Macarrones con queso de Paula Deen

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Su técnica salsera es muy sencilla.

Los macarrones con queso son mi comida favorita. Soy partidario del horno, pero no rehuiré una versión de cocción rápida. Aunque he confiado en la receta perfecta de macarrones con queso de Martha Stewart durante años, siempre es bueno probar cosas nuevas y cuando vi lo simple (y supuestamente deliciosa) que era la versión de Paula Deen, supe que era algo que debía probar. Bueno amigos, los informes son ciertos: realmente es delicioso, y su técnica única de salsa hace que sea muy fácil de preparar cualquier noche de la semana. (Y si me preguntas, vale la pena conservar cualquier receta que facilite traer más macarrones con queso a tu vida).

Así que la técnica de Paula aquí es interesante. En lugar de comenzar con un roux para hacer una salsa en la estufa (a lo que estoy acostumbrado), agregue mantequilla y queso rallado a un tazón de pasta recién escurrida y aún tibia.

Los mezcla para darle al queso la oportunidad de derretirse un poco, luego vierte la mezcla en una bandeja para hornear.

Luego bata con un poco de crema espesa, mitad y mitad y huevos y vierta la mezcla sobre la mezcla de macarrones con queso. Entonces, en realidad no está construyendo una salsa separada, está confiando en el horno para unirlo todo.

Y, por supuesto, hay un poco de queso encima que se cocina hasta que se dore con esos bordes irresistibles y crujientes.

Siempre tuve la impresión de que preparar una bechamel y mezclar bien el queso era la manera más perfecta de hacer macarrones con queso cremosos, pero Paula me mostró que hay otras opciones. Si bien esta no es la Mac más cremosa que he tenido, sigue siendo bastante cremosa (y pegajosa también), ¡el proceso es tan simple como eso!

Definitivamente usaré esta técnica más a menudo. Es tan fácil como hacer una olla de cocción rápida (quizás incluso más simple), pero también obtienes las mejores partes de una Mac cocinada. Su uso de crema agria es genial, un sabor agradable para equilibrar la riqueza de la mantequilla y el queso. Puedo ver un toque de nuez moscada molida o mostaza añadida, pero es un gran macarrón con queso tal como es y definitivamente vale la pena agregarlo a su repertorio.