Magdalenas de huevo para el desayuno

Cargado magdalenas de huevo – Una receta fácil para el desayuno con huevos saludables y abundantes brebajes deliciosos. Son como mini tortillas individuales y son el desayuno perfecto para pedir.

¡Bienvenido a lo que probablemente será tu nuevo desayuno! A nuestra familia le encantan estos muffins de huevo para un desayuno rápido antes de la escuela y el trabajo (los servimos con saludables muffins de arándanos congelados o panqueques de avena con jarabe de arándanos).

Son un comienzo nutritivo para el día, y hay innumerables maneras de prepararlos intercambiando sus brebajes favoritos (vea algunas ideas a continuación).

También se mantienen bien en el refrigerador y el congelador, lo que los hace tan sabrosos como una guarnición para preparar con anticipación. En otras palabras, ¡es un buen momento para reemplazar esas aburridas barras de cereal con este sabroso desayuno casero!

Ingredientes para la receta de muffins de huevo

10 huevos grandes
1/3 taza mitad y mitad
1 taza pequeña (té) jamón cocido en cubos
3/4 taza finamente picado Pimentón rojo
2/3 taza picada queso cheddar picante
1/4 taza picado cebollas verdes (cortar la parte blanca en rodajas finas)
2 cucharadas picadas perejil
1/4 de cucharadita salo a gusto
1/2 cucharadita pimienta negra

Mitad suplente y mitad

Puede usar 2 1/2 cucharadas de leche y 2 1/2 cucharadas de crema espesa en lugar de mitad y mitad.
Otra opción es usar solo 1/3 de taza de crema espesa o 1/3 de taza de leche entera.

Cómo hacer muffins de huevo

Precalentar el horno a 375 grados.
Casca los huevos en un tazón grande y agrega la mitad y la mitad. Con un tenedor, picar las yemas y luego batir con un tenedor hasta que la mezcla sea homogénea.
Agregue el jamón, el pimiento, el queso cheddar, las cebolletas, el perejil, la sal y la pimienta. Revuelva con un tenedor.
Rocíe bien un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente. Llene cada uno con aproximadamente 1/3 taza de la mezcla (llenando casi hasta el tope. Recoja cerca del fondo del tazón con la taza medidora para obtener un poco de la mezcla en cada medida).
Hornee en horno precalentado hasta que los huevos estén listos, alrededor de 19 a 23 minutos.
Deja que se enfríe en el molde unos 5 minutos y luego sírvelo o déjalo enfriar sobre una rejilla unos 30 minutos si lo guardas en la nevera o en el congelador.

Cómo almacenar y calentar

Los muffins de huevo se pueden almacenar en el heladera por 3 dias o Congelar hasta por 3 meses.
Mantenga un recipiente hermético.
Preferiblemente, descongele los panecillos de huevo congelados durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlos.
Caliente porciones individuales en el microondas durante 20-30 segundos.

Otras formas de hacerlo

Puedes sustituirlo por jamón, pimienta, queso cheddar, cebollín y perejil. Use hasta 3 tazas de la mezcla de su preferencia o prueba estas sabrosas variaciones:

Mexicano: Sustituya por chiles poblanos, chorizo cocido, queso Monterey jack, cebolla morada y hojuelas de chile. Cuando esté cocido, terminar con la salsa.
Mediterráneo: Sustituya los tomates cherry, el queso feta, la albahaca fresca, las espinacas, la cebolla roja y los pimientos asados.
BLT: Use tomate, espinacas, tocino cocido y queso suizo.
Salchichas y patatas: Pruébelos con salchicha hervida (salchicha de desayuno, italiana, pavo, etc.), luego agregue algunas papas hervidas cortadas en cubitos sobrantes y queso cheddar también.

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