Esta receta cremosa de macarrones con queso es una versión más ligera de la receta clásica con fibra de espinaca añadida. ¡Es comida cómoda en su máxima expresión!
macarrones al horno con queso
Me encantan los macarrones con queso caseros. Es mucho mejor que las versiones enlatadas, pero los macarrones con queso pueden ser tan pesados que es difícil disfrutarlos muy a menudo. Esta saludable receta de macarrones con queso no solo es más ligera, sino que también será un éxito entre sus hijos. Mi hija escéptica dio su aprobación. Para opciones de macarrones con queso bajos en carbohidratos, pruebe los espaguetis con calabaza y queso al horno o coliflor asada “Mac” y queso.
Si quieres hacer de esta receta un macetero con queso y queso, puedes saltarte el último paso. Servir sin pan rallado y sin queso rallado.
Encendí esta cacerola de cuatro maneras:
- redujo la mantequilla
- Queso cheddar bajo en grasa
- Reemplace la crema agria con leche descremada y caldo de pollo.
- Espinacas frescas añadidas
Para macarrones con queso cremosos, elegir un buen queso es fundamental. Rallar el queso solo dará la salsa de queso más suave.
Consejos para la salsa de queso perfecta (ni arenosa ni granulada)
¿Alguna vez has hecho macarrones con queso que no estaban cremosos o suaves? ¿Y si fuera granulado o granulada? ¡Lo peor! Aquí hay algunos pasos a seguir para una salsa de queso perfectamente cremosa.
- Destruye tu queso. Para esta receta, rallar el queso le dará los resultados más suaves.
- Empezar con una bechamel. Una bechamel se hace con mantequilla o aceite de oliva mezclado con harina y leche. Se espesa a medida que se enfría, así que agregue el queso para hacer la salsa de queso.
- NO agregue queso a la salsa picante. Al agregar el queso, retire completamente la bechamel del fuego antes de agregar el queso. Yo suelo pasarlo a otro fuego para que deje de hervir. No desea agregar queso a la masa si está hirviendo / hirviendo. Esto hará que el queso se agriete y tenga una textura granulosa.
- Agregue el queso poco a poco. Por lo general, hago esto 1/4 de taza a la vez, mezclando entre ellos hasta que se disuelva por completo.
¿Son dañinos los macarrones con queso?
Los macarrones con queso no son necesariamente malos, pero depende de la receta: algunas recetas son peores que otras. Los macarrones con queso tienen una buena cantidad de proteínas de todas las leches y quesos. Sin embargo, las calorías pueden acumularse rápidamente, por lo que es importante controlar el tamaño de las porciones.
También agregué espinacas, que es otra buena fuente de fibra. Sin mencionar que la espinaca es rica en una variedad de vitaminas y minerales. El queso bajo en grasa y la leche descremada ayudan a mantener la cuenta regresiva. Una porción de una taza de estos saludables macarrones con queso tiene poco menos de 300 calorías.
¿Qué se sirve con macarrones con queso?
Estos sencillos macarrones con queso horneados serían un plato principal delicioso para una semana ocupada. Si desea agregar un acompañamiento, puede servirlo con una ensalada como esta cuña picada o ensalada César. O sirva como guarnición con un aperitivo como pastel de carne de pavo o pollo asado.
¿Puedo refrigerar antes de cocinar?
Sí, puedes refrigerar los macarrones con queso antes de cocinarlos. Estos macarrones con queso de última generación son una excelente opción para preparar comidas. Prepare toda la cocción cuando tenga tiempo y colóquela en el horno antes de que esté listo para comer.
Antes de cocinar en la nevera, completarás todos los pasos para poner la mezcla en la sartén. Cubra el plato con papel de aluminio y refrigere por hasta dos días. Cuando esté listo para cocinar, retire la pasta de la nevera mientras el horno se está precalentando y agregue el pan rallado y el queso parmesano.
Deberá cocinar la cazuela de macarrones con queso un poco más, ya que estará fría. Cocine durante unos 30-40 minutos hasta que se caliente por completo.
variaciones
- Cambia las espinacas por otras verduras, como champiñones o brócoli.
- Sub 2% Cheddar para Gruyère Bajo en Grasa.
- Use pasta integral, sin gluten o de garbanzos en lugar de pasta enriquecida con fibra.
- Pruebe una pasta de forma diferente, como farfalle, rotini o penne.
- Cambia el pan rallado por panko.
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Macarrones con queso al horno más ligeros
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Esta receta cremosa de macarrones con queso es una versión más ligera de la receta clásica con fibra de espinaca añadida. ¡Es comida cómoda en su máxima expresión!
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12 onzas de pasta de codo, trigo o trigo integral
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2 cucharadas de mantequilla
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1/4 taza de harina
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1/4 taza de cebolla picada
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2 tazas de leche desnatada
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1 taza de caldo de pollo o vegetales
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8 onzas de queso cheddar bajo en grasa, para obtener mejores resultados, tritúrelo usted mismo
- sal y pimienta
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4 tazas de espinacas tiernas
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1/8 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de pan rallado integral sazonado
- aerosol de aceite
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Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Rocíe una sartén con el sabor Pam con mantequilla.
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Precalentar el horno a 375°C.
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En una sartén grande y pesada, derrita la mantequilla. Agregue la harina y cocine a fuego lento, revolviendo con un batidor.
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Agregue la cebolla y cocine otros 2 minutos. Agregue la leche y el caldo de pollo y continúe revolviendo, aumentando el fuego a medio-alto hasta que hierva y esté suave y espeso. Condimentar con sal y pimienta.
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Cuando espese, retire del fuego, agregue el queso 1/4 taza a la vez y mezcle bien hasta que el queso se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue la pasta cocida y las espinacas.
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Vierta en la sartén. Cubrir con queso rallado y pan rallado. Rocíe un poco más de aceite en la parte superior.
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Cocine durante 15-20 minutos, luego cocine durante unos minutos para obtener el pan rallado dorado.
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 297kcal, Carbohidratos: 35g, Grasa: 10g, Fibra: 5,5g
Puntos inteligentes azules: 10
Puntos inteligentes verdes: 10
Puntos inteligentes morados: 6
Puntos +: 7
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