Cubiertos con arándanos dulces y una pizca de ralladura de limón, ¡estos son los MEJORES panecillos cetogénicos! Perfecto para un delicioso desayuno sobre la marcha.
¡Estas magdalenas Keto de arándanos son increíbles! Son suaves, húmedos y, por supuesto, llenos de bondad de arándanos. Si te gustan los arándanos, ¡realmente deberías probarlos! No te decepcionará.
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Si te has estado perdiendo muffins desde que cambiaste a la dieta Keto, ¡estos muffins de arándanos sin gluten son súper fáciles de hacer y simplemente deliciosos!
¡Lo mejor de esta receta saludable de panecillos bajos en carbohidratos es que se congelan maravillosamente! Luego puede hacer un lote o dos y congelar las sobras. Luego, cuando quieras, descongélalos y ¡a disfrutar! Son geniales para tener a mano.
¿Qué hay en los muffins de arándanos cetogénicos?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer muffins de arándanos cetogénicos
Precaliente el horno a 350F.
Añadir la harina, la levadura, la fibra de avena y la sal en un bol y mezclar y reservar.
En un recipiente aparte, agregue todos los ingredientes húmedos, incluido el Swerve, y mezcle con una batidora manual o un batidor.
Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados.
Mezcle suavemente los arándanos y luego tome los vasos de silicona o papel.
Cocine durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar antes de servir.
¿Hay carbohidratos en los arándanos?
Hay alrededor de 9 carbohidratos netos en media taza de arándanos. Para esta receta de muffins de arándanos bajos en carbohidratos, hay ¾ de taza de arándanos en toda la receta.
¿Los arándanos son cetogénicos?
La mayoría de las bayas se ven perfectamente bien en Keto. Pero siguen siendo una fruta y contienen azúcar natural. Por esta razón, los arándanos, como todas las bayas, deben consumirse con moderación.
La cantidad de carbohidratos en los arándanos no solo es aceptable en ceto, sino que también son muy nutritivos. Son una buena fuente de manganeso y vitaminas C y K1. Puede leer este artículo para saber más sobre todos los beneficios para la salud de los arándanos.
¿Buscas algo diferente para probar? Si te gusta la canela, ¡te encantarán estos muffins Keto Snickerdoodle!
puntas de muffins de almendras
- Los productos horneados con harina de almendras tienden a ser delicados cuando se sacan del horno por primera vez. Para evitar que los muffins de arándanos bajos en carbohidratos se agrieten, déjelos enfriar en el molde para muffins durante unos 20 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Para evitar que los panecillos sepan a huevos, asegúrese de usar siempre huevos a temperatura ambiente antes de agregarlos a los demás ingredientes.
- Para evitar que los panecillos cetogénicos tengan una textura granulosa, use siempre harina de almendras superfina, no harina de almendras o harina de almendras molida regular.
- Para asegurarte de tener siempre la harina más fresca, guarda la harina de almendras en el refrigerador tan pronto como abras el paquete.
- Para recalentar estos panecillos, colóquelos en un plato apto para microondas, cúbralos con una toalla de papel húmeda y vuelva a calentarlos durante unos 10 segundos.
Reemplazos de panecillos de arándanos sin gluten
- Se usaron arándanos frescos para esta receta, pero definitivamente puedes usar los congelados. La clave para que los arándanos congelados funcionen es agregarlos a la masa mientras aún están congelados. Esto ayudará a evitar que se vuelvan demasiado blandas.
- Si desea utilizar otra fruta en esta receta de muffins cetogénicos, las fresas, las frambuesas o las moras son una excelente opción.
- Esta receta es tan versátil que incluso puedes agregar nueces. Las nueces picadas y las nueces de macadamia complementan bien los otros sabores de esta receta.
- Si le gusta el sabor a almendras, puede usar extracto de almendras en lugar de extracto de vainilla o junto con él.
¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Más recetas cetogénicas de arándanos
Si desea obtener más información sobre cómo cocinar con ceto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está lleno de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats, que contiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos a color, macros y más! Estoy ofreciendo un 50% de descuento cuando te registras aquí para recibir mis correos electrónicos semanales gratuitos.
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¡Muffins ligeros y esponjosos salpicados de dulces arándanos y un toque de frescura de la ralladura de limón!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 19 min
Tiempo total 24 minutos
Calorías: 178
Porciones: 10
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 350F. Añadir la harina, la levadura, la fibra de avena y la sal en un bol y mezclar y reservar.
- En un recipiente aparte, agregue los ingredientes húmedos, incluido el desvío, y mezcle con una batidora manual o un batidor.
- Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados. Mezcle suavemente los arándanos y luego tome los vasos de silicona o papel.
-
Hornee durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar antes de servir.
NOTAS DE INGRESOS
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
