Macarrones con queso cetogénicos

por: Katerina Petrovskap Publicado: 17 de enero de 2020 Actualizado: 5 de mayo de 2021

Cremoso, ultra cursi y súper indulgente. Macarrones con queso cetogénicos hecho con coliflor, tocino y queso cheddar! El hecho de que siga una dieta baja en carbohidratos o cetogénica no significa que deba olvidarse de su comida favorita de la infancia.

LA MEJOR RECETA DE MAC Y QUESO KETO

Si te has estado perdiendo tus cenas de pasta favoritas, ¡tengo una solución dulce y saludable para ti! Es esta cazuela de coliflor y queso muy fácil. De principio a fin, puedes hacerlo en unos 30 minutos, y te lo prometo, ¡es delicioso!

Lo sé, realmente sé que la coliflor NO ES pasta, ni papas, ni arroz, pero es un muy buen sustituto de todas esas cosas. ¿Has probado el mío? Puré de coliflor cargado? o mio Arroz con pollo y coliflor? ¡Apenas haga! Descubrirá que la coliflor puede salvar el día para aquellos que buscan reducir los carbohidratos.

Dicho esto, los macarrones con queso y coliflor también son un rico y cremoso alimento reconfortante sin carbohidratos añadidos. Puede estar solo, servido como plato fuerte o acompañarlo Pollo asado o cerdo desmenuzado.

CÓMO PREPARAR MAC Y QUESO KETO

Keto Mac and Cheese es perfecto para cualquier persona con antojo de fideos que no puede comer fideos reales. ¡Yo sé eso! ? ? PERO, la coliflor tierna y el tocino crujiente y una salsa de queso súper cremosa pueden ayudar. Escuchame:

1. Primero, rompa una cabeza de coliflor en floretes y agréguelos al agua hirviendo; cocina, tapado, durante unos 8 minutos, o hasta que esté tierno.
2. Escurrir la coliflor en un colador y reservar.
3. Añadir la leche (o nata) y queso crema ablandado en una sartén, bata suavemente hasta que el queso crema se derrita por completo. yo uso lo mismo cazuela, u olla, para hervir la coliflor y hacer la salsa. Menos ollas y sartenes que lavar. ?‍♀️
4. Agregue un poco de ajo en polvo, chile en polvo, hierbas secas, sal y pimienta. Simplemente agregue otras hierbas y especias que le gusten.
5. Batir con el queso cheddar rallado y la mozzarella rallada. También puedes usar diferentes quesos; Gruyere, Gouda, Monterrey Jack, etc.
6. Cuando la salsa esté homogénea, incorporar la coliflor escurrida; revuelve suavemente para que la coliflor se cubra con la salsa de queso.
7. Transfiera la coliflor a una olla de 9 × 13 y cocine, sin tapar, durante unos 18-20 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. También me gusta agregar un topping de migas de panko de chicharrón para un buen crochet.
8. Mientras cocina, corte unas rebanadas de tocino en cubos y fríalos hasta que estén crujientes.
9. Retire la cacerola del horno, decore con el tocino preparado y sirva.

Ricos en sabor y absolutamente deliciosos, los macarrones con repollo y queso son espesos y cremosos sin el uso de harina, ¡así que también no contienen gluten! Básicamente, lo que estoy tratando de decir es que NO renuncies a la comida reconfortante solo por una dieta. ?

¿EL QUESO ES CHETOFRIENDLY?

¡SÍ! Gracias a Dios. ? PERO, siempre recuerda eso; “Con moderación”. Sí, el queso es totalmente aceptable en una dieta cetogénica baja en carbohidratos, pero no lo agregue a todas las comidas. El queso todavía tiene calorías y demasiado queso equivale a demasiadas calorías y no te ayudará a perder peso.

¿QUÉ DEBO SERVIR CON MAC Y QUESO DE COLIFLOR?

• camarones asados
• Lomo de cerdo instantáneo
• Airfryer de coles de Bruselas
• Brócoli con Parmesano y Ajo Limón

CÓMO GUARDAR EL AVANZADO

• Almacene Keto Mac and Cheese completamente enfriados en un recipiente hermético y refrigere por hasta 3 días.
• Recalentar en el microondas.

MÁS RECETAS DE COLIFLOR PARA PROBAR

• Cocine coliflor brócoli con ajo y queso
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¡GUSTAR!

HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA

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Macarrones con queso cetogénicos

24 24 24 WW Estilo libre: 17 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Keto cremoso, ultra cursi y súper indulgente Mac ¡y queso hecho con coliflor, tocino y queso cheddar! Plato: Cena, Guarnición Cocina: Americana Porciones: 4 porciones Calorías: 605

Ingredientes

• ▢ 1 cabeza de coliflor, cortada en ramos
• ▢ pizca de sal
• ▢ 3/4 taza de leche entera (también puedes usar crema espesa)
• ▢ 3 onzas de queso crema ablandado, en cubos
• ▢ 1 ½ cucharaditas de perejil seco
• ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
• ▢ 1/2 cucharadita de chile en polvo, o al gusto
• ▢ sal y pimienta recién molida al gusto
• ▢ 2 tazas de queso cheddar rallado, cantidad dividida
• ▢ 1 taza de mozzarella rallada
• ▢ 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos cocidos al punto crujiente deseado
• ▢ perejil fresco picado, para decorar

PARA LA SALSA (opcional)

• ▢ 1/4 taza de panko chicharrón
• ▢ 1/4 taza de parmesano rallado
• ▢ 1 cucharada de mantequilla derretida

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375°F.
• Coloque 1 pulgada de agua en una olla grande o una olla grande con una pizca de sal y hierva.
• Agregue los floretes de coliflor al agua hirviendo y cocine durante 8-9 minutos, o hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir la coliflor en un colador y reservar.
• Engrasa un molde de 9×13 con mantequilla; Apartar.
• Vierte la leche en la misma cacerola que usaste para la coliflor y ponla a fuego medio. Agregue el queso crema a la leche y mezcle hasta que el queso crema se derrita por completo.
• Mezcle el perejil seco, el ajo en polvo, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Agregue 1 taza de queso cheddar rallado y 1 taza de queso mozzarella rallado; bata suavemente hasta que los quesos estén completamente derretidos.
• Regrese los floretes de coliflor a la sartén y, con una cuchara grande, revuelva suavemente hasta que todo esté cubierto con la salsa de queso.
• Transfiera la mezcla de coliflor a la forma previamente preparada; espolvorea con el queso cheddar restante y reserva.
• En un tazón pequeño, combine las migas crujientes, el queso parmesano y la mantequilla derretida; revuelva y mezcle hasta que esté bien mezclado. Espolvorea la mezcla de chicharrones en una capa uniforme sobre la coliflor.
• Cocine, sin tapar, durante 18-20 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
• Mientras tanto, corta la panceta en cubos y fríela hasta que esté crujiente. Adorne con tocino preparado y perejil fresco. Atender.

Los grados

CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 10g

• PUNTOS DE ESTILO LIBRE: 17
• Use queso rallado sin grasa, queso crema sin grasa, migas de panko regulares, tocino de pavo y leche sin grasa para reducir las puntadas hasta en 6

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

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