¿A quién le gusta el coco como a mí? Hace un tiempo les presenté a todos la mezcla de macarrones de coco de Shirley J. Me apasionan las cosas. Añadir agua y llevar al horno. Tan fácil y la textura de las galletas es suave y masticable. Excelente te digo! Bueno, la receta de hoy requiere la mezcla de amaretti con la adición de relleno de tarta de cerezas y chispas de chocolate derretido. Estas galletas son muy festivas y los sabores combinan perfectamente. Además, son lindos y están bien empacados, ¡así que son excelentes regalos para los vecinos!
ACTUALIZACIÓN: Esta receta ha sido modificada para usar ingredientes comunes que puedes encontrar en cualquier tienda para la base de galletas de amaretto. Es una receta que uso y me encanta, pero el aspecto puede variar ligeramente de las imágenes de esta publicación. ¡Gustar!
Macarrones de chocolate y coco
- 14 onzas de hojuelas de coco endulzadas (alrededor de 5 1/3 tazas)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 14 onzas de leche condensada azucarada (no leche evaporada)
- 1 cucharadita de vainilla
- 20 onzas de relleno de pastel de cereza
- 1-2 paquetes (12 oz) de chispas de chocolate semidulce
- 1-2 cucharadas de grasa, para diluir el chocolate
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Limpia las hojuelas de coco en un procesador de alimentos en pedazos pequeños. Combine las hojuelas de coco, la harina y la sal en un tazón. Mezclar para combinar.
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Vierta la leche condensada y la vainilla sobre los ingredientes secos y mezcle con una espátula hasta que se integren por completo. La mezcla debe estar húmeda, pero se pegarán.
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Recoja las galletas directamente en una bandeja para hornear forrada de pergamino ligeramente engrasada con aceite en aerosol. Aplana cada montículo con el dorso de una taza medidora. Haz un agujero en el centro de cada galleta con el dorso de una cucharadita.
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Vierta una cucharada de pastel de cerezas llenando el centro de cada galleta (alrededor de 2 cerezas por galleta).
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Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Enfriar por completo.
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Derrita las grasientas chispas de chocolate en un tazón, usando ráfagas cortas en el microondas. Comience con 30 segundos. sacudir. 30 segundos. sacudir 15 segundos Agitar. Etc. Hasta la disolución. ¡No quemes el chocolate!
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Sumerge la mitad inferior de los macarons enfriados en el chocolate. Retire el exceso de chocolate de las galletas con el borde del tazón y vuelva a colocar las galletas en el papel pergamino.
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Después de sumergir todas las galletas, coloque el chocolate derretido restante en una bolsa con cremallera y corte la esquina. Exprime la bolsa de chocolate sobre las galletas en zigzag.
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Permita que todo el chocolate esté preparado antes de consumir o empaquetar las galletas para dar a los vecinos/amigos. Para acelerar este proceso, coloque una bandeja para hornear en el refrigerador hasta que esté listo para insertar.
