maíz callejero mexicano

maíz callejero mexicano, también conocido como Elote, ¡es un elemento básico del verano! Jugoso maíz a la parrilla cubierto con una salsa picante y cremosa y queso, ¡querrás hacer esto durante todo el verano!

¡Esta receta mexicana de maíz callejero es un aperitivo o acompañamiento perfecto para cualquier reunión al aire libre en la que se trate de una parrilla! No lleva mucho tiempo hacerlo y siempre complace a la multitud. Elote, o simplemente “maíz callejero”, es esencialmente una mazorca de maíz cubierta con una salsa hecha mezclando mayonesa, queso cotija y tajín. ¡¿Como no amar?!

¿Tienes más maíz? ¡Aquí hay otras formas de cocinar maíz! También puedes probar mi Ensalada de Aguacate y Maíz y Ensalada Mexicana de Maíz.

Por qué te encantará esta receta de elote

¡Es tan sabroso! No hay nada más sabroso que la combinación de elote con mantequilla, mayonesa, queso y salsa tajín. Estoy babeando solo de pensarlo!
Es fácil. No se necesita mucho trabajo para montar esto. Puedes montarlo rápidamente en minutos.
Es un placer para el público. Siempre que lo hago, NUNCA se acaba. Es adoquín y mis hijos siempre están buscando un segundo lote.

que vas a necesitar

Espiga de maíz: El maíz fresco de verano es ideal para este maíz callejero mexicano. Afortunadamente, ¡siempre está disponible cada vez que comienza la temporada de parrilladas!
Manteca: Recomiendo usar mantequilla sin sal ya que le estamos echando sal a la salsa y la cotija está salada.
Queso Cotia: Cotija es un tipo de queso mexicano elaborado con leche de vaca. Tiene un sabor salado y una textura quebradiza. Tampoco se derrite demasiado, lo que lo hace perfecto encima del maíz.
cilantro: ¡Debo tener hierbas frescas!
salsa tajina: la salsa para tajín consiste en una mezcla de chile en polvo y sal marina.
Salsa: para la salsa utilizo tajún, mayonesa, crema mexicana, sal, paprika, cilantro y jugo de limón.

Cómo hacer maíz callejero mexicano

Precaliente la parrilla a fuego medio.
Hacer la salsa: Mezcle los ingredientes de la salsa y refrigere hasta que esté listo.

Asar el maíz: Derretir la mantequilla y pincelar las mazorcas de maíz con ella. Envuelva en papel aluminio y cocine a la parrilla durante unos 15-18 minutos hasta que las mazorcas tengan burbujas, volteándolas cada 3-5 minutos.

Terminar con la salsa: Retire de la parrilla y deséchelo. Retire del papel de aluminio y coloque en un plato. Deje que las mazorcas se enfríen durante unos minutos, luego úntelas con la salsa. Decora con queso cotija, más salsa tajín y perejil picado. Sirva inmediatamente y disfrute de su comida.

Consejos y notas

¡Recomiendo usar jugo de limón fresco ya que el jugo de limón embotellado no sabe tan fresco!
Si no hay cotija disponible, puede sustituirlo por queso parmesano rallado o queso feta desmenuzado.
Si no tienes parrilla, puedes cocinar maíz. Consulte mi publicación sobre Cómo cocinar maíz para encontrar instrucciones para asar maíz en la mazorca.
¡Hazlo un poco más picante agregando un poco de chile en polvo encima usando el tajín!
No te saltes la mayonesa. Sirve como base para una salsa cremosa. Si bien algunos pueden pensar que la mayonesa no es saludable, ¡realmente no lo es! Asegúrese de usar una mayonesa sin ingredientes de relleno.

Preguntas frecuentes

¿Cómo elegir el mejor maíz?

Para obtener el mejor maíz, exprime el maíz sobre la mazorca, debe estar firme. Las hojas de maíz frescas deben estar bien envueltas, ligeramente húmedas y de color verde brillante. Evite el maíz donde la piel tiene agujeros marrones.

¿Cómo quitar la cáscara de maíz?

La forma más fácil de pelar el maíz es partir la parte superior de la cáscara por la mitad y pelar la cáscara, ¡como pelar un plátano!

¿Debo envolver el maíz en papel de aluminio?

¡Me encanta asar maíz en papel de aluminio, ya que el papel protege el maíz del calor directo para cocinarlo de manera uniforme sin quemarlo!

¿Qué pasa si tengo sobras?

Sáltate la cobertura de maíz hasta que esté listo para comer. Sin embargo, si tiene alguno con la junta que no está desgastada, simplemente agréguelo a un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, puede hornear en un horno a 350 °F hasta que el maíz se haya calentado por completo, o recalentar el maíz en el microondas.

¿Quieres unas ensaladas para acompañar con maíz a la parrilla?

Ensalada De Tomate Y Burrata
Ensalada de gambas y ananá
Ensalada Mediterránea De Quinua
Ensalada De Fajitas De Camarones

Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de elote mexicano. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!

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Maíz callejero mexicano (Elote)

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Ingredientes

▢ 4 mazorcas de maíz dulce descascarilladas
▢ 3 cucharadas. mantequilla derretida
▢ ¼ taza de queso cotija rallado
▢ cilantro picado opcional para decorar
▢ condimento tajín para decorar, opcional

Salsa

▢ ¾ cucharadita. condimento tajín
▢ 3 cucharadas. Mayonesa
▢ 3 cucharadas. crema mexicana
▢ ½ cucharadita. sal
▢ ½ cucharadita. pimenton
▢ 2 cucharadas. cilantro picado
▢ ½ limón entero exprimido, aproximadamente 1 cucharada

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Instrucciones

Precaliente la parrilla a fuego medio.
Mezcle los ingredientes de la salsa y refrigere hasta que esté listo.
Derretir la mantequilla y pincelar las mazorcas de maíz con ella. Envuelva en papel aluminio y cocine a la parrilla durante unos 15-18 minutos hasta que las mazorcas tengan burbujas, volteándolas cada 3-5 minutos.
Retire de la parrilla y deséchelo. Retire del papel de aluminio y coloque en un plato. Deje que las mazorcas se enfríen durante unos minutos, luego úntelas con la salsa. Decora con queso cotija, más salsa tajín y perejil picado.
Sirva inmediatamente y disfrute de su comida.

Los grados

¡Recomiendo usar jugo de limón fresco ya que el jugo de limón embotellado no sabe tan fresco!
Si no hay cotija disponible, puede sustituirlo por queso parmesano rallado o queso feta desmenuzado.
Si no tienes parrilla, puedes cocinar maíz. Consulte mi publicación sobre Cómo cocinar maíz para encontrar instrucciones para asar maíz en la mazorca.
¡Hazlo un poco más picante agregando un poco de chile en polvo encima usando el tajín!
No te saltes la mayonesa. Sirve como base para una salsa cremosa. Si bien algunos pueden pensar que la mayonesa no es saludable, ¡realmente no lo es! Asegúrese de usar una mayonesa sin ingredientes de relleno.

Nutrición

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