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Viajamos a través de la región de Niagara en Ontario la semana pasada, visitando amigos, recolectando frutas y disfrutando de mucho tiempo en la playa.
Esta pasta simple fue útil para un bocado rápido cuando regresamos a nuestro hambriento Airbnb después de un día de exploración. Siempre he confiado en un plato para acampar en el pasado, pero es una buena receta para tener en el bolsillo siempre que necesite una comida rápida y reconfortante.
He incluido fotos de los macarrones con queso holandeses aquí, pero también puedes hacerlo en una sartén de fondo grueso en tu cocina.
Debo reiterar que me encanta cocinar a fuego abierto. He estado haciendo esto desde que tengo memoria, comenzando con una trucha recién pescada asada a la parrilla sobre una fogata en las orillas del lago Laberge en el Yukón.
Lo encuentro relajante, de hecho, siempre debes estar relajado y nunca tener prisa cuando cocinas al fuego. El calor lento asegura un calor uniforme y un resultado final completamente cocinado, en lugar de quemarse por fuera y quedar crudo por dentro.
Esta receta fue creada por mi amor por un plato de pasta con queso cada vez que vamos de campamento. El aire fresco nos da hambre y, hablando por experiencia, cocinar una gran olla de carbohidratos mantiene a mis hijos alimentados y fuera de la cocina del campamento durante al menos unas horas.
Cuando éramos niños solíamos comprar Kraft Dinner, por supuesto, pero ahora no puedo más y me niego a cocinar para mis hijos. A ninguno de ellos le gusta KD de todos modos. Pero este plato? Clara pide otras siempre que puede, y no porque le abran el apetito en la naturaleza.
Un montón de queso cheddar, un generoso chorrito de leche evaporada y una buena pizca de mostaza contribuyen a que los macarrones con queso sean tan deliciosos como su versión empaquetada favorita. Todos los ingredientes son fáciles de empacar para un viaje de campamento o comprarlos en cualquier supermercado de la zona.
La pasta se hierve en leche, que se reduce a medida que se cocina la pasta. Lo cubro parcialmente para evitar la ceniza y las chispas que tienden a volar alrededor de una fogata.
Solo queda agregar el queso, la mantequilla, la leche evaporada y los condimentos. Revuelva, revuelva y revuelva un poco más sobre las brasas y estos macarrones con queso de fogata se unen en un plato cremoso de ensueño.
Camping macarrones con queso de una sartén
El plato perfecto para acampar para mantener a todos felices y satisfechos.
Plato: platos principales
Cocina americana
Ingrediente Esencial: Pasta
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 6 personas
Calorías: 350kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 3 tazas de leche al 2%
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 450 gramos de pasta o pasta con cáscara, como en las fotos
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 1/2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de queso cheddar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- pizca de pimentón
- Tabasco para servir
Instrucciones
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En una olla grande de fondo grueso, como un horno holandés de hierro fundido, combine la leche al 2%, el agua y la sal. Llevar a ebullición e inclinar la masa, revolviendo lentamente con una cuchara de madera.
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Cocine la pasta en leche, parcialmente cubierta con una tapa, a fuego medio-alto hasta que esté al dente, unos 9-10 minutos; Debe ser un poco olvidadizo cuando lo muerdes. ¡No descargar!
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Reduce la temperatura a media-baja. Revolviendo constantemente, agregue la mantequilla, el dijon y la leche evaporada a la sartén. Espolvorea lentamente el queso, un puñado a la vez, y revuelve hasta que se derrita. La salsa se espesará cuando el queso se haya derretido y la pasta haya terminado de cocinarse.
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Retire la sartén del fuego. Sazone con pimienta y pimentón. Pruebe los macarrones con queso y mezcle con un poco más de sal si lo desea. Deje enfriar un poco, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra la pasta. Servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 350kcal
