrás trozos marrones/carbón en la base de la sartén (como puedes ver a continuación), lo que agrega mucho sabor.
macarrones con queso francés
Para los macarrones con queso en sí, no necesitas muchos ingredientes. Esto es lo que necesitará:
- cebollas caramelizadas – Como se discutió anteriormente. Estos se freirán en mantequilla y aceite.
- Fideos – Fideos secos, no es necesario cocinarlos (hablaremos más en un segundo).
- caldo de carne – Esto se usa clásicamente en la sopa de cebolla francesa y le da un magnífico sabor profundo a los macarrones con queso.
- Leche – Esto ayuda a crear la salsa y cocina la pasta.
- salsa inglesa – Esto intensifica el sabor del caldo y la cebolla.
- El queso – Gruyere es imprescindible! También agrego queso cheddar y mozzarella.
Un tarro de macarrones con queso
Lo bueno de esta receta es que todo se hace en una sartén. Cocinar la pasta con salsa es una técnica fantástica por varias razones:
- No es necesario hacer un roux para espesar la salsa, el almidón lo hará por ti.
- El exceso de almidón ayuda a crear una salsa brillante/aterciopelada que cubre mucho mejor la masa.
- La masa absorbe todos esos maravillosos sabores caldo y cebollas caramelizadas.
- menos lavados!
Procedimiento: añadir el caldo a las cebollas (foto 1), añadir la leche y la salsa inglesa (foto 2), añadir la pasta (foto 3), llevar a ebullición (foto 4), añadir el queso (foto 5), mezclar hasta espesar. derretido (foto 6).
Servir macarrones con queso con cebolla francesa
Cuando el queso se derrita, ¡sirve inmediatamente! Notarás que la salsa se espesa más mientras reposa, pero si necesitas ablandar la salsa, agrega la leche poco a poco. Si quieres una sopa de cebolla francesa completa, ¡también puedes servirla con una pizca de tomillo fresco y una baguette tostada en rodajas finas!
Bueno, vamos a la receta completa de estos macarrones con queso franceses con cebolla, ¿de acuerdo?
Cómo hacer macarrones con queso con cebollas francesas (Receta completa y video)
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Olla grande y cuchara de madera
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Jarra (para caldo/leche)
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Rallador de queso
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Cuchara para servir
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Agregue la mantequilla y el aceite a una olla grande a fuego medio, luego agregue la cebolla. Cocine a fuego medio, revolviendo cada pocos minutos, durante unos 25-30 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
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Aumente el fuego ligeramente a medio-alto y continúe cocinando las cebollas durante otros 20-25 minutos, o hasta que estén doradas hasta obtener una consistencia de mermelada suave, revolviendo con más frecuencia para asegurarse de que no se quemen. Si comienzan a carbonizarse/quemarse antes de caramelizarse, baje un poco el fuego. Vea fotos paso a paso para ver cómo deben verse las cebollas cuando estén listas.
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Baje el fuego a medio y vierta el caldo de res, la leche y la salsa Worcestershire. Use la cuchara de madera para mezclar el fondo de la sartén, luego agregue los fideos.
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Mezcle todo, lleve a fuego lento y cocine hasta que la pasta esté al dente, revolviendo con frecuencia. La salsa en este punto debe ser lo suficientemente delgada.
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Apague el fuego y agregue el queso cheddar, el gruyère y la mozzarella. Mezclar todo muy bien hasta que el queso se derrita. Si la salsa aún es demasiado líquida o la pasta no está completamente cocida, saltéala a fuego lento durante unos minutos. Si es demasiado espeso, agregue la leche una gota a la vez. ¡Temporada para probar y servir!
a) cebolla caramelizada – Se necesita algo de tiempo para caramelizar realmente las cebollas, pero trate de tener paciencia, ya que realmente vale la pena. La diferencia entre estas y las Cebollas Caramelizadas Clásicas es que al final la llama aumenta. Esto dará como resultado grumos marrones/carbón en la base de la sartén, lo que agrega mucho sabor.
B) Consistencia – El líquido debe ser suficiente para cocinar la pasta y derretir el queso. Sin embargo, dependiendo de la densidad de la pasta, puede absorber un poco más de líquido, lo que hace que la salsa de queso se espese mucho. Puede ajustar esto fácilmente agregando más leche poco a poco. Me sorprendería mucho si lo encuentra demasiado picante (especialmente porque absorbe la salsa mientras reposa), pero si lo hace, simplemente vuelva a poner la sartén a fuego lento.
c) queso – Gruyère es una visita obligada porque es la opción clásica en una sopa de cebolla francesa. El queso cheddar ofrece un sabor más redondo, mientras que la mozzarella agrega un agradable toque a queso.
d) calorías – toda la receta dividida por 6.
Para una receta clásica de macarrones con queso en una olla, ¡echa un vistazo a mis macarrones con queso ultra cremosos en una olla!
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